Det vakre fjellområdet

Noen retter som pølse, stekt pattegris, femfarget klebrig ris, røkt bøffelkjøtt ... er elsket av spisegjester når de besøker fjellregionen Cao Bang .

Maten i Cao Bang, et land med fjell og elver, er både rik og mangfoldig, men likevel harmonisk og raffinert, og etterlater et tydelig inntrykk på besøkende.

Cao Bang er et naturlandskap velsignet med et passende klima og jord, og danner dermed områder for dyrking av råvarer og spesialavlinger som: Phia Den vermicelli (Nguyen Binh-distriktet); pærer og svart gelé (Thach An-distriktet); Mac Pup-kastanjer og hvit gelé (Trung Khanh-distriktet); blodplommer (Bao Lac-distriktet); Giao Co Lam-te, rød Ha Thu O-te; Xom Deng-planten; Phjac Chac-planten, osv.

Videre er Cao Bang også kjent som et kulinarisk paradis med utrolig unike retter som: risruller, sur pho, andepho, coong phu-kake, khao-kake, che lam-kake, sju-smakers stekt and, stekt pattegris, ap chao-kake, maureggkake, maureggklebrig ris, femfarget klebrig ris, svart olivenklebrig ris, svart gelé, hvit gelé, Xom Deng-gelé, osv. Disse berømte rettene har fullstendig trollbundet tankene til turister som ønsker å oppleve kjøkkenet i fjellregionen Cao Bang.

Cao Bang klebrig ris med svarte oliven kom inn på listen over de "100 beste vietnamesiske spesialrettene" i 2020–2021.

Takket være sin unike kulinariske kultur har Cao Bang dessuten flere frukter og spesialretter som har blitt hedret av Vietnam Record Organization, som for eksempel: Dong Khe-pærer, som var blant de 50 mest berømte fruktene i Vietnam i 2012; klebrig ris med svarte oliven og Coong Phu-kaker, som var blant de "100 beste vietnamesiske spesialrettene" i 2020-2021; Trung Khanh-kastanjer, som var blant de "100 beste vietnamesiske spesialgavene" i 2020-2021; dampede risruller og Ap Chao-kaker, som ble valgt blant de "100 beste vietnamesiske spesialrettene" i 2021-2022; og Che Lam-kake og Phja Den svart vermicelli, som ble valgt blant de "100 beste vietnamesiske spesialgavene" i 2021-2022…

Trung Khanh-kastanjene (Cao Bang-provinsen) kom på listen over «Topp 100 vietnamesiske spesialgaver» for 2020–2021.

I tillegg har mange Cao Bang-spesialiteter som har mottatt OCOP 3-stjerners sertifisering under One Commune One Agricultural Product-programmet lenge vært anerkjente, for eksempel: Bao Lac duftende klebrig ris; røkt kjøtt; pølse; vermicelli; svart gelé; Ha Lang-bakte kaker; Na Giang Khau Sli; A1 svart te; A2 grønn te; Giao Co Lam-te; CP 999 maisvin; Khau Nang-vin ... og mange andre utmerkelser.

Noen produkter har oppnådd OCOP 3-stjerners sertifisering i One Commune One Agricultural Product-programmet.

I 2022 organiserte Cao Bang med suksess konkurransen «Deilige retter fra fjellregionen» innen kulinarisk turismeinnovasjon for å etablere et turismemerke basert på mat, samtidig som det søkte unike og representative retter for gradvis å danne et kulinarisk turismekart over Cao Bang i fremtiden.

Etter suksessen med den første konkurransen i 2022 bestemte Cao Bang-provinsen seg for å innlemme den i sine årlige turismeaktiviteter, og lovet å skape en mangfoldig og rikholdig kulinarisk opplevelse for besøkende til Cao Bang.

Turister deltar i en tradisjonell bánh chưng-opplevelse med lokalbefolkningen i Hoai Khao turistlandsby. (Foto: Nguyen Binh)

I tråd med de gjennomgripende målene for bærekraftig turisme og tjenesteutvikling i 2023 fortsetter provinsen å implementere opplærings- og ferdighetsutviklingsprogrammer innen matlaging på lokale turistdestinasjoner for å forbedre kvaliteten på menneskelige ressurser og gi turister de beste kulinariske opplevelsene i fjellregionen.

Med involvering av alle myndighetsnivåer, bedrifter og folket, vil Cao Bangs kulinariske turisme spesielt, og Cao Bang-turisme generelt, bygge et unikt merke og inntrykk for turister i fremtiden.

Kilde: https://baoquocte.vn/kham-pha-am-thuc-cao-bang-huong-sac-mien-non-nuoc-230254.html