Rådhjørnet | Saigon Liberation Newspaper

Leser (thuyhang130784@...): Moren min lider av høyt blodtrykk, diabetes og dårlig fordøyelse…; hun lager ofte ett måltid og spiser det over flere måltider for å spare penger. Er denne praksisen trygg, lege? Hvilken type kosthold er egnet for morens helse under Tet (månårets nyttår)?

- MSc. TRUONG NHAT KHUE TUONG : Eldres kosthold og livsstil må følges nøye for å forhindre at tilstanden deres forverres etter Tet-høytiden. Det viktigste er at eldre spiser i tide, med tilstrekkelig med næringsstoffer, og absolutt aldri hopper over måltider. De bør begrense matvarer med høyt innhold av animalsk fett og mettet fett (pålegg, frossent kjøtt, pølser, banh chung, banh tet osv.), begrense saltinntaket og matvarer med høyt saltinnhold (syltekjøtt, syltede grønnsaker osv.), samt søtsaker og sukkerholdig mat.

Fordøyelsessystemet til eldre påvirkes også lett av overspising. Derfor kan eldre dele måltidene sine inn i flere mindre porsjoner i stedet for tre hovedmåltider, prioritere myk, lett tyggelig og lett fordøyelig mat, og legge til grønnsaker for å gjøre fordøyelsen lettere. Husk å spise sakte, tygge grundig og drikke 1,5–2 liter væske daglig (inkludert vann, kraft og fruktjuice).

I likhet med moren din har mange eldre for vane å spare matrester fra kinesisk nyttår ved å oppbevare den i kjøleskapet, deretter varme den opp igjen og spise den igjen, noen ganger til og med varme den opp flere ganger. Å varme opp matrester gjentatte ganger er helsefarlig og kan lett forårsake matforgiftning. Mat mister lett næringsstoffer og forringes når den kokes for lenge eller varmes opp flere ganger.

I tillegg kan noen typer bakterier vokse ved lave temperaturer, så selv om maten oppbevares i fryseren, kan den fortsatt bli fordervet.

Lesere med spørsmål om helse og sykdomsforebygging kan sende henvendelser til: Vitenskaps- og utdanningsavdelingen - SGGP Newspaper, 432 Nguyen Thi Minh Khai Street, Ward 5, District 3, Ho Chi Minh City; telefon: 0916702027 eller via e-post: thanhson@sggp.org.vn.

Kilde: https://www.sggp.org.vn/goc-tu-van-post725960.html