Amerikanske turister er ikke kjent med nudelsuppe med tørkede reker i Saigon.
VnExpress•05/03/2024
Max McFarlin, en YouTuber som spesialiserer seg på vietnamesiske matanmeldelser , syntes det var rart da han først prøvde bun rieu tom kho (krabbenudelsuppe) i Saigon.
Max McFarlin, som har en kanal med nesten 700 000 følgere, bodde i Vietnam i over tre år. De fleste videoene Max laster opp viser hans kulinariske opplevelser i de tre regionene i Vietnam.
I et intervju med VnExpress sa Max at han hadde spist mange deilige retter i Vietnam, men aldri hadde hørt om nudelsuppe med tørkede reker i Saigon. Han prøvde den første gang for åtte måneder siden, da han besøkte en beskjeden nudelsuppebutikk i et lite smug på Nguyen Kim-gaten i distrikt 10 i Ho Chi Minh-byen. Max spilte inn en video av sin kulinariske opplevelse, som fikk hundrevis av likerklikk og kommentarer.
Max McFarlin nyter en bolle med vermicelli-suppe med tørkede reker i en smug. Foto: Max McFarlin/Youtube
I videoen introduserer selgeren boden og sier at de har solgt denne retten siden 1970-tallet. Alderen på dette beskjedne spisestedet overrasket den amerikanske turisten, som utbrøt: «Utrolig!» Max sa at han har vært i Vietnam i over tre år, men aldri hadde hørt om bun rieu (krabbenudelsuppe) servert med tørkede reker, bare bun rieu med snegler. «Jeg trodde jeg visste mye om maten her, men noen ganger føles det som om jeg ikke vet noe når jeg prøver nye retter», sa Max.
Den amerikanske bloggeren bestilte en bolle med vermicelli med rikelig tørket rekepasta, servert med en tallerken med urter og et par biter av kanelpølse, og ekstra tilbehør inkludert rekepasta og chilisatay. En porsjon med pølse koster 51 000 VND.
Da han smakte på kraften, la Max merke til at skålen med vermicelli hadde en klar, lett smak, forskjellig fra vermicelli-suppen han hadde prøvd i Hanoi . Skålen med vermicelli hadde en velduftende aroma fra de tørkede rekene. Selgeren viste ham hvordan han skulle spise den: tilsett en skje rekepasta, chilipasta, press inn litt limesaft og bland godt slik at krydderne blandes sammen for å gjøre kraften rikere. Selv om mange utlendinger ikke kan spise vietnamesisk rekepasta, syntes Max den var lett å spise, og den harmoniserte smakene i retten. Den amerikanske turisten fortalte at han hadde kost seg med mange nudelretter i Vietnam og likte de tynne vermicelli-nudlene i denne tørkede reke-vermicelli-suppen. Foruten de tørkede rekene, overrasket også kanelpølsen som ble servert med den, Max. Dette var også første gang han hadde spist vermicelli-suppe med pølse.
Takket være tiden sin i Vietnam og hans hyppige utforskning av lokal mat, lærte Max å spise som en vietnamesisk person. Han glemmer aldri å inkludere friske grønnsaker og urter når han spiser nudelsuppe. Revet vannspinat er Max' favoritt, og han har til og med for vane å be selgeren om å blanchere den før han spiser.
Max kommenterte at nudelsuppen med tørkede reker hadde enkle toppinger, noe som gjorde den egnet som frokost eller ettermiddagsmat. Han var imidlertid «beklagende» over at butikken bare åpnet om morgenen. «Hvis eieren solgte den om ettermiddagen, ville jeg kommet hit hver dag for å spise en bolle», sa Max.
Den amerikanske turisten sa at restauranten var liten og et uformelt spisested som lå i en bakgate, med begrenset parkering og få bord for gjester som spiste på stedet. Bordene var plassert inntil veggen for å gi plass til kjøretøy som passerte gjennom bakgaten. Max sa at han ville komme tilbake til restauranten for å nyte de unike smakene i maten og eierens entusiasme og vennlighet.
Bun rieu er en populær rett i alle tre regioner i Vietnam, hver med sine egne varianter. Nordlig bun rieu består vanligvis av ferskvannskrabbe, snegler, tomater, svinekjøtt og en rik kraft. Noen steder tilsettes svineribbe, bruskribbe og kjøttboller pakket inn i betelblader. Sør-Vietnam har også sin egen versjon med krabbe-bun rieu, med forskjellige toppinger som krabbekjøttboller, griseblod, svinekjøttdeig, vietnamesisk pølse og stekt tofu. Noen restauranter bruker ikke krabbe-rieu, men i stedet reker-rieu. Tørkede reker eller rød rekepasta, malt sammen med magert kjøtt og eggeplommer, skaper en rødbrun rieu med en duftende aroma og en klar, rik og søt kraft.
![[Bilde] Behagelig vær hjelper elevene med å gå opp til opptaksprøven i 10. klasse med selvtillit.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/29/1780034401612_ngay-1-thi-lop-10-minh-duy-8-5009-jpg.webp)
![[Foto] Ba Lang An fyr – «havets øye» midt i «steinmuseet» i Quang Ngai-provinsen.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/29/1780038698840_anh-man-hinh-2026-05-29-luc-14-10-42.png)
Kommentar (0)