Utvinning av medisinske forbindelser fra gurkemeie.

Å kombinere gurkemeie med sort pepper øker absorpsjonen av curcumin opptil 20 ganger takket være den aktive ingrediensen piperin i sort pepper. (Bilde: illustrasjon)

Verdifulle medisinske urter

Quang-nudler, enten med reker, svinekjøtt, kylling, ål eller slangehodefisk, marineres vanligvis med gurkemeie og sjalottløk, noe som skaper en veldig særegen smak. Andre populære retter som slangehodefisk stuet med banan, flygefisk braisert med gurkemeie, stekt innmat med gurkemeie og stekt vermicelli med gurkemeie er alle retter som vekker sterke minner hos folk fra Quang Nam. Våre forfedre forsto sikkert til en viss grad de store fordelene med gurkemeie.

Gurkemeie har lenge vært ansett som en verdifull medisinsk urt i tradisjonell medisin på grunn av dens enestående helsefordeler. Den viktigste aktive ingrediensen i gurkemeie er curcumin, som ikke bare har kraftige betennelsesdempende egenskaper, men også støtter antioksidantaktivitet, beskytter hjernen, forbedrer kardiovaskulær helse, styrker immuniteten og tilbyr mange andre fordeler.

Curcumin er det som gir gurkemeie dens kraftige antiinflammatoriske egenskaper. Vi vet at kronisk betennelse er årsaken til mange farlige sykdommer som leddgikt, diabetes, hjerte- og karsykdommer og nevrodegenerasjon.

Curcumin har evnen til å hemme fem viktige enzymer involvert i den inflammatoriske prosessen, inkludert NF-KB, COX-2, LOX, INF-2 og IL-6. Ved å kontrollere disse enzymene bidrar curcumin til å redusere betennelse i kroppen, og støtter dermed behandling og forebygging av mange kroniske inflammatoriske sykdommer.

spesiell aktiv ingrediens

Gurkemeie regnes som et mirakelmiddel på grunn av dets kraftige antioksidantegenskaper. Oksidasjon er en prosess som fører til for tidlig aldring og celleskade, spesielt i hjernen. Gurkemeie bidrar til å balansere disse faktorene fordi curcumin kan hemme MAO-B – et enzym som kan ødelegge nevrotransmittere i hjernen.

Selegilin er en vanlig medisin mot Parkinsons sykdom og depresjon, basert på en aktiv ingrediens som hemmer MAO-B. En lignende mekanisme antyder at curcumin kan ha effekter i å beskytte hjernen, og dermed bidra til å forhindre nevrodegenerasjon, bevare hukommelsen, opprettholde kognitiv funksjon og forbedre humøret.

Curcumin stimulerer også hjerneavledet nevrotrofisk faktor (BDNF). BDNF fremmer vekst og levetid av nerveceller, og forbedrer dermed hukommelsen, forbedrer kognitiv funksjon og støtter behandlingen av nevrodegenerative sykdommer som Alzheimers og Parkinsons.

Endotelet i arteriene spiller en avgjørende rolle i å regulere blodtrykket og forhindre dannelse av blodpropper og plakk. Langvarig betennelse kan skade endotelet, noe som øker kardiovaskulær risiko betydelig.

Curcumin kan bidra til å beskytte endotelet i arteriene ved å hemme dannelse av arrvev, redusere risikoen for arteriell plakk, beskytte LDL-fettforbindelser mot oksidasjon og direkte forhindre aterosklerose. Derfor har gurkemeie også en beskyttende effekt på det kardiovaskulære systemet og blodårene.

De medisinske egenskapene til gurkemeiekrydder

Curcumin bidrar til å forbedre insulinfølsomheten, og støtter dermed blodsukkerkontrollen og reduserer risikoen for diabetes type 2, noe som bidrar til å stabilisere blodsukkeret. Videre har gurkemeie betennelsesdempende og infeksjonsdempende egenskaper, som bidrar til å fremskynde sårheling og forhindre arrdannelse.

Stekt flygefisk, foldet og krydret med sjalottløk og gurkemeie. (Bildet er kun for illustrasjonsformål.)

Curcumin har evnen til å drepe skadelige bakterier uten å påvirke gunstige bakterier, og bidrar dermed til å balansere tarmmikrobiomet og styrke immunforsvaret. Derfor er gurkemeie veldig bra for fordøyelsessykdommer som magesår, Crohns sykdom og irritabel tarm-syndrom.

Curcumin har også evnen til å samle opp tungmetaller som finnes i kroppen og støtte elimineringen av dem, noe som bidrar til å redusere den negative effekten tungmetaller har på helsen. Dette er ekstremt nyttig hvis kroppen opplever langsom sårheling, kronisk tretthet eller hodepine.

På lang sikt vil gurkemeie være et utmerket middel for å forebygge kreft. Hvis vi er bekymret for kvikksølv i sjømat, hvorfor koker vi den ikke med gurkemeie?

Faktisk er det ikke nødvendig å spise gurkemeie hver dag eller bruke høye doser, ettersom kroppen bare absorberer en liten mengde curcumin. I stedet bør du konsumere en liten mengde ved å blande den med vann eller bruke den som krydder i retter.

Kilde: https://baoquangnam.vn/khai-thac-hoat-chat-chua-benh-tu-nghe-3150252.html