Kunnskapsreise om dyrking og foredling av kaffe...

Den internasjonale vitenskapelige konferansen i 2025 – forumet om «Global kaffeindustris verdikjede – Global, lokal og bærekraftig utvikling» – diskuterte ikke bare den globale kaffeindustriens verdikjede, men siktet også mot bærekraftig utvikling knyttet til kulturell identitet og urfolkskunnskap.

Kaffe, en strategisk avling og Dak Lak- folkets stolthet

Denne internasjonale vitenskapelige konferansen/forumet fant sted 5. og 6. desember på World Coffee Museum, Buon Ma Thuot- distriktet, Dak Lak-provinsen, organisert av departementet for kultur, sport og turisme i Dak Lak-provinsen, Ho Chi Minh-byens kulturuniversitet, UNESCO, Yunnan-universitetet (Kina), sponset av Trung Nguyen Group Joint Stock Company. Konferansen tiltrakk seg et stort antall ledere, forskere, eksperter, bedrifter og organisasjoner i inn- og utland.

Førsteamanuensis dr. Lam Nhan, rektor ved Ho Chi Minh-byens kulturuniversitet, holdt åpningstalen på konferansen.

I sin åpningstale på workshopen sa førsteamanuensis dr. Lam Nhan, rektor ved Ho Chi Minh-byens kulturuniversitet, at kaffe er en strategisk industriavling, stoltheten til Dak Lak og det sentrale høylandet. Dette er imidlertid også en avling med spesifikke økologiske krav og er svært følsom for klimaendringer. Samtidig har utvidelsen av kaffearealet de siste mange årene skapt umiddelbare økonomiske fordeler, men også reist viktige spørsmål som om man skal fortsette å utvide arealet eller om man skal gå over til å forbedre kvaliteten, øke verdien, forbedre prosesseringsteknologien og verdikjedestyringen?

Workshopen er derfor ikke bare et vitenskapelig forum, men også en mulighet til å skape en ny visjon for utviklingen av den vietnamesiske kaffeindustrien i den globale verdikjeden; å diskutere kaffearv, fra kunnskap om planting, stell og foredling til nytelseskultur; om industri, teknologi og kaffemerker; om samfunnsansvar, miljøvern, utvinning av naturressurser og bærekraftig utvikling. Workshopen har også en viktig betydning i prosessen med å bygge opp dokumentasjonen «Kunnskap om planting, foredling og nytelse av kaffe i det sentrale høylandet» som skal sendes inn til UNESCO for inkludering på listen over god praksis for beskyttelse av immateriell kulturarv . Dette er en flott mulighet til å hedre urfolkskunnskap, øke verdien av det vietnamesiske kaffemerket og bekrefte det sentrale høylandets bidrag til verdens kulturarvkart.

Direktøren for departementet for kultur, sport og turisme i Dak Lak-provinsen, Tran Hong Tien, talte på workshopen.

Direktøren for avdelingen for kultur, sport og turisme i Dak Lak-provinsen, Tran Hong Tien, sa: Buon Ma Thuot er «hjertet» i den vietnamesiske kaffeindustrien , som lenge har satt et sterkt preg på verdenskartet for kaffe. Dak Lak Robusta-kaffebønner er ikke bare et landbruksprodukt, men også et symbol på en unik kultur; en krystallisering av kunnskap, erfaring og kreativitet som de etniske samfunnene i det sentrale høylandet har dyrket, bevart og gitt videre gjennom mange generasjoner.

Dak Lak-provinsen har som mål å fremme verdien av kaffearven i retning av å harmonisk kombinere grønn økonomi - bærekraftig landbruk, landbruk - kulturturisme, kreativt økosystem og kulturindustri, samtidig som man verdsetter samfunnskunnskap og forbedrer folks levebrød. Denne orienteringen er i samsvar med UNESCOs filosofi om «samfunnsbasert bevaring - kulturarvbasert utvikling - kulturbasert bærekraft». Spesielt i sammenheng med stadig mer komplekse klimaendringer blir tradisjonelle jordbruksteknikker som samdyrking, vannbesparende vanning, regenerativt jordbruk osv. verdifulle kunnskapskilder for å hjelpe lokalsamfunn med å tilpasse seg effektivt.

Begynner reisen mot å bli en immateriell kulturarv for menneskeheten

Tran Hong Tien, direktør for departementet for kultur, sport og turisme i Dak Lak-provinsen, sa: «For tiden sender departementet for kultur, sport og turisme en søknad til statsministeren om vurdering og tillatelse til at provinsen kan opprette et vitenskapelig dokument om den immaterielle kulturarven « Kunnskap om dyrking og foredling av kaffe i Dak Lak », som skal sendes til UNESCO for inkludering på listen over god praksis for beskyttelse av menneskehetens immaterielle kulturarv.» Dette er en viktig milepæl som viser partiets, statens og regjeringens oppmerksomhet på bevaring og fremme av verdien av Vietnams kaffekulturarv, der Dak Lak spiller en sentral rolle.»

Dak Lak-provinsen bygger opp et dokument med tittelen «Kunnskap om dyrking og foredling av Dak Lak-kaffe» som skal sendes til UNESCO for inkludering på listen over god praksis for beskyttelse av menneskehetens immaterielle kulturarv.

