Listen var basert på 626 000 brukeranmeldelser på Taste Atlas , per 16. august. Av disse ble mer enn 441 000 anmeldelser anerkjent av systemet som gyldige.

Braisert svinekjøtt, rangert som nummer 46 på listen, introduseres som en tradisjonell vietnamesisk rett, ofte nytes under kinesisk nyttår med syltet løk og varm ris.

Dong Bi-biff og kassava er inkludert på listen over verdens mest delikate tradisjonelle retter 16332649.jpg
Canh bong og thit-gelé er to vietnamesiske retter som ble hedret. Foto: giadinhvn

Dette er også en populær rett om vinteren, fordi oldtidens folk brukte den som en måte å konservere mat på i de kalde månedene.

Gelékjøtt lages ved å småkoke en blanding av svinekjøtt, travere, svineskinn, gulrøtter, sopp og krydder. Etter koking avkjøles kjøttet til det stivner til en gelé.

Canh bong, eller svineskinnsuppe, er nummer 60 på listen. Hovedingrediensen i denne suppen er bong bi. Svineskinnet vaskes med ingefærvann og eddik, tørkes deretter i solen og grilles til det er tørt.

Kraften til denne suppen er laget av svinebein. Andre ingredienser som gulrøtter, løk, shiitakesopp, svartsopp og kjøttboller tilsettes senere. Denne retten symboliserer varme og familiegjenforening.

De tre øverste plassene på listen er japansk ramen, tyrkisk Kuzu şiş grillet lam og thailandsk krydret tom yum-suppe.

Taste Atlas (med hovedkontor i Zagreb, Kroatia) ble grunnlagt i 2015 og er kjent som et kart som samler tradisjonelle retter fra hele verden .

Ifølge Matija Babić, grunnlegger av Taste Atlas , er rangeringene av mat og drikke basert på meninger og anmeldelser fra eksperter og matkritikere for å sikre påliteligheten til prisene.

Vietnamesiske kaker er blant verdens beste risretter . Vietnam har fire retter på listen over «100 beste risretter i verden» som ble annonsert av det kulinariske nettstedet Taste Atlas 15. august.