Tjen ekstra inntekt ved å skrelle og skjære mango.

I Cam Lam-distriktet krever det flid, omhyggelighet og ferdigheter å skrelle og skjære mango for å lage tørkede mangoer og snacks av mangorispapir. Dette sesongarbeidet har hjulpet noen arbeidere med å tjene ekstra inntekt i landbrukssesongen utenom.

Det krever flid, utholdenhet og nøyaktighet.

Da vi ankom Khanh Vu-fabrikken for tørkede mangoer (Dai Han-gaten, Cam Duc-byen), så vi fabrikkarbeiderne travelt skrelle og skjære mangoer for å lage tørkede mangoer. Hver måned importerer fabrikken omtrent 3 til 4 forsendelser, hver med rundt 15 tonn forskjellige typer mangoer. Fabrikken trenger omtrent 20 personer for å skrelle og skjære denne mengden mangoer i løpet av to dager, for å sikre at de ikke blir overmodne. Derfor ansetter fabrikken også sesongarbeidere i tillegg til de 8 nåværende arbeiderne. Mens hun jobbet og pratet, sa Tran Thi Anh Ngoc (født i 1977, landsbyen Lam Son, Cam Thanh Bac kommune) at denne jobben krever flid, nøyaktighet, hardt arbeid, utholdenhet og ferdigheter, så den gjøres for det meste av kvinner. «Da jeg først begynte, møtte jeg også på vanskeligheter. Det ser enkelt ut, men å skrelle vakkert og skjære raskt krever mye øvelse. Kontinuerlig skrelling og oppskjæring kan føre til smerter og hevelse i hendene; mangosaft forårsaker kløe og allergiske reaksjoner. Derfor er alle trege når de først begynner, og venner seg bare til det over tid», delte fru Ngoc.

Skrelling og oppskjæring krever tålmodighet og nøyaktighet, så det gjøres stort sett av kvinner.

Etter at mangoene er fjernet fra stilkene, skreller arbeiderne dem. Dyktige hender skreller mangoene raskt, noe som resulterer i glatte, blanke skiver. Deretter skjæres mangoene i skiver. Arbeiderne sier at de i starten brukte rette kniver, noe som resulterte i ujevne skiver. Senere lærte og eksperimenterte de, og lagde en buet kniv for å lage vakre skiver. Denne prosessen krever også at arbeiderens hånd opprettholder balansen mens den holder mangoen. Fru Le Thi Hong (født i 1984, Trung Hiep 2 landsby, Cam Hiep Bac kommune) forklarer at for at mangoene skal se glatte og vakre ut etter skrelling, må kuttene være kontinuerlige. Under skjæreprosessen fjernes overmodne eller skadede mangobiter. Mangoene som brukes til tørkede mangoer må være akkurat modne, myke å ta på, men fortsatt faste. Etter skrelling og skjæring vaskes mangoene, skylles for å fjerne overflødig syre, blandes med sukker og legges deretter på tørkestativ.

På fabrikken Cam Lam for mango-rispapir til Mango Cat Tien Co., Ltd. skreller arbeiderne modne mangoer for å forberede ingrediensene til å lage mango-rispapir. Fru Le Thi Thu Thuy (født i 1970, landsbyen Bac Vinh, Cam Hai Tay kommune) sa at mangoene som brukes til å lage mango-rispapir hovedsakelig er Canh Nong-mangoer, med en liten mengde australske og taiwanske mangoer. Canh Nong-mangoer har, når de er modne, myke skall som er lettere å skrelle enn andre mangotyper. Arbeiderne bruker en kniv til å skjære i stilken, og deretter bruker de en kniv til å dra skallet langs mangokroppen. For australske og taiwanske mangoer tar skrellingen lengre tid fordi skallene er tykkere, og de må skjæres i skiver før de males. Deretter kokes mangoene og brukes deretter til å lage rispapiret. Arbeidet krever også flid og nøyaktighet.

Kvinnelige arbeidere pakker snacks av mango-rispapir.

Tjen ekstra inntekt i lavsesongen for gårdsdrift.

Ifølge fru Ngoc betales jobben med å skrelle og skjære mango for å lage tørkede mangoer per produkt med 1600 VND/kg. I gjennomsnitt skreller hun omtrent 300 kg mango om dagen, og tjener omtrent 480 000 VND. Denne jobben gir en inntekt på 300 000 til 500 000 VND/dag/person, og hvis hun skreller raskere, kan man tjene 700 000 til 800 000 VND/dag. Men siden det er sesongarbeid, er det ikke regelmessig, og jobber bare noen få dager hver måned. De resterende dagene utfører fabrikkarbeiderne andre oppgaver, som å legge mango på tørkestativer, ta varene ned fra stativene etter tørking, tørke mango i kjølerom, plukke mango, pakke... med en inntekt på 4 til 5 millioner VND/person/måned. Fru Hong sa at når mangoene er i sesong, er arbeidet med å skrelle og skjære mango hyppigere, omtrent 8 til 9 dager/måned. Hvis det er mange mangoer, skreller hun i gjennomsnitt 300 til 400 kg per dag. «Jeg jobber i nærheten av hjemmet, på et kjølig sted og med fleksible timer, og har gjort denne jobben i to år. I tillegg til å skrelle mangoer, gjør jeg også andre oppgaver på fabrikken», sa fru Hong.

Herr Tran Le Hoa (født i 1994), direktør i Cat Tien Mango Co., Ltd., sa: «Hver måned importerer fabrikken omtrent 100 tonn mango for å lage kaker. Jobben med å skrelle mango betales daglig med en sats på 220 000 til 250 000 VND/dag. I tillegg til arbeiderne på stedet, må fabrikken også ansette 10 sesongarbeidere. I lavsesongen kan arbeiderne tjene ekstra inntekt fra denne jobben.»

Kommentar (0)