Er søtpotetrot eller -blader bedre?

Søtpoteter er en fettfattig kilde til næringsstoffer som er gunstige for menneskers helse. De to mest brukte delene av søtpoteter er knollene og bladene.

Noen mener at nypotetroten gir den største næringsverdien, mens grønnsaken bare er en vanlig ting, ikke like deilig og næringsrik som noen andre grønnsaker. Andre sier at nypotetbladene gir mange vitaminer og mineraler som er bra for kroppen.

Det er umulig å sammenligne potetknoller og grønnsaker fordi begge har sine egne næringsverdier og bruksområder. Potetknoller klassifiseres i matvaregruppen, og gir stivelse. Det tydeligste er at mange bruker søtpoteter til frokost i stedet for ris, nudler og pho, fordi det gir kroppen en stor mengde sukker og stivelse.

Søtpotetblader tilhører gruppen bladgrønnsaker, og er mat som brukes til å tilberede retter som supper, kokte og stekte retter, og gir mange næringsverdier som er bra for helsen.

Mange lurer på om søtpotetknoller eller -blader er bedre. (Illustrasjonsfoto)

Studier viser at søtpotetblader er rike på vitamin B2, fiber, vitamin B6, vitamin C, antioksidanter, og har en rensende effekt på fordøyelsessystemet, noe som bidrar til å kjøle ned, avgifte og effektivt redusere blodfett. Spesielt søtpotetblader inneholder flavonoider, som fremmer glukoseabsorpsjon i perifert vev og forbedrer insulinsekresjonen, noe som bidrar til å forebygge diabetes.

Hvis vi har en garantert kilde til grønnsaker, bør vi bruke dem regelmessig, og kombinere dem med andre grønnsaker for å variere matgruppene i måltidene våre. I tillegg råtner søtpotetblader veldig raskt, så vi må ta dem ut når de nettopp er kokt for å bevare vitaminene og mineralene.

Søtpoteter er rike på stivelse, fiber, vitaminer og mineraler, og inneholder mange antioksidanter som bidrar til å beskytte kroppen, men du bør ikke spise mye på én gang eller spise kontinuerlig. Årsaken er at de kan øke blodsukkeret på grunn av det høye stivelsesinnholdet.

Selv om søtpotetblader har mange næringsverdier, bør ikke alle spise dem. Noen bør begrense bruken, for eksempel personer med diaré, gastritt på grunn av for mye magesaft, lavt blodsukker og personer med nyrestein. Hvis du vil spise søtpotetblader som avføringsmiddel, bør du spise ferske, kokte søtpotetblader. Ikke spis rå søtpotetblader, da det vil forårsake forstoppelse.

TS. WORD (Vietnams ernæringsforening)

Kilde: https://vtcnews.vn/khoai-lang-an-cu-hay-la-tot-hon-ar865681.html