Hvordan lage deilig og vakkert gelékjøtt til kinesisk nyttår

[annonse_1]

1. Ingredienser for å lage kjøttgelé

800 g skinke
150 g griseører
2 tørkede løk
30 g tørkede shiitakesopp
20 g tørkede tresopp
En halv gulrot
Krydder: Fiskesaus, salt, krydderpulver, pepper, østerssaus, MSG

Dongkjøtt 2.jpg — Marinert svinekjøttlår (Foto: Lao Dong)

2. Hvordan lage deilig kjøttgelé

Trinn 1 : Forbered ingrediensene

Vask griseføttene og bløtlegg dem i fortynnet saltvann i 20 minutter, skyll deretter og la vannet renne av. Bløtlegg griseører i salt, eddik, ingefær eller sitron, skyll deretter og la vannet renne av.

Deretter lager du en kjele med kokende vann, tilsetter litt salt og knust sjalottløk, og koker deretter opp griseøre og grisetraver for å fjerne det skitne skummet. Dette vil gjøre kjøttgeléen klarere, mer deilig og vakrere. Skjær deretter grisetraveren og griseøret i biter.

Legg skogsopp i bløt til de blomstrer, vask dem og skjær dem i lange strimler. Legg shiitakesopp i bløt til de blomstrer, vask dem og skjær ut blomster på hatten. Vask gulrøtter og skjær ut blomster. Skrell, vask og hakk sjalottløk.

Trinn 2 : Mariner kjøttet

Mariner det skivede svinekjøttet og griseøret med 1 ss fiskesaus, 1 ts salt, 1 ts krydderpulver og 1 ts pepper. Rør godt for å absorbere krydderne. Mariner kjøttet i minst 30 minutter til 1 time.

Trinn 3 : La griseføttene småkoke

Stek halvparten av sjalottløken til den dufter, tilsett deretter det marinerte svinekjøttet og griseøret og wok til det er gjennomkokt. Tilsett deretter nok vann til å dekke kjøttet og kok opp. Når vannet koker, reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 1–1,5 timer til kjøttet er mørt. Skum av skummet av og til for å holde vannet klart.

Trinn 4 : Wok tresopp og shiitakesopp

Sett pannen på komfyren, tilsett litt olje eller smult, og tilsett deretter den resterende halvparten av sjalottløken, skogsoppen og shiitakesoppen, krydre med krydder og stek i 2 minutter.

Når svinekjøttet er mørt, tilsetter du de stekte skogsoppene og shiitakesoppene, krydrer med fiskesaus, salt og krydderpulver etter smak. Stek i 3–4 minutter, tilsett litt pepper og slå av varmen.

Trinn 5 : Fullfør

Blancher gulrøttene og legg dem i bunnen av bollen. Legg deretter forsiktig svineløret, griseører, skogsopp og shiitakesopp oppå gulrøttene. Vent til kjøttet er avkjølt, pakk det deretter inn i plastfolie og legg det i kjøleskapet i 4–6 timer til det er frossent.

kjøtt fb.jpg — Deilig og vakker gelékjøttrett til kinesisk nyttår (Foto: bachhoaxanh)

3. Merknader ved tilberedning av kjøttgelé

For å lage deilig kjøttgelé bør du bruke forbeinet, som er magrere.

Ikke kok gelékjøtt for salt, for når du spiser gelékjøtt, dypp det i deilig fiskesaus drysset med varm pepper og sur mat. Det vil være veldig tiltalende.

Når du skjærer sjampinjong og skogsopp, bør du ikke skjære dem for små, ellers vil de smuldre og miste smaken.

Når du koker svinekjøttlår, kan du bruke trykkoker for å spare tid og gjøre kjøttet mørt raskere. Men du bør være oppmerksom på at du bruker mindre vann enn med vanlig kokemetode.

Kjøttgeléen sitter godt sammen til en klar, vakker geléaktig masse. Når du spiser, bruk en tynn, skarp kniv til å skyve rundt kanten av bollen og snu kjøttgeléen forsiktig opp ned på tallerkenen. En bolle med klar, vakker kjøttgelé vil dukke opp, ekstremt attraktiv og vakker.

Hvert kjøttstykke er mørt, skogssopp og shiitakesopp er sprø, med aroma av pepper og en fyldig smak. Når den spises, dypp den i fiskesaus med pepper, spis den med varm ris med sylteagurk og syltet løk, det er deilig. Det geléerte kjøttet har en forfriskende, klar smak, er vakkert å se på og er ikke fettete i det hele tatt.

Når det gjelder konservering, bør frossent kjøtt kun brukes innen 5–6 timer etter at det er tatt ut av kjøleskapet, men hvis det oppbevares i kjøleskapet, kan det oppbevares i 7–10 dager.

For å bevare det lenge bør du dele det i små porsjoner, ikke bland brukt kjøtt med ubrukt kjøtt. Hvis kjøttet lukter vondt og er vannaktig, bør du ikke bruke det mer.

Lykke til med den vakre, klare kjøttgeléen din for å feire Tet!

>> Se flere deilige oppskrifter hver dag

Det mest detaljerte nyttårsaften-offerbrettet for Dragens år 2024

En kulinarisk kunstner foreslår det mest komplette og detaljerte offerbrettet til årets slutt på ettermiddagen den 30. kinesiske nyttårsaften 2024 for alle tre regioner Nord - Sentral - Sør.

Hvordan lage enkle sylteagurker for å lindre fordøyelsesbesvær under Tet

Sylteagurker er en tilbehørsrett med en deilig sprø, søt og sur smak, veldig stimulerende for smaksløkene. Spesielt på høytider og Tet er dette en veldig effektiv rett for å forhindre kjedsomhet. Nedenfor er en enkel måte å lage agurk-sylteagurker på for å lindre metthetsfølelsen under Tet.