Duften av Tet-kaker...

Banh til på alterbrettet.

Et brød med banh to, laget av klebrig ris, sukker og ingefær blandet sammen og pakket inn i bananblader – er fullt av betydning for en lykkelig og fredelig Tet.

Utenlandske turister er begeistret for «formen» til banh på Hoi An-markedet.

«Kaken har jordens farge, helles i en tykk firkantet form, og minner oss om troen på at «himmelen er rund og jorden er firkantet» i tankegangen til oldtidens vietnamesere», skrev kulturforskeren Luu Duy Tran.

Filtrer brunt sukkervann.

Desembermarkedene er velduftende fra kilde til ende. Herr Le Phuoc Chin (født i 1952, Phuoc My-området, byen Ai Nghia, Dai Loc) sa at han hver Tet-dag bruker 5–7 tonn klebrig ris bare for å koke Banh To. Ovnen er rødglødende hele dagen og natten ...

Bland det klebrige rismelet, sukkervannet og malt ingefær godt.

Kaken har en brun farge fra sukkeret, den milde smaken av ingefær og aromaen av kokt klebrig ris blandet med hvit sesam. Quang Banh To er kjent i Dai Loc-området. Herr Chin sa: «Hemmeligheten er å steke den ofte til du blir vant til det, og tilsette sukker og klebrig rismel slik at kaken ikke blir for myk eller for hard. For å gjøre kaken deilig, må du tørke den i solen for å forhindre at den mugner.»

Blandingen helles i bananbladformer, klar til å dampes.

Et kakebrød kalt «vun mat nhiem» vil være deilig, det vil si at når det først dampes, vil overflaten av kaken være oppblåst, deretter når den avkjøles, vil overflaten være konkav, med mange steiner. Kjennere vil velge slike kakebrød.

Lag en kakeform med bananblader.

Hvis du fortsatt ser banh to på Tet-ferien, er den tradisjonelle smaken fortsatt der ...

Etter damping drysses kaken med et lag sesamfrø og tørkes deretter.

Herr Le Phuoc Chin og hans kone med nystekte riskaker.

Kilde: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html