Amerikanske turister er ikke kjent med vermicelli med tørkede reker i Saigon.

Max McFarlin, en Youtuber som spesialiserer seg på å anmelde vietnamesisk mat , følte seg rar første gang han prøvde vermicelli med tørkede reker i Saigon.

Max McFarlin, hvis kanal har nesten 700 000 følgere, har bodd i Vietnam i over tre år. De fleste videoene Max legger ut viser opplevelser fra vietnamesisk mat på tvers av de tre regionene.

I et svar til VnExpress sa Max at han hadde spist mange deilige retter i Vietnam, men aldri hadde hørt om Bun Rieu Tom Kho i Saigon. Første gang Max likte denne retten var for åtte måneder siden, da han besøkte en populær Bun Rieu Tom Kho-butikk i en liten bakgate på Nguyen Kim-gaten i distrikt 10 i Ho Chi Minh-byen. Max spilte inn en video av sin opplevelse med den nye retten, som fikk hundrevis av likerklikk og kommentarer.

Max McFarlin koser seg med vermicelli med tørkede reker i en bakgate. Foto: Max McFarlin/Youtube

I den publiserte videoen introduserte selgeren at han hadde åpnet butikken som solgte denne retten siden 1970-tallet. Alderen på den populære restauranten fikk den amerikanske mannlige turisten til å utbryte «utrolig». Max sa at han hadde vært i Vietnam i over tre år, men aldri hadde hørt om vermicellisuppe med tørkede reker, bare vermicellisuppe med snegler. «Jeg trodde jeg visste mye om maten her, men noen ganger føler jeg at jeg ikke vet noe når jeg prøver nye retter», sa Max.

Den amerikanske mannlige bloggeren bestilte en porsjon vermicelli med masse tørkede reker og sur suppe, servert med en tallerken med urter og litt kanelpølse, med ekstra krydder av rekepasta og chilisatay. En porsjon med pølse koster 51 000 VND.

Sørvietnamesisk vermicellisuppe med krabbe. Foto: Bui Thuy

Da han smakte på kraften, kommenterte Max at bollen med nudler hadde en klar, lett smak, forskjellig fra kraften med bun rieu han prøvde da han kom til Hanoi . Skålen med nudler hadde en velduftende lukt av tørkede reker. Selgeren viste ham hvordan han skulle spise den ved å tilsette en skje med rekepasta, chili og sitronsaft og blande godt for å blande krydderne for å gjøre kraften mer smakfull. Selv om mange utlendinger ikke kan spise vietnamesisk rekepasta, synes Max at denne typen saus er lett å spise og gjør retten mer harmonisk. Den amerikanske turisten fortalte at han hadde kost seg med mange nudelretter i Vietnam og likte de tynne nudlene i denne bun rieu tom kho-retten. I tillegg til ingrediensen med tørkede reker, fikk kanelpølsen som ble servert med den også Max til å føle seg rar. Dette var også første gang han hadde spist bun rieu med pølse.

Takket være tiden sin i Vietnam, hvor han ofte utforsket lokal mat, lærte Max å spise som en vietnameser. Han glemmer aldri å tilsette rå grønnsaker og urter i nudlene sine. Revet vannspinat er Max' favoritt, og han har også for vane å be selgeren om å blanchere den før han spiser.

Max kommenterte at en bolle med vermicelli og tørkede reker har enkle toppinger, egnet til frokost eller en ettermiddagsmatbit. Han er imidlertid «beklager» over at butikken bare er åpen om morgenen. «Hvis eieren hadde åpnet om ettermiddagen, ville jeg kommet hit hver dag for å ta en bolle», sa Max.

Den amerikanske mannlige turisten sa at restauranten er liten og en populær butikk i en bakgate, med begrenset parkeringsplass og få bord kundene kan sitte på. Bordene er plassert inntil veggen for å gi plass til at kjøretøy kan bevege seg rundt i bakgaten. Max sa at han ville komme tilbake for å nyte restauranten neste gang på grunn av den unike smaken på maten og eierens entusiasme og vennlighet.

Krabbevermicelli-suppe er en populær rett i de tre regionene i Vietnam, og hver lokalitet har en annen variant av denne retten. Hovedingrediensene i den nordlige vermicelli-suppen er åkerkrabbe, eplesnegler, tomater, svinesvor og fet kraft. Noen steder tilsettes babyribbein, bruskribbein og lolotbladpølse. Sørstatene har også krabbevermicelli-suppe med en rekke toppinger som krabbepølse, griseblod, travere, svinekjøttpølse og stekt tofu. Noen butikker bruker ikke krabbe-rieu, men i stedet reker-rieu. Tørkede reker eller røde reker hakket med magert kjøtt og eggeplommer skaper en mursteinsrød rieu-rett med en duftende aroma og en klar kraft med en søt, fet smak.

Bich Phuong - Vnexpress.net

Kilde