Kunder har vært fascinert av det i 30 år, hvorfor?

Ikke ukjent for mange, er det krabbesuppebutikken til fru Lan (62 år gammel, ekte navn Giang Thi Huong), en kvinne av kinesisk avstamning som er kjent for sin deilige matlaging.

"Ikke berørt!"

På en kjølig ettermiddag på slutten av året er Ho Chi Minh-byen behagelig kjølig. I dette været er det ingenting som slår å slurpe i seg en rykende varm bolle med krabbesuppe. Jeg besøkte Ms. Lans restaurant på Luong Nhu Hoc-gaten (distrikt 5), mitt favorittsted i mange år.

Fru Lan har solgt krabbesuppe i 30 år.

Det var tidlig ettermiddag, så restauranten var ikke for overfylt ennå; kundene strømmet til i jevne strømmer for å spise her eller ta med seg hjem. Eieren benyttet seg av tiden til å dele historier om restauranten, som hun hadde viet 30 år av livet sitt til.

Den gang var fru Lan husmor og kjørte barna sine til og fra skolen hver dag. Hun fortalte at barna elsket krabbesuppe og ofte ba henne om å lage den, eller hver gang de kom hjem fra skolen, ba de henne om å stoppe ved veiboder for å kjøpe litt mat.

«En gang foreslo barnet mitt at jeg skulle selge krabbesuppe. Siden det ikke var mange selgere i dette området tidligere, og familien min ikke var særlig velstående, og siden jeg visste hvordan man lagde det, bestemte jeg meg for å prøve det. Så i 1993 begynte jeg å selge krabbesuppe i Cholon-området, og hver dag får barna mine nyte favorittretten sin som moren deres har laget», fortalte eieren.

Den gang sa hun at hver porsjon krabbesuppe kostet 1000 dong, 2000 dong ... og spesialporsjonene var litt dyrere. Men på grunn av den deilige smaken og det gode ryktet fikk hun mye støtte fra kunder, spesielt studenter fra nærområdet. Gradvis blomstret virksomheten hennes, og hun begynte å leie et større lokale for å selge maten sin permanent, i stedet for å selge på gaten.

Her koster spesialsuppen 96 000 VND.

[KLIPP]: Hva gjør den dyreste krabbesupperestauranten i Ho Chi Minh-byen, som koster nesten 100 000 VND per bolle, så populær blant kundene i 30 år?

Eieren pekte på de romslige og velholdte lokalene og sa at hun har solgt her i over 10 år, ettersom det er hjemmet til en bekjent. For tiden selger fru Lan krabbesuppe for 46 000 VND for den billigste porsjonen og 96 000 VND for spesialporsjonen. Hun sa at for studenter selger hun porsjoner for 30 000 VND eller til og med 20 000 VND.

Eieren forklarte at til denne prisen er det ikke dyrt, med tanke på at spesialporsjonen inneholder rikelig med krabbe, fiskekjeks, vaktelegg, 100-års egg, sopp osv., noe som virkelig gjenspeiler ordtaket «du får det du betaler for». Fru Lan betrodde at det mest spesielle med krabbesuppen hennes er den spesielle fiskekjeksen hun kjøper, som hun velger selv. Når kundene spiser, vil de merke forskjellen sammenlignet med andre restauranter. I tillegg er det fru Lans egen hemmelige krydderoppskrift som gjør dette spisestedet så tiltalende.

Mor gir det videre til sønnen sin.

For meg, akkurat som fru Lan anbefalte, har krabbesuppen her en rik og smakfull smak. Det virkelige høydepunktet er ingrediensene av høy kvalitet i bollen med krabbesuppe, som krabben og den seige, velduftende, myke og kremete fiskesmaken, som har en unik og deilig smak. Etter min mening fortjener suppen her en 8,5/10, med tanke på både smak og pris.

Etter å ha vært en fast kunde her i over 10 år, sa Tran Hoang (45 år gammel, bosatt i distrikt 5) at når han har lyst på krabbesuppe eller noe som ikke er for mettende, kommer han alltid hit. Kunden kommenterte at den rike smaken og friskheten i ingrediensene gjør suppeskålen verdt prisen.

«Jeg spiser vanligvis en vanlig bolle, eller en med ekstra fiskeboller. På lønningsdagen bestiller jeg en spesiell bolle. Jeg kommer vanligvis hit 2–3 ganger i uken fordi butikken er åpen fra 10.00 til 18.00, så det er praktisk for lunsj eller en matbit siden jeg jobber i nærheten», sa kunden med et smil.

Mange har vært stamgjester på restauranten i flere tiår.

Tri (34 år gammel), sønnen til fru Lan, fortalte at moren hans har solgt krabbesuppe siden han var fire år gammel. Barndommen hans var fylt med dager hvor han hjalp moren med å selge suppe etter skolen. For ham var det takket være dette spisestedet at foreldrene hans oppdro ham og søsteren hans til å bli de voksne de er i dag.

Søsteren hans giftet seg og har sitt eget liv. Tri har imidlertid hjulpet moren sin med å selge suppe i over et tiår, fast bestemt på å fortsette med og arve morens yrke. Hver dag finner han lykken i å stå ved siden av moren sin, selge og betjene kjente kunder.

Fru Lan forteller stolt at mange av kundene hennes har kommet tilbake siden de var små skolebarn, og nå, selv etter å ha fått egne barn, besøker de fortsatt familiene sine. Noen har bosatt seg i utlandet, og når de kommer hjem, husker de fortsatt og søker den deilige smaken av fru Lans suppe.

«I 2014 fikk jeg diagnosen brystkreft og måtte fjerne det ene brystet. På den tiden sluttet jeg å selge i nesten et år. Kundene fortsatte å spørre om meg, og jeg savnet dem, så så snart jeg ble frisk, begynte jeg å selge igjen. Uventet gikk det enda bedre med forretningene. Det er motivasjonen for meg til å fortsette å selge til jeg ikke lenger har krefter til det ...» betrodde butikkeieren.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/quan-sup-cua-mac-nhat-gan-100000-dong-to-o-tphcm-khach-me-suot-30-nam-vi-sao-18523121917585794.htm