Er det bedre å spise knollene eller bladene på en søtpotet?

[annonse_1]

Søtpoteter er en fettfattig kilde til næringsstoffer som er gunstige for menneskers helse. De to delene av søtpoteten som oftest brukes er knollen og bladene.

Noen mener at potetknollen gir den største næringsverdien, mens bladene bare er et vanlig, mindre smakfullt og mindre næringsrikt alternativ sammenlignet med noen andre grønnsaker. Andre hevder at potetblader er kilden til mange vitaminer og mineraler som er gunstige for kroppen.

Det er umulig å sammenligne søtpotetknoller og blader fordi begge har sine egne næringsverdier og bruksområder. Søtpoteter klassifiseres som en basismatvare, da de gir stivelse; spesielt bruker mange søtpoteter til frokost i stedet for ris, nudler eller pho fordi de gir kroppen en betydelig mengde karbohydrater.

Søtpotetblader, som tilhører gruppen bladgrønnsaker, brukes i matlaging, for eksempel i supper, kokte retter og wokretter, og gir mange ernæringsmessige fordeler for helsen.

Mange lurer på om det er bedre å spise knollene eller bladene på søtpoteter. (Illustrasjonsbilde)

Studier viser at søtpotetblader er rike på vitamin B2, fiber, vitamin B6, vitamin C og antioksidanter, som bidrar til å rense fordøyelsessystemet, redusere varme, avgifte og effektivt senke blodfettet. Spesielt søtpotetblader inneholder flavonoider, som fremmer glukoseabsorpsjon i perifert vev og forbedrer insulinsekresjonen, noe som bidrar til å forebygge diabetes.

Hvis vi har en pålitelig kilde til grønnsaker, bør vi bruke dem regelmessig og kombinere dem med andre grønnsaker for å sikre et variert utvalg av matvaregrupper i måltidene våre. I tillegg visner søtpotetblader veldig raskt, så sørg for å fjerne dem så snart de er kokt for å bevare vitaminene og mineralene.

Søtpoteter er rike på stivelse, fiber, vitaminer og mineraler, og inneholder mange antioksidanter som bidrar til å beskytte kroppen. De bør imidlertid ikke spises i store mengder på én gang eller kontinuerlig. Årsaken er at de kan øke blodsukkernivået på grunn av det relativt høye stivelsesinnholdet.

Selv om søtpotetblader er næringsrike, er de ikke egnet for alle. Noen bør begrense inntaket, inkludert de med diaré, gastritt på grunn av for mye magesyre, lavt blodsukker og nyrestein. Hvis du vil spise søtpotetblader som avføringsmiddel, bør du spise dem kokt ferske; å spise dem rå kan forårsake forstoppelse.

Dr. TERMINOLOGI (Vietnams ernæringsforening)

[annonse_2]
Kilde