HCMCs «kulinariske legender» lukker seg etter hverandre: Minner fra kjente restauranter, hvem husker det fortsatt?

De siste årene har mange gjester angret på avskedene med « kulinariske legender» i Ho Chi Minh-byen.

Muoi ferskmelkbutikk med to søstre

I oktober 2021 ble nyheten om at Muoi Fresh Milk Shop hadde stengt permanent delt mye på sosiale medier. Etter å ha gått glipp av å spise kaker og drikke fersk melk på Muoi Fresh Milk Shop under perioden med sosial distansering i Ho Chi Minh-byen, da byen returnerte til sin «nye normal», sa mange med beklagelse farvel da de hørte at butikken hadde stengt permanent.

'Huyền thoại ẩm thực' ở TP.HCM nói lời tạm biệt, bao giờ mới thôi nhớ?- Ảnh 1. — I 2021 summet det av sosiale nettverk da den «kulinariske legenden» Muoi, som kjøpte ferskmelk, stengte permanent.

Etter å ha vært i drift i over to tiår, siden 5. september 2021, har fru Lan, eieren av ferskmelkbutikken, ryddet opp og levert lokalene tilbake til en bekjent. Eieren snakket om årsaken til at de sluttet å selge, og sa at butikken er en familiebedrift, og den ferske melken kommer fra en slektnings kugård. Covid-19-pandemien har vart lenge, familien har holdt på med kyr i lang tid og må nå redusere skalaen. Det er ingen kyr på gården, så fru Lan sluttet også å selge melk.

Butikken ligger i Phung Khac Khoan Street (distrikt 1, Ho Chi Minh-byen). Den er ganske liten, men da den fortsatt var åpen, var den alltid overfylt med kunder. Kundene satt over hele gaten, noe som tvang henne til å stadig minne dem på å «sette seg nærmere».

'Huyền thoại ẩm thực' ở TP.HCM nói lời tạm biệt, bao giờ mới thôi nhớ?- Ảnh 2. — Ferskmelkbutikker er et populært reisemål for mange spisesteder i Ho Chi Minh-byen.

Butikken ble åpnet av fru Lan og hennes yngre søster, fru Duong, «for moro skyld», men det ble plutselig fullt, og den har solgt i 20 år. I begynnelsen solgte butikken bare ett produkt: fersk melk, men senere solgte den også soyamelk, yoghurt og rosinkake.

Nostalgisk melketebutikk

Midt i 2024 annonserte den berømte melketebutikken Minus 18 Degrees Celsius i Ho Chi Minh-byen, som ligger i Vo Van Tan-gaten (distrikt 3), at den ville stenge etter 19 års drift, noe som skuffet mange. På sin offisielle fanside uttrykte butikken:

«Etter 19 år er det vietnamesiske markedet generelt og Ho Chi Minh-byen spesielt nå godt kjent med melkete, og 18 Degrees Celsius-butikken ønsker å trekke seg fra markedet... Ja, rundt juni vil vi stoppe driften. Tusen takk til kundene våre for at dere har fulgt oss på denne smale veien.»

Dette er ikke et farvel, vi holder åpent til midten av juni, dette er bare en takk til kundene våre. Vi gleder oss til å betjene dere til vi stenger. Takk!

'Huyền thoại ẩm thực' ở TP.HCM nói lời tạm biệt, bao giờ mới thôi nhớ?- Ảnh 3. — Da det var på tide å si farvel, var melkete-sjappa full.

Denne melketebutikken kalles «legendarisk» av mange generasjoner studenter i Ho Chi Minh-byen, og er assosiert med dagene da man gikk på skole, kom hit for å spise og studere sammen med utallige minner.

Etter at stengingen ble annonsert, var butikken fullpakket med kunder, og måtte på et tidspunkt slutte å ta imot kunder fordi bordene var fulle. Etter avskjeden, 29. juni, la imidlertid melketebutikken ut et innlegg der de annonserte sin nåværende situasjon og hintet om at de ville komme tilbake.

Også på denne dagen publiserte butikkens fanside et innlegg som «markerte» den første offisielle dagen for nettsalg. Etter det annonserte butikken at de ville operere på nett. Det faktum at dette «legendariske» melketemerket fortsetter å operere, gleder også mange.

