Må giktpasienter avstå helt fra protein?

Et riktig kosthold er nøkkelen til å håndtere og forebygge gikt. Pasienter må opprettholde et balansert og næringsrikt kosthold, begrense matvarer rike på puriner og kombinere en sunn livsstil for å effektivt kontrollere sykdommen.

God og dårlig mat for personer med gikt

Vanlige feil

Ifølge MSc. Bui Thi Thuy – Institutt for pediatrisk ernæringskonsultasjon, Nasjonalt institutt for ernæring, er gikt en metabolsk lidelse, karakterisert av økt urinsyre i blodet, noe som fører til avsetning av uratkrystaller i ledd og bløtvev, noe som forårsaker betennelse og smerter.

«Dette er en vanlig sykdom i Vietnam, spesielt blant voksne. Urinsyregikt er en av de vanligste inflammatoriske leddsykdommene hos middelaldrende menn i Vietnam. Det er en økende trend at yngre mennesker får sykdommen, med mange tilfeller registrert i aldersgruppen 20–30 år», sa dr. Thuy.

Selv om sykdommen er vanligere hos menn, er kvinner også i faresonen, spesielt etter overgangsalderen. Risikoen øker på grunn av nedgangen i østrogen, hormonet som bidrar til å eliminere urinsyre gjennom nyrene.

Et riktig kosthold er nøkkelen til å håndtere og forebygge gikt. Pasienter må opprettholde et balansert og næringsrikt kosthold, begrense matvarer rike på puriner og kombinere en sunn livsstil for å effektivt kontrollere sykdommen.

Det er imidlertid en alvorlig feil å avstå fullstendig fra protein i kostholdet til giktpasienter.

Nedenfor er vanlige feil knyttet til proteinavholdenhet hos giktpasienter og hvordan man justerer deretter:

Avstå fullstendig fra proteinrik mat

Ifølge Dr. Thuy er protein et essensielt næringsstoff for kroppen, og det bidrar til å vedlikeholde muskler, regenerere vev og produsere enzymer. Å avstå fullstendig fra protein kan forårsake underernæring, redusere motstandskraften og svekke kroppen.

Pasienter må redusere inntaket av matvarer som er rike på puriner (en komponent i protein), ikke avstå helt fra protein.

Ingen forskjell mellom proteinkilder

Dr. Thuy sa også at ikke alle typer protein har en negativ innvirkning på gikt. Animalsk mat inneholder mer puriner enn plantebasert mat, så det er viktig å velge riktig type.

For eksempel inneholder makrell og dyreorganer høyere mengder puriner enn melk eller egg.

Derfor bør personer med gikt spise: Egg, lettmelk, ost, tofu, linser (lavt purininnhold).

Begrens rødt kjøtt (storfekjøtt, lam), sjømat (reker, krabbe, sardiner) og dyreorganer.

Spis mye planteprotein uten kontroll

Faktisk inneholder noen plantebaserte matvarer som sopp, asparges eller soyabønner også puriner, som, hvis de konsumeres i overkant, vil øke urinsyren.

Så spis plantebasert protein med måte, og kombiner det med en rekke andre matvarer for å sikre balanse.

Spiser for mye proteinerstatning i ett måltid

Selv om du velger sunne proteinkilder, kan det å spise for mye protein i ett måltid fortsatt øke urinsyren, noe som forverrer gikt.

Derfor bør du fordele mengden protein du trenger utover dagen (ca. 0,8–1 g protein/kg kroppsvekt per dag, avhengig av tilstanden). Kombiner protein med grønnsaker for å redusere purinopptaket.

Tror at proteinrik mat øker urinsyre

Enkelte matvarer, som lettmelk og meieriprodukter, bidrar faktisk til å senke urinsyrenivået og beskytte leddene. Å unngå dem vil oppheve de ernæringsmessige fordelene.

Pasienter bør legge til lettmelk, yoghurt eller myseprotein i kostholdet sitt.

Fokuserer kun på protein og glemmer å kontrollere andre faktorer

I tillegg til protein øker også andre faktorer som alkohol og sukkerholdige drikker (brus, fruktjuice på flaske) urinsyren. Hvis du kun fokuserer på å unngå protein uten å begrense disse faktorene, vil ikke sykdommen bli bedre.

Derfor bør pasienter unngå alkohol (spesielt øl) og sukkerholdige brus. Drikk nok vann (2–3 liter/dag) for å bidra til å eliminere urinsyre.

Generelle kostholdsråd for giktpasienter

Feil proteinrestriksjon forårsaker ikke bare ernæringsmessig ubalanse, men kan også forverre sykdommen. Å spise riktig, balansert og godt kontrollert mat er nøkkelen til effektiv giktkontroll.

- Matvarer rike på puriner (bør unngås eller begrenses så mye som mulig)

Disse matvarene inneholder 150–1000 mg puriner/100 g mat, som for eksempel dyreorganer (lever, nyre, hjerte, lunger, mage, milt, bukspyttkjertel); sjømat (sardiner, ansjos, sild, makrell, tunfisk, laks, reker, krabbe, muslinger, østers); rødt kjøtt (storfekjøtt, geitekjøtt, lam, fet svinekjøtt, fet kylling);

Bearbeidet mat (pølser, bacon, hermetisk kjøtt, leverpostei); noe plantebasert mat (sopp, asparges, blomkål, erter, linser, tørkede bønner).

Alkoholholdige drikker: Øl (svært rik på puriner), brennevin, rødvin.

- Matvarer med lavt purininnhold (bør prioriteres)

Disse matvarene inneholder

Grønne grønnsaker og frukt (grønne bladgrønnsaker, kål, bok choy, agurk, gresskar, gulrøtter, søtpoteter, poteter); frukt (epler, pærer, appelsiner, vannmelon, jordbær, blåbær, kirsebær, bananer, papaya, kiwi); korn og frø (brun ris, havre, mais, valnøtter, mandler, linfrø).

Sunne drikker: filtrert vann, alkalisk mineralvann, grønn te, usøtet urtete, ren fruktjuice (kirsebær, sitron, appelsin).

Kilde: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm