Denne typen blad er et «styrkende middel» for lever og nyrer, og er billig på det vietnamesiske markedet.

(Dan Tri) – Denne kjente grønnsaken regnes som en «nyregrønnsak» og har mange verdier som støtter en sunn lever. Fra folkemedisin til moderne medisin har gressløk gradvis vist seg å være en deilig og sunn rett.

Gressløk (Allium ramosum L) tilhører løkfamilien, med mange populære navn som Khoi Duong Thao, Cuu Thai...

I vietnamesiske kjøkken er gressløk kjent i mange rustikke retter. Ikke bare skaper den en unik smak, gressløk regnes også som «nyregrønnsaker» og er bra for leveren og den generelle helsen.

I følge orientalsk medisin har gressløk en krydret smak og varme egenskaper, og har effekten av å fylle på qi, spre blod, varme kroppen og forsterke yang-energien. I lang tid har gressløk blitt ansett som en matvare som gir næring til leveren, er gunstig for nyrene og til og med bidrar til å forbedre mannlig fysiologi.

I tradisjonelle retter finnes gressløk ganske enkelt i stekte egg, gressløksuppe eller gressløkskaker. Gressløk er ikke bare deilig, den regnes også som en kjent medisin som støtter behandling av hoste, forkjølelse og svakhet.

Grønnsaker som gir næring til nyrene og leveren

Gressløk har mange helsefordeler (Foto: Getty).

I dag har mange studier vist at gressløk inneholder verdifulle forbindelser som organosvovel, flavonoider og saponiner, som er kjent for sine antioksidant- og antiinflammatoriske egenskaper. Takket være dette kan gressløk beskytte leverceller, redusere skader forårsaket av frie radikaler og støtte avgiftningsprosessen.

En studie fra Indonesia i 2017 på Wistar-rotter viste at etanolekstrakt fra gressløkblader betydelig reduserte leverenzymindeksene SGOT, SGPT og reduserte oksidativt stress.

Dette er sterke bevis på at gressløk har en leverbeskyttende effekt. I 2017 publiserte Tang et al. også en studie som viste at butanolekstrakt fra gressløk ikke bare har antidiabetiske egenskaper, men også beskytter leveren ved å forbedre sukkermetabolismen og redusere leverskader hos dyr.

Gressløk bidrar til å gi næring til nyrene, styrke yang, varme opp midten, fremme qi og spre blod – viktige faktorer for å forbedre mannens fysiologiske helse. Nyresvikt er årsaken til fysiologiske lidelser som impotens, for tidlig utløsning og erektil dysfunksjon, så gressløk regnes som en verdifull naturlig «medisin» for å gi næring til nyrene.

Mange andre helsefordeler

- Kreftbekjempende: Forskning har knyttet et kosthold rikt på gressløk til redusert risiko for mange typer kreft. Noen studier har spesifikt antydet at alliumgrønnsaker, inkludert gressløk, kan ha kreftbekjempende effekter.

- Bra for søvn og humør: Gressløk inneholder en liten mengde kolin, som er et viktig stoff som bidrar til å opprettholde strukturen til cellemembraner. I tillegg bidrar kolin også til å forbedre hukommelse, humør, muskelkontroll og andre funksjoner i hjernen og nervesystemet.

- Rik kilde til vitamin K: Gressløk inneholder vitamin K, som er viktig for beinhelse og blodpropp. Andre kilder til vitamin K inkluderer grønne bladgrønnsaker, vegetabilske oljer og frukt, inkludert blåbær og fiken.

- Gir folat: Gressløk inneholder også folat, et næringsstoff som er nødvendig for å forebygge demens, inkludert Alzheimers sykdom.

Ulike måter å bearbeide

I matlagingen har kombinasjonen av egg og gressløk blitt en kjent rett i mange familier. Egg gir protein, kalsium og mange viktige vitaminer, mens gressløk tilfører gunstige planteforbindelser. Derfor er retten med stekte egg med gressløk både deilig og næringsrik for kroppen.

Gressløk bør imidlertid brukes med måte. Med sine varmende egenskaper er gressløk egnet for personer som ofte har kalde mager og er trette om vinteren, men å spise for mye kan forårsake munnsår og fordøyelsesbesvær. Personer med kronisk lever- og nyresykdom eller som tar medisiner bør konsultere lege før de regelmessig tilsetter det i måltidene sine.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-la-thuoc-bo-cho-gan-va-than-cho-viet-re-beo-20250820074050821.htm