"Søt honning" fra høylandet

Mu Cang Chai-distriktet ligger i en høyde på over 1000 meter over havet, og er ikke bare kjent for sine praktfulle terrasserte rismarker, men også for sine ideelle forhold for å utvikle birøkt for honningproduksjon. Med et kjølig klima, et rikt skogøkosystem og rikelig med naturlige blomster, utnytter lokalbefolkningen gradvis det lokale potensialet og forvandler birøkt til en ny, grønn og bærekraftig økonomisk utviklingsretning.

>> Mu Cang Chai-honning, en gave fra «Moder Natur»

>> Mu Cang Chai løfter frem sine viktigste landbruksprodukter.

Mu Cang Chai er velsignet med en variert flora, spesielt blomstrende planter som kardemomme, hagtorn, fersken, plomme og Acanthopanax (også kjent som fuglefotblomsten, eller i medisin, fembladet ginseng) ... noe som skaper en rik kilde til naturlig pollen for bier. Viktigere er det at birøktmetodene er nesten helt naturlige, uten bruk av antibiotika eller kjemikalier, noe som bidrar til å bevare den autentiske smaken og sikre forbrukernes sikkerhet.

Lokalbefolkningen, hovedsakelig den etniske gruppen Hmong, har lenge drevet med birøkt ved hjelp av tradisjonelle metoder som er nær naturen. Denne tilnærmingen bevarer både den lokale kulturen og skaper en unik smak for honningen som produseres i denne høylandsregionen.

Herr Sung A Khay fra Khao Mang kommune sa: «Familien min har for tiden rundt 60 bikuber, som høster tre ganger i året, og gir omtrent 700 kg honning, noe som bringer inn over 80 millioner dong. Birøkt er enkelt og ikke dyrt, men det er viktig å beskytte skogen godt slik at det er mange bier og honningen er velduftende.»

Herr Khay, i likhet med mange andre husholdninger, mener at birøkting ikke bare gir inntekt, men også bidrar til å øke bevisstheten om skogvern – bienes levebrød og folks levebrød.

Mu Cang Chai-distriktet har de siste årene anerkjent potensialet i birøkt og har intensivert innsatsen for å fremme og støtte bieraser, samt tilby opplæring i birøktteknikker, stell og honninghøsting for lokalbefolkningen. Regelmessige opplæringskurs organiseres, kombinert med demonstrasjonsmodeller for å gjøre det lettere for folk å få tilgang til og anvende kunnskapen. Som et resultat har mange husholdninger gått over fra spontan birøkt til mer strukturert birøkt, noe som forbedrer produktiviteten og honningkvaliteten. For tiden har hele distriktet omtrent 6500 bikolonier, med en gjennomsnittlig honningproduksjon på 65–80 tonn per år, oppdrettet under delvis naturlige eller helt naturlige forhold, konsentrert i kommunene Khao Mang, Nam Khat, La Pan Tan, De Xu Phinh, osv.

I tillegg til utviklingen av birøkteryrket har folket i Mu Cang Chai også begynt å legge merke til merverdien av biprodukter. I tillegg til ren honning høster noen husholdninger også bivoks og pollen og bearbeider bivoksinfusert likør, noe som skaper varierte, håndlagde produkter med en distinkt fjellsmak, noe som bringer inn titalls milliarder dong årlig til birøkterne.

Fru Nguyen Thi Thanh Hang, en kunde i Hanoi, delte: «Jeg bestiller jevnlig Mu Cang Chai-honning på grunn av dens særegne smak, lette aroma og delikate sødme. Viktigst av alt, produktet er helt naturlig og fritt for forfalskning, så jeg føler meg veldig trygg på å bruke det til hele familien. Siden jeg oppdaget Mu Cang Chai-honning, bruker jeg nesten aldri noen annen type.»

Som en anerkjennelse av lokalsamfunnets og folkets innsats har Mu Cang Chai-honning fått tildelt et geografisk indikasjonssertifikat av Intellectual Property Office – som bekrefter produktets kvalitet, egenskaper og unike verdi knyttet til de naturlige forholdene og tradisjonelle produksjonsmetodene. I tillegg har Mu Cang Chai-honning også oppnådd OCOP 3-stjerners provinsiell standard – et viktig skritt mot å utvide produksjonen, øke konkurranseevnen og sikte mot eksportmarkeder i fremtiden.

Det er verdt å merke seg at birøkt i Mu Cang Chai gradvis integreres med utviklingen av økoturisme . Mange husholdninger har bygget opplevelsesbaserte turismemodeller som lar besøkende besøke bikuber, høste honning og nyte fersk honning rett i skogen. Disse enkle, men attraktive opplevelsene genererer ikke bare ekstra inntekter, men bidrar også til å fremme lokale produkter og kultur, og øker verdien av landbruksprodukter fra høylandet.

For at birøkten skal kunne utvikle seg stabilt og bærekraftig, må imidlertid lokale myndigheter og folk fortsette å investere i vitenskap og teknologi, diversifisere produkter og bygge merkevarer knyttet til lokalsamfunnsturisme. Viktigst av alt må bevisstheten om å beskytte skogen – et viktig element for at bier skal trives og produsere søt honning – bli en felles forståelse i lokalsamfunnet. Så lenge skogen forblir grønn, vil biene fortsette å fly, og honningen vil forbli søt, birøkt i Mu Cang Chai vil for alltid forbli en «søt nektar» i den økonomiske utviklingsreisen til dette høylandsområdet.

Hong Oanh

Kilde: https://baoyenbai.com.vn/12/349730/Mat-ngot-vung-cao.aspx