Risnudler med eddik og fiskesaus, en deilig rett som er typisk for sommeren.

Da de ankom Hue i det varme været, brukte Nguyen Minh Lan og Tran Huu Trung, et par fra Ho Chi Minh-byen, mye tid på å undersøke byens signaturretter via sosiale medier. Lan fortalte: «Mens jeg så på videoer på TikTok og Facebook, var jeg spesielt interessert i 'bun giam nuoc' (risnudler med eddik og fiskesaus). Selve navnet hørtes uvanlig ut, og et annet interessant poeng er at denne spesialretten bare dukker opp i laguneområdet. Derfor vokste nysgjerrigheten min bare.»

Ifølge informasjonen hun leste, dro hun til en restaurant med vermicelli-nudelsuppe med sjøsnegler på Chi Lang Street (Phu Xuan Ward) sent på ettermiddagen. Da hun først smakte vermicelli-suppen med sjøsnegler, med ferske grønnsaker, vermicelli, reker, kraft og spesielt sjøsneglebein, syntes fru Lan den var utrolig unik og deilig.

Hun delte: «Denne retten har den litt bitre smaken av rå grønnsaker, søtheten av kraften, syrligheten av eddik, den velduftende aromaen av rekepasta og den forfriskende, sprø teksturen til rekene. I varmt sommervær er denne retten lett å spise og nyte.»

Trung var enig: «Det jeg liker best er at selv om de bruker ferske snegler, har de ikke en sterk, fiskeaktig smak. Foruten den forfriskende og unike smaken, er butikkens beliggenhet også flott fordi den ligger i begynnelsen av gamlebygaten.»

På en liten restaurant nær elven nøt paret måltidet mens de observerte lokalbefolkningens daglige liv. «Selv om maten ikke ser spesielt tiltalende ut, blir den deiligere jo mer du spiser. Kanskje det er på grunn av de unike smakene og den sjarmerende atmosfæren. Hvis venner eller slektninger kommer til Hue , vil jeg definitivt anbefale denne retten til dem», sa Trung.

Foruten vermicelli med eddiksaus, gir mange andre tradisjonelle retter fra Hue også en uforglemmelig smak for turister i løpet av sommerdagene.

Tran Thi Oanh, en turist fra Hanoi , sa at hun «ble forelsket» i muslingsuppe fra første gang hun smakte den. Ifølge henne har muslingsuppe, som er laget av enkle muslinger, en veldig unik smak takket være den omhyggelige måten den er krydret på og kombinasjonen av ingredienser.

Fru Oanh sa: «Denne retten minner meg om Hanois sneglesuppe.» Sneglesuppe har imidlertid en mild syrlighet fra eddiken, mens muslingsuppe er rik på salte og krydrede smaker. Begge disse deilige rettene krever omfattende tilberedning med flere lag med smak. Spesielt kan både sneglesuppe og muslingsuppe ikke være uten kraften sin, som er laget av vannet som brukes til å koke snegler og muslinger.

«Til tross for den svært rimelige prisen har muslingsuppa en veldig harmonisk smak. Søtheten fra muslingene kombinert med fersk strimlet taro, strimlet mango og friske grønnsaker skaper en forfriskende, lettspiselig rett som ikke er for søt i det hele tatt. Jeg spiste muslingsuppa på min første dag i Hue og kom tilbake igjen dagen etter. Denne retten er virkelig perfekt for sommervær», la Oanh til.

Ifølge eieren av en muslingnudelsjappe i Ung Binh-gaten (Vy Da Ward), er sommeren den tiden da muslingretter er mest ettertraktet av turister fordi muslingene er fyldige, søte og smakfulle i denne sesongen. Kombinert med friske grønnsaker, revet taro, revet mango og den søte og salte muslingkraften, er retten både forfriskende og enkel å spise på varme dager. Foruten den særegne smaken, er prisen på muslingnudler og muslingris også veldig rimelig, bare 15–20 000 VND per porsjon med alle tilhørende ingredienser. Derfor kommer mange turister ofte tilbake flere ganger etter å ha prøvd den fordi de elsker denne rustikke, enkle og forfriskende smaken.

Foruten muslingsuppe med nudelsuppe eller eddik, fengsler også Hues sommermat turister med den søte, duftende smaken av lotusfrø-søt suppe, som er i sesong. I den kvelende sommervarmen bidrar smakene av disse enkle, men utsøkte rettene til å gi et uforglemmelig inntrykk på mange besøkende når de besøker den gamle hovedstaden.

Mai Hue

Kilde: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/mat-lanh-am-thuc-mua-he-166114.html