Smaken av Tet (vietnamesisk kinesisk nyttår) fra OCOP-produkter.

Việt Nam•28/01/2025

[annonse_1]

Blant OCOP-produktene fra Tien Hai-kystregionen brukes mange tradisjonelle produkter av forbrukerne under kinesisk nyttår. Produkter som fiskesaus, fiskekaker, rekekaker, ris, egg osv. er til stede i mange familiers nyttårsfeiringer. Dessuten velger mange å kjøpe OCOP-spesialiteter fra distriktet som gaver til slektninger og venner.

Doan Tuyet fiskesausfabrikk øker produksjonen for å betjene markedet under Tet-høytiden.

Setter smak på det kinesiske nyttåret

Fiskesaus er ikke bare et krydder, men også en del av minnene hjemme, og fremkaller bilder av rike og varme familiemåltider. Det er også et uunnværlig tradisjonelt krydder i ethvert vietnamesisk måltid og festmåltid under Tet (månårets nyttår). For å velge en deilig, tradisjonell fiskesaus av høy kvalitet i Tien Hai, må man nevne Doan Tuyet-fiskesausen fra Nam Ha kommune. I motsetning til andre steder som bruker fisk til å lage fiskesaus, bruker Doan Tuyet-fiskesausen kun ferske hvitsjøreker. De ferske rekene saltes i forholdet 1 reke til 2 deler salt, og gjæres deretter i spesialtanker i minst to år. Etter to års gjæring filtreres den rene fiskesausen og soltørkes til nesten alle saltrestene flyter opp til overflaten. Etter å ha fjernet all saltfilmen, er resultatet en velduftende, deilig og næringsrik fiskesaus.

Fru Bui Thi Tuyet, eier av produksjonsanlegget for Doan Tuyet-fiskesaus, sa: «Doan Tuyet-fiskesausmerket har registrert sitt varemerke, fått tildelt et sertifikat for mattrygghet og hygiene, og er et 3-stjerners OCOP-produkt på provinsielt nivå. Dette er en tradisjonell, naturlig, ren fiskesaus, uforfalsket, som alltid sikrer kriteriene om å være deilig, næringsrik og ren.»

For tiden leverer Doan Tuyet fiskesausanlegg over 50 000 liter fiskesaus til markedet årlig. Kanskje det er nettopp på grunn av disse rene, velduftende og smakfulle dråpene med fiskesaus at Doan Tuyet-merket har vunnet tilliten til folk ikke bare i lokalområdet, men også i mange andre kommuner i og utenfor provinsen, som bestiller det som gave i ferier og festivaler.

Herr Le Van Tan fra Tay Phong kommune (Tien Hai-distriktet) sa: «Hvert kinesisk nyttår bestiller jeg mer enn 100 liter Doan Tuyet-fiskesaus for å gi som gaver til slektninger og venner i Hai Phong, Quang Ninh og Hanoi . Alle roser den som deilig, og familien min spiser også ofte denne fiskesausen fordi vi er vant til den og ikke bytter til noen annen type.»

Sikre balanse mellom tilbud og etterspørsel for Tet-feriemarkedet.

I den senere tid har Tien Hai-distriktet veiledet kommuner og tettsteder til å gjennomgå potensielle produkter og registrere dem for OCOP-sertifisering (One Commune One Product). Samtidig har de intensivert propaganda, veiledning og bistand til produsenter av OCOP-produkter med å fullføre dokumentene sine for evaluering og rangering på distriktsnivå. Til dags dato har distriktet 51 OCOP-produkter, inkludert 4 produkter som oppnår 4-stjerners OCOP-status, og resten som oppnår 3-stjerners status. Med det kommende kinesiske nyttåret (slangens år 2025) går OCOP-produktprodusentene i distriktet inn i en fase med økt produksjon for å møte den økende markedsetterspørselen.

Pham Van Dong, direktør i Ngoc Minh Seafood Co., Ltd. (Nam Thinh kommune), sa: Selskapet har for tiden seks OCOP 3-stjerners produkter, inkludert: havabborfiskekake, rekekake, barracuda-fiskekake, braisert ål, tørkede sjøreker og sjøreker. Siden de ble tildelt OCOP-stjerner, har produktene blitt brakt ut på markedet mye lettere, og selskapets produkter selger godt, spesielt under Tet (månadsnyttår), med en tredobling av salget sammenlignet med vanlige dager. I dagene før månadsnyttår må selskapet produsere kontinuerlig for å forsyne kunder i og utenfor provinsen.

Ifølge Bui Van Khai, direktør for sjømatforedlingsselskap nr. 6 (Nam Cuong kommune), har selskapet et 3-stjerners OCOP-produkt, «Tien Chau-fiskesaus». Fiskesausen vår, laget av ansjos, scad, blekksprut og reker, bærer Tien Chau-merket og er høyt verdsatt av forbrukerne. I løpet av høytider og Tet (månårets nyttår) kjøpes Tien Chau-produkter ofte av bedrifter som gaver til arbeidere som kommer hjem for høytiden, og de mottas med entusiasme av de ansatte. Årets Tet er tidligere enn vanlig, så selskapet har allerede forberedt titusenvis av fiskesausprodukter for å møte behovene til folk og bedrifter.

Det er tydelig at OCOP-produkter fra Tien Hai-distriktet er av god kvalitet med attraktive etiketter og emballasje. Fra landbruksprodukter som ris, egg, kjøtt og grønnsaker, til sjømat som fisk, reker og blekksprut, og bearbeidede produkter som pølser, skinke, vermicelli, vin, braisert fisk, eller medisinske produkter som te og essensielle oljer, og håndverk laget av rotting og bambus, bambusmatter, osv., kan de fullt ut dekke folks behov under Tet (månårets nyttår), erstatte importerte produkter og effektivt implementere kampanjen «Vietnamesere prioriterer bruk av vietnamesiske varer».