Dette er den første workshopen som markerer et viktig første skritt i reisen for å bygge profilen «Kunnskap om dyrking og foredling av kaffe i Dak Lak» som skal sendes inn til UNESCO for inkludering på listen over god praksis for beskyttelse av menneskehetens immaterielle kulturarv. Workshopens organiseringskomité mottok imidlertid 67 fyldige presentasjoner, som dekket mange felt fra økonomi, samfunn, kultur, antropologi, kulturarv til foredlingsteknologi, global verdikjede og bærekraftig utvikling.

På workshopen fokuserte delegatene på å diskutere viktige innholdsstoffer som: Prosessen med kulturell utveksling og assimilering gjennom kaffe; lokalisering av kaffepraksis i integrasjonsperioden; posisjonering av kaffearv i sosioøkonomisk utvikling og turisme; løsninger for å bevare og fremme lokal kunnskap om planting, stell, foredling og nytelse av kaffe... Spesielt tilnærmingen til kaffe fra et immateriell kulturarvsperspektiv, med mål om å fremheve den globale verdien av arven samtidig som den lokale identiteten bevares, kjerneelementet som utgjør vitaliteten til kulturen i det sentrale høylandet...

Ifølge eksperter går kunnskap om dyrking og foredling av kaffe i Dak Lak ikke bare i arv gjennom mange generasjoner som forståelse og ferdigheter knyttet til skikker, etikk og sosial atferd, men er også krystallisert i historier om reisen med å dyrke og foredle kaffe – et sted der tradisjon og global kultur møtes. Dermed dannes minner og en felles identitet for samfunnet, og det bidrar til å formidle verdier og kulturelle normer, samtidig som det fremmer bærekraftig utvikling, skaper levebrød og sikrer sosial trygghet.

Kunnskapspraksis om kaffe er ikke bare begrenset til dyrkings- eller foredlingsprosessen, men inneholder også kjerneverdier som knytter sammen lokalsamfunn, forbedrer dialog, styrker sosiale strukturer og fremmer en ånd av solidaritet mellom generasjoner og regioner. Derfor er kaffe ikke bare et landbruksprodukt eller en populær drikk, men også et kulturelt symbol, krystalliseringen av arbeidskraft, kreativitet og sjelen til folket i Dak Lak spesielt og det sentrale høylandet generelt.

I prosessen med utveksling og integrering har urfolks kunnskap om kaffe dannet et rikt system av kulturelle verdier, der folk finner empati, fellesskapsbevissthet og stolthet over identitet, samtidig som det åpner for rom for utveksling, deling av kunnskap og følelser mellom kulturer. Derfra blir kaffe en katalysator for dialog, kreativitet og utvikling, og bidrar til å bygge en grønn, inkluderende og bærekraftig kultur, en ny retning som bekrefter Vietnams posisjon i å bevare, hedre og fremme moderne kulturarv.

Førsteamanuensis Dr. Le Thi Ngoc Diep fra Universitetet for samfunnsvitenskap og humaniora, Ho Chi Minh City National University, vurderte: Kaffearven i Buon Ma Thuot finner sted i konteksten av at Dak Lak har en sentral posisjon i den vietnamesiske kaffeindustrien. I den konteksten er det å assosiere kaffe med «arv» og «lokal identitet» ikke bare et kulturelt valg, men også en strategi for å oppgradere verdien i den globale verdikjeden. For å bevege seg mot bærekraftig utvikling er det imidlertid nødvendig med en samfunnsbasert kulturarvsmodell, der lokale innbyggere blir gitt mulighet til å delta i prosessen med å identifisere, forvalte og dra nytte av kulturarven. Samtidig er det nødvendig å opprettholde en balanse mellom ytelse for turisme og kulturell autentisitet for å sikre at kaffe både er en økonomisk ressurs og fortsetter å være et levende kulturelt materiale i det sentrale høylandet.

Tradisjonell kaffeforedling av Ede-folket.

Etter to dager med seriøst, presserende og vitenskapelig arbeid, var den internasjonale workshopen i 2025 – forumet om «Global kaffeindustris verdikjede – global, lokal og bærekraftig utvikling» – en stor suksess. «Workshopen er ikke bare et vitenskapelig forum for å dele internasjonal kunnskap og erfaring innen den globale kaffeindustriens verdikjede, men også et viktig første skritt i prosessen med å bygge en dokumentasjon som skal sendes til UNESCO for å få «Kunnskap om dyrking og foredling av Dak Lak-kaffe» inn på listen over god praksis for beskyttelse av immateriell kulturarv. Gjennom workshopen kommer det flere kreative ideer og effektive utviklingsstrategier, som bidrar til å gjøre Dak Lak-kaffe til et globalt symbol på levende kulturarv, en grønn og bærekraftig økonomi, skape stabile levebrød og forbedre livene til folk i provinsen», delte kamerat Tran Hong Tien.

I løpet av workshopen opplevde deltakerne også kaffe-zen, samhandlet med kulturelle enheter som praktiserer denne arven godt på kaffefarmer, utforsket Verdens kaffemuseum og lærte om tre kaffesivilisasjoner: osmansk, romersk, zen...

Denne konferansen og forumet er også en bro mellom kulturarv og moderne kreativitet, og bidrar til å posisjonere Dak Lak – «hovedstaden» for vietnamesisk kaffe – på det globale kartet over kulturarv og kreative næringer.

Kommentar (0)