Quang-nudler har blitt anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv.

Mer spesifikt signerte kultur-, sports- og turismeminister Nguyen Van Hung en beslutning om å inkludere folkekunnskapen om Quang-nudler på listen over nasjonal immateriell kulturarv. Denne beslutningen krever at lederne av folkekomiteer på alle nivåer forvalter og bevarer arven i samsvar med loven om kulturarv.

Quang-nudler har blitt anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv.

Ifølge Nguyen Thanh Hong, direktør for avdelingen for kultur, sport og turisme i Quang Nam, omfatter folkekunnskapen om Quang Nam-nudler hele prosessen fra forskning, dyrking av råvarer, produksjon av råvarer til bearbeiding av nudler og bruk av krydder og kraft. Denne prosessen gjenspeiler dype folkelige elementer og lokal kultur, og skaper den autentiske bollen med Quang Nam-nudler.

«Prosessen med risdyrking, risproduksjon, nuddelforedling, ingrediensvalg og kryddervalg ... er en tradisjon som har gått i arv gjennom generasjoner, og som tydelig gjenspeiler folkekulturen i denne regionen», forklarte Hong.

Anerkjennelsen av folkekunnskapen om Quang Nam-nudler som en nasjonal immateriell kulturarv bekrefter ikke bare den kulturelle verdien av nudelhåndverket i Quang Nam, men bidrar også til å bevare og fremme denne unike kulinariske kulturen. Gjennom dette har Quang Nam-provinsen muligheten til å styrke turismeutviklingen, skape arbeidsplasser for folket og utvikle den tradisjonelle håndverkslandsbyen.

Tidligere, i august 2023, sendte folkekomiteen i Quang Nam-provinsen et brev til departementet for kultur, sport og turisme der de ba om at nudellagingshåndverket i Quang Nam skulle anerkjennes som en nasjonal immateriell kulturarv. Quang Nam-nudler er ikke bare en rett, men også et kulturelt symbol og selve essensen av folket i Quang Nam, fra Nguyen-herrenes tid til i dag.

For folket i Quang Nam er Quang-nudler ikke bare en kulinarisk fryd, men også en smak som vekker en følelse av tilhørighet, en tilbakekomst til hjemlandet og grenseløs nostalgi og kjærlighet.

Quang Nam-nudler fulgte i fotsporene til migranter på reisen sørover, og absorberte og tilpasset forskjellige ingredienser underveis, noe som skapte en rik og særegen smak. Denne retten legemliggjør både den historiske utviklingen og folkekunnskapen i Quang Nam-regionen.

For tiden er Quang-nudler tilgjengelige i de fleste provinser og byer over hele landet og i noen land som USA, Japan og Australia, noe som demonstrerer den sterke vitaliteten og innflytelsen denne retten har i strømmen av vietnamesisk kulinarisk kultur.

Trong Nhan

Kilde: https://www.congluan.vn/mi-quang-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307435.html