Farene ved å spise kyllingføtter.

Fra risikoen for matforgiftning til potensiell skade på fordøyelseskanalen, leveren og nyrene, kan ødelagte eller kjemisk blekede kyllingføtter forårsake en rekke helseproblemer.

Hanoi- politiet oppdaget en stor mengde kyllingføtter som skulle smugles inn på markedet, og som hadde en vond lukt. Foto: Hanoi-politiet .

Bekymringer rundt mattrygghet knyttet til kyllingføtter får betydelig offentlig oppmerksomhet etter at Hanoi bypolitiets etterforskningsbyrå startet en straffesak som involverer over 10 000 tonn frosne kyllingføtter angivelig solgt ulovlig. Det er verdt å merke seg at myndighetene oppdaget en stor mengde utgåtte kyllingføtter, som viste tegn på mugg og avga en vond lukt, i de tilhørende kjølelagerfasilitetene.

Hendelsen har fått mange til å stille spørsmål ved de potensielle helserisikoene ved utilsiktet inntak av råtne kyllingføtter. Dette handler ikke bare om matkvalitet, men medfører også risiko for matforgiftning og andre bekymringsfulle helsekomplikasjoner.

Å spise bortskjemte kyllingføtter medfører risiko for farlige bakterieinfeksjoner.

Ifølge Baidu Health kan patogene bakterier formere seg raskt når kyllingføtter blir ødelagt. De vanligste av disse er Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli (E. coli) og Clostridium perfringens.

Disse stoffene er ofte forbundet med matforgiftningshendelser over hele verden . Når de først er inne i kroppen, kan de forårsake betennelse i mage-tarmkanalen med symptomer som magesmerter, diaré, kvalme, oppkast og feber.

Under kjøttets fordervelse kan bioaktive aminer som histamin produseres. Å spise fordervet kylling kan forårsake allergiske reaksjoner som kløende hud, rødhet og hevelse, samt pustevansker. Hvis fordervede kyllingføtter er forurenset med Clostridium botulinum, kan giftstoffene forårsake nervelammelse og til og med være livstruende.

Råtne kyllingføtter inneholder også store mengder mikrobielle metabolitter (som kadaverin og putrescin), som kan irritere mageslimhinnen og forårsake akutte betennelsesreaksjoner som kvalme, magesmerter og diaré. Symptomene kan være mer alvorlige hos eldre, barn eller personer med svekket immunforsvar.

Giftige stoffer i bedervet mat (som aflatoksin og nitritt) må metaboliseres av lever og nyrer. Langvarig eller overdrevent forbruk øker belastningen på lever og nyrer, og i alvorlige tilfeller kan det forårsake dysfunksjon i disse organene.

Enda mer bekymringsfullt er det at mange selskaper og produksjonsanlegg bruker industrielt hydrogenperoksid (vanligvis kjent som «hydrogenperoksid») ulovlig for å bleke kyllingføtter. Dette stoffet kan maskere tegn på forråtnelse, slik at kyllingføtter fra sykt fjærfe eller utgåtte produkter ser hvitere, renere og mer tiltalende ut på kort tid.

Videre er hydrogenperoksid et sterkt oksidasjonsmiddel. Under nedbrytning produserer det et stort antall reaktive oksygenarter, som frie radikaler og atomært oksygen, som ødelegger den romlige strukturen til proteiner, noe som fører til at de mister sin iboende biologiske aktivitet og blir denaturert.

Spesielt hvis rester blir igjen i maten, kan disse stoffene forårsake irritasjon eller kjemiske etseskader på slimhinnene i munnen, spiserøret og magen etter inntak.

Du liker kanskje også

Endoskopi behandler «skjult» lesjon hos 7 år gammel gutt.SKĐS - Pasienten Luong Minh T. (7 år gammel, bosatt i Muong Lan kommune, Son La-provinsen) ble innlagt på sykehuset med en hyppig oppstått hovent masse i høyre lyske.

Holdt nesten på å få tarmnekrose etter å ha gjort situps.Legene ved Thanh Nhan sykehus (Hanoi) mottok et sjeldent, men svært farlig tilfelle. En 48 år gammel mann var nesten i fare for tarmnekrose etter å ha gjort situps.

100 % av pasientene ved Militærsykehus 103 mottar elektroniske testresultater.Om ettermiddagen den 25. juni inspiserte en delegasjon fra den generelle avdelingen for logistikk og tekniske tjenester, ledet av generalmajor Do Anh Tuan, nestleder for den generelle avdelingen for logistikk og tekniske tjenester, resultatene av den andre fasen av implementeringen av det elektroniske pasientjournalsystemet ved Militærsykehus 103 (Militærmedisinske akademi).