"1 time" nudelsuppe

«Banh canh slutter å selges fra 30. mai 2025. Takk til alle kunder som har støttet banh canh den siste tiden!» Nylig sjokkerte kunngjøringen om en berømt banh canh-restaurant som bare selger i én time i Ho Chi Minh-byen mange gjester.

Denne restauranten som ligger på 12C Nguyen Phi Khanh Street (distrikt 1) regnes som en «kulinarisk legende» i Ho Chi Minh-byen, og har betjent kunder i flere tiår. Restauranten eies av fem søstre som jobber sammen for å drive restauranten.

'Huyền thoại ẩm thực' ở TP.HCM nói lời tạm biệt, bao giờ mới thôi nhớ?- Ảnh 4. — Nylig har salgsstansen til nudelsjappa «1 hour» også skapt oppstyr i det matglade miljøet i Ho Chi Minh-byen.

'Huyền thoại ẩm thực' ở TP.HCM nói lời tạm biệt, bao giờ mới thôi nhớ?- Ảnh 5. — For mange spisegjester er det ikke lett å si farvel til en kjent restaurant.

Angående årsaken til stengingen, sa restauranten at medlemmene på grunn av alderdom ikke var friske nok til å opprettholde driften. I løpet av de siste dagene av salget var restauranten så overfylt at mange måtte komme en time tidligere for å vente på mat, og da salget startet, sluttet de å ta imot kunder etter bare 15 minutter.

Varme og kalde minner fra skolen

Hot&Cold, et kjent merke for melkete og spyd som har eksistert siden 2011, har nettopp annonsert nedleggelsen av alle sine filialer, noe som har sjokkert mange kunder fordi dette er et sted som har vært assosiert med mange generasjoner av studenter, ikke bare i Ho Chi Minh-byen, men også i mange provinser og byer i Vietnam.

«Avsked er alltid vanskelig og vanskelig å si. Men i dag må vi si farvel. I løpet av de siste 14 årene er dette det vanskeligste brevet Hot&Cold noen gang har sendt til dere. I dag, med all vår respekt, vil vi gjerne kunngjøre: Hot&Cold vil opphøre driften, og avslutter offisielt sin reise 30. juni 2025», skrev butikken følelsesladet i sin sluttmelding.

'Huyền thoại ẩm thực' TP.HCM lần lượt đóng cửa: Ký ức quán quen, bao giờ nguôi nhớ? - Ảnh 1. — Varmt og kaldt vil bare være et minne for mange spisesteder i Ho Chi Minh-byen innen slutten av juni.

Grunnen til at denne melketebutikken regnes som en «kulinarisk legende» i Ho Chi Minh-byen, er at den ble født i den første fasen, da melketemarkedet var nytt og ikke mettet. Fra en liten butikk har Hot & Cold vokst til mer enn 65 butikker over hele landet, og til tider har de nådd mer enn 80 steder – til stede i Ho Chi Minh-byen, Binh Duong, Can Tho, My Tho, Ben Tre , Da Nang... Merket har solgt milliarder av kopper melkete og blitt en del av minnene til mange generasjoner av kunder.

«Jeg husker da jeg tok semestereksamenene mine, kom jeg hit hver dag med min beste venn for å studere», mimret Tran Huu Tai, med kallenavnet, om minnene fra butikken. Phan Anh uttrykte: «Alle våre studentdager var knyttet til dette stedet. Det er lenge siden vi har vært her, jeg savner det så mye!», mimret Ngoc Ngan.

I tillegg har mange andre kjente merker som Alo Tra melkete, Ten Ren melkete, Comebuy melkete, April Tea Shop ... også sagt farvel til Ho Chi Minh-byens gjester i løpet av årene etter en lang periode med samarbeid. Husker du fortsatt? Hvilket «legendarisk» kulinarisk merke angrer du mest på at de dro? Del gjerne i kommentarfeltet nedenfor.

Kilde: https://thanhnien.vn/huyen-thoai-am-thuc-tphcm-lan-luot-dong-cua-ky-uc-quan-quen-ai-con-nho-185250529123611486.htm