Sammen med Kina, India, Mesopotamia, Egypt og Mellom-Amerika er Peru anerkjent som en av verdenssivilisasjonens seks vugger. Den søramerikanske sivilisasjonen i Andesfjellene antas å ha oppstått for rundt 5000 år siden. Peru kan fortsatt skryte av mange gamle strukturer og steder som inneholder utallige mysterier som fortsatt er uløste. Peru har også fascinerende naturlandskap, mange unike klimasoner og et ekstremt rikt økosystem. Av de 32 klimasonene i verden har Peru 27! Den har havet, Andesfjellene og Amazonas-regnskogen. Selv hovedstaden Lima er bemerkelsesverdig unik, etter å ha gått 600 år uten regn! Over 60 % av verdens planteliv stammer fra Peru! Mange planter i Vietnam fra tidlig på 1900-tallet, introdusert av europeere, stammer sannsynligvis fra Peru.
Når man går inn på matmarkedene i Peru, enten det er i store byer eller avsidesliggende fjellandsbyer, vil besøkende bli overveldet av det store utvalget av frukt og grønnsaker i alle farger og størrelser. Selv med den samme dragefrukten, pasjonsfrukten eller sapodillaen, finnes det dusinvis av forskjellige varianter her, som varierer i størrelse, surhet, farge og smak. På samme måte finnes peruanske chilipepper i tretti eller førti forskjellige typer. Når det gjelder poteter, finnes det over 4000 varianter: rød, gul, grønn, lilla, tofarget med kanter, rund eller avlang, stor eller liten. For eksempel, selv om de kalles poteter, ville det være mer nøyaktig å kalle dem "peruanske poteter". Før poteter dukket opp på bordet til vestlige, ble de ansett som en verdifull vare av de gamle peruanerne: brukt som mat, medisin og for sin høye næringsverdi og lange holdbarhet.
Grillet oksetunge er en tradisjonell peruansk spesialitet.
Peru kan ikke bare skryte av varierte klimaer og rike økosystemer, men folket har også hatt høyt utviklede jordbruksteknikker siden antikken. Da vi besøkte Moray-området, ble vi forbløffet over den omhyggelige planleggingen av vanningssystemet og beundret dyktigheten i å plante og avle hybridavlinger som tåler tørke i den tørre årstiden samt temperaturer under frysepunktet i den kalde årstiden. I nærheten av Moray ligger saltterrassene Salineras De Maras, som også viser frem utrolig presise beregninger for å utvinne salt fra brakkvannskildene som har eksistert i 13 eller 14 århundrer.
Med sin mangfoldige flora og fauna, kombinert med innflytelsen fra europeiske kjøkken introdusert av spanjolene for århundrer siden, japansk mat takket være migrasjonsbølgene i første halvdel av 1900-tallet, og kinesisk mat i senere år, er det peruanske kjøkkenet unektelig utrolig rikt. Peru har sannsynligvis flest Michelin-stjernekokker i Sør-Amerika. Mange restauranter krever reservasjoner måneder til et år i forveien, til tross for de høye prisene, som varierer fra $400–$500 per måltid per person. Men enda mer overraskende var ikke bare de eksklusive restaurantene, men hver restaurant vi prøvde, selv i de avsidesliggende fjellområdene, utmerket. Mest imponerende var den omhyggelige og estetiske appellen i presentasjonen og dekorasjonen av rettene, som blandet europeiske, asiatiske og urfolkssmaker fra Andesfjellene.
Pisaq fjellmarked – kvinner selger alle slags poteter i alle farger og størrelser.
Peru kan også skryte av en rik og gammel urbefolkningskultur. I store byer som Lima og Cucso er markedene ofte separate, med fokus på landbruksprodukter fra håndverk. I fjellene og avsidesliggende landsbyer ligger derimot disse to markedene vanligvis side om side, noe som gjør et dagsbesøk til en virkelig hyggelig opplevelse. Du finner et bredt utvalg av produkter, inkludert skjerf, luer, ponchoer og tepper vevd av lama- og alpakkaull, spesialiteter fra Andesfjellene. Håndverk som malerier, skulpturer og sølvsmykker er også utrolig unike.
Hvis du ser mange vakre kunsthåndverk på markedene, kan du være sikker på at museene viser frem mange unike gamle gjenstander. Tro mot sitt rykte som en av de seks vuggene til den antikke sivilisasjonen, har peruanske museer enorme samlinger av gjenstander som har eksistert i tusenvis av år. Avsidesliggende, relativt dyrt og med mindre enn ideell innenrikssikkerhet, er Peru ikke like kjent for internasjonale turister som andre kjente turistmål som Egypt, Kina og India. Men jo mer du lærer om Peru, desto flere overraskelser og gleder vil du finne i å oppdage hvor mange gamle mysterier som fortsatt er uløste!
Kilde: https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/
Kommentar (0)