Ernæringsopplæring

Å lære barn om sunne spisevaner er ikke et nytt problem, men det er ekstremt presserende i sammenheng med å være omgitt av en «labyrint» av hurtigmat og bearbeidet mat, noe som fører til en «dobbel belastning» på helsen.

Familie, skole og samfunn må samarbeide for å lære barn om næringsrik mat. Foto: LAM PHUONG

Familie og skole er «vuggen» i utformingen og byggingen av sunne kostvaner for barn – grunnlaget for å ha «en sunn sjel i en sunn kropp».

Hvert måltid er en lærepenge.

De siste åtte årene har fru Nguyen Quynh Anh (født i 1982, Thanh Khe-distriktet) regelmessig tatt med seg en flaske hjemmelagde drikker hver dag når hun henter datteren sin fra skolen, slik at hun kan fylle på energien etter en lang skoledag. Drikkene varierer avhengig av været, noen ganger appelsinjuice, limonade eller varm nøttemelk om vinteren. Mens klassekameratene hennes haster til melkete- og brusboder og fortaubutikker, nyter lille Carrot (fru Quynh Anhs datter) morens hjemmelagde drikke på vei hjem.

Ifølge Quynh Anh er det viktig å gi barn kunnskap og ferdigheter til å velge mat og drikke i dagens situasjon med utbredt mat av lav kvalitet. Når hun ser på TV eller leser aviser om hendelser knyttet til mattrygghet, deler Quynh Anh informasjonen med datteren sin som en måte å «advare» og minne henne på. «Jeg sier ofte til datteren min: Ikke behandle munnen din som en «søppelbøtte» og putt hva som helst i den. Det finnes massevis av mat å spise, men helse er dyrebart. Hvis du må velge mellom deilig og rent, velg rent for helsen din», betrodde Quynh Anh.

Familien til Dang Hoai Tien (født i 1990, An Khe-distriktet) deler samme synspunkt og prioriterer også hjemmelagde måltider og fersk, sesongbasert mat. I tillegg til å minimere hurtigmat og ultrabearbeidet mat, begrenser familien hans også bruken av industrielle krydder i matlaging for å bevare rettenes naturlige smaker, noe som bidrar til å gi næring til smaksløkene til familiemedlemmene, spesielt små barn.

Ifølge MSc. Dr. Hoang Thi Ai Nhi, nestleder for avdelingen for ernæring, dietetikk og vaksinasjon ( Da Nang obstetrikk- og barnesykehus), spiller ren mat en grunnleggende rolle i å pleie et barns generelle helse. «Barn lærer gjennom observasjon og imitasjon. Derfor må foreldre opprettholde sunne spisevaner og minimere oppbevaring av usunn mat hjemme og i barnets synsfelt. Når barn får riktig kunnskap og vaner fra ung alder og på lang sikt, vil de utvikle gode vaner og «reflekser» når de velger mat i fremtiden», delte Dr. Nhi.

«I tillegg til hovedmåltider kan foreldre lage nye og deilige snacks av trygge ingredienser. Les næringsinformasjonen nøye når du velger pakkede produkter, og prioriter fersk mat med tydelig opprinnelse. Minimer i tillegg bruken av bearbeidet mat, mat med høyt sukker-, salt- og mettet fettinnhold. Unngå vanen med å småspise ofte, spesielt før hovedmåltider.» – MSc. Dr. Hoang Thi Ai Nhi, nestleder for avdelingen for ernæring, dietetikk og vaksinasjon (Da Nang obstetrikk- og barnesykehus).

Styrke og veilede barn.

Mens familien er der de første spisevanene dannes, er skolen der kunnskap forsterkes og barn får riktig veiledning om mat, spesielt i førskolealderen.

Elever ved Ong Vang barnehage får erfaring med å lage vårruller. Foto: LAM PHUONG

Nylig organiserte Truc Dao barnehage (Tam Xuan kommune) med suksess den «vietnamesiske kulinariske festivalen på landsbygda» kombinert med en tematisk aktivitet om «Ernæringsopplæring og motorisk utvikling for førskolebarn».

Høydepunktet på festivalen var matbodene med signaturretter fra de tre regionene i Vietnam – Nord, Sentral og Sør – tilberedt av både elever, foreldre og lærere. Ingen ferdiglagde måltider eller hermetikkvarer ble tilbudt; kun nøye utvalgte, ferske ingredienser ble brukt, og elevene tilberedte rettene selv under veiledning av lærerne og foreldrene sine.

I mellomtiden, i Ong Vang barnehage (Nam Phuoc kommune), bruker man en prosjektbasert læringsmetode som fokuserer på barnet. Mange prosjekter er bygget opp rundt mat, som for eksempel: Quang-nudler, Tet-høytidsmåltider, vårruller, hjemmelagde smaker, lotusfrøgodteri osv. Gjennom prosjektene observerer, berører, smaker, lærer, opplever og trekker barna direkte, noe som ikke bare hjelper dem å forstå kjente retter, men også gradvis danne bevissthet, vaner og ferdigheter i valg av mat og drikke i hverdagen.

Ifølge en representant fra førskoleutdanningsavdelingen i Utdannings- og opplæringsdepartementet går omsorg, oppfølging og utdanning hånd i hånd i førskolealderen. Derfor er det spesielt viktig å tilby næringsrike skolemåltider til førskolebarn.

I tillegg til å fokusere på balanserte og næringsrike måltider tilpasset alder, integrerer lærerne ernæringsundervisning og matverdier i klasseromsaktivitetene. Dette styrker barnas kunnskap og veileder dem i å ta informerte mat- og ernæringsvalg.

På høyere utdanningsnivåer fokuserer stadig flere skoler på å organisere fritidsaktiviteter knyttet til mat og ernæring, som tematiske foredrag, matfestivaler og matlagingskonkurranser, for å hjelpe elevene med å utvikle ferdigheter i å velge ingredienser og tilberede sunne retter.

Den nåværende virkeligheten viser at problemet med forurenset og forfalsket mat, og sentralstimulerende midler forkledd som søtsaker og godteri, er utbredt, og krever at familier, skoler og samfunnet samarbeider tett for å gi tidlig, kontinuerlig og praktisk ernæringsopplæring til barn. Når hvert barn vet hvordan de skal «spise riktig, spise nok og spise sunt», bidrar de til å opprettholde og forbedre folkets status, med sikte på en bærekraftig utvikling av landet.

Kilde: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html