Skadede kyllingføtter, fra sykt eller utgått fjærfe, kan blekes for å se rene, hvite og mer tiltalende ut på kort tid. Foto: Baidu.

Matlaging eliminerer ikke risikoen fullstendig.

Mange tror at det er tilstrekkelig å bare varme opp bedervet mat grundig for å spise den. Eksperter advarer imidlertid om at dette ikke er helt nøyaktig.

Høye temperaturer kan drepe de fleste levende bakterier, men under nedbrytning produserer noen mikroorganismer giftstoffer. Noen av disse giftstoffene er relativt varmebestandige, noe som betyr at de forblir tilstede selv etter at maten er kokt.

Derfor, hvis kyllingføtter viser tydelige tegn på forråtnelse, kan ikke reprosessering av dem garantere absolutt sikkerhet. Risikoen for matforgiftning eksisterer fortsatt og kan påvirke forbrukernes helse.

Mattrygghetseksperter fraråder folk å prøve å gjenbruke bedervet mat for å unngå unødvendige risikoer.

Identifisering av bortskjemte kyllingføtter

Ifølge The Paper kan tidlig gjenkjenning av tegn på forringelse bidra til å redusere risikoen for matforgiftning. Vanligvis vil fordervede kyllingføtter vise tegn som:

• Utseendet av vond lukt, sur lukt eller uvanlig lukt;
• Overflaten er tyktflytende, klissete og ikke lenger naturlig tørr;
• Fargen endres til grått, blått, eller det dukker opp merkelige flekker;
• Teksturen er mykere enn vanlig;
• Den har blitt lagret for lenge eller stått i romtemperatur i mange timer.

Hvis kyllingføttene er uvanlig hvite, skinnende eller overdrevent hvite, har de mest sannsynlig blitt behandlet med hydrogenperoksidblekemiddel. Hvis produktet har en stikkende, skarp eller ubehagelig lukt, kan det være et tegn på kjemisk behandling.

For ferdigpakkede produkter må forbrukerne være spesielt oppmerksomme på utløpsdato, emballasjetilstand og lagringsforhold. Unormalt bulende emballasje eller tegn på lekkasje kan også indikere at maten ikke lenger er av god kvalitet.

Kyllingføtter er en populær ingrediens i mange deilige gatematretter. Foto: Pexels.

Hvis symptomer som magesmerter, kvalme, diaré eller feber oppstår etter å ha spist kyllingføtter, bør pasienter nøye overvåke helsen sin.

Du liker kanskje også

Vellykket keisersnitt utført på en kvinne med en eggstokksvulst på nesten 20 cm.SKĐS – En kvinne som er gravid for fjerde gang, med tidligere keisersnitt og en stor eggstokksvulst på nesten 20 cm, har nettopp gjennomgått en vellykket operasjon på Hoan My Vinh sykehus. Operasjonen sikret en trygg fødsel og behandlet også svulsten effektivt...

Fra 1. juli vil ikke polikliniske besøk på sykehus dekkes 50 % av helseforsikringen.Det vietnamesiske sosialforsikringsbyrået uttalte at de nye forskriftene, som trådte i kraft 1. juli, ikke betyr at personer med helsetrygdkort kan motta poliklinisk behandling på et hvilket som helst sykehus og få 50 % av utgiftene sine dekket av helsetrygdfondet.

Utvidelse av helseforsikringsytelser gir folk flere muligheter til å få tilgang til helsetjenester av høy kvalitet.Fra 1. juli 2026 trådte flere nye helseforsikringspoliser offisielt i kraft. Det er verdt å merke seg at polisen fastsetter at pasienter som mottar poliklinisk behandling ved provinsielle sykehus utenfor sitt angitte nettverk, vil få 50 % av kostnadene dekket av helseforsikringsfondet innenfor rammen av deres rettighet. Denne nye polisen letter folks tilgang til helsetjenester av høy kvalitet.

I milde tilfeller kan hvile og hydrering hjelpe kroppen med å komme seg. Men hvis symptomer som langvarig diaré, hyppig oppkast, høy feber, dehydrering eller blod i avføringen oppstår, må pasienten oppsøke et medisinsk anlegg for undersøkelse og behandling.

For å forhindre risikoen for matforgiftning, bør kyllingføtter og andre fjærkreprodukter kjøles ned på riktig måte, bearbeides umiddelbart etter kjøp, eller fryses hvis de ikke brukes umiddelbart. Aller viktigst er det at når mat viser tegn til å være fordervet, bør forbrukerne kaste den i stedet for å bli fristet til å spare den, fordi prisen for helsen kan være langt høyere enn verdien av selve maten.

Kilde: https://znews.vn/hiem-hoa-tu-mon-chan-ga-post1661474.html