En chili-infusert kaffelatte er for tiden trendy i Kina, men eksperter advarer om den potensielle skaden ved denne uvanlige drikken.
Nylig lanserte en kaffebar i Jiangxi-provinsen (Kina) en krydret latte ved å tilsette hakkede tørkede chilier i en islatte og drysse et lag med chilipulver over. Hver kopp koster 20 yuan (omtrent 68 000 VND), og de kan selge 300 kopper om dagen.
En butikkansatt sa at de først trodde kaffen ville være krydret, men den smakte faktisk bedre enn forventet. «Dette er veldig godt, ikke så rart som folk tror», sa den ansatte, og la til at de fleste kundene har gitt positive tilbakemeldinger på den nye drikken.
Faktisk er ikke krydret kaffe noe nytt. Siden 2021 har en butikk kalt Chilli Coffee i Australia tilbudt pakket krydret kaffe, priset mellom $9 og $230, avhengig av mengde. Produktet beskrives som «prisvinnende kaffe og en favoritt på chilifestivaler og grillfester».
Krydret lattekaffe skaper furore i Kina. Foto: SCMP
Selv om det er interessant, advarer eksperter om at overdrevent forbruk av denne drikken kan være skadelig for helsen. Crohn's & Colitis Foundation har listet opp krydret mat blant de som kan utløse irritabel tarm-syndrom (IBS).
Ifølge det amerikanske National Institute of Standards and Technology inneholder chilipepper en høy mengde capsaicin, som sender smertesignaler til hjernen, noe som forårsaker en brennende følelse i munnen og på tungen. Krydderen kan forårsake magesmerter, diaré, brystsmerter, hodepine og oppkast. I sjeldne tilfeller kan ekstremt sterke chilipepper forårsake dunkende hodepine eller kraftig oppkast, og skade på spiserøret.
«Å konsumere store mengder capsaicin kan skade fordøyelseskanalen fordi det absorberes mer i magesekken og tynntarmen», sa Dr. Fazia Mir, talsperson for American Gastroenterological Association, og la til at en studie publisert i august 2022-utgaven av tidsskriftet Experimental Cell Research også bekreftet dette.
En studie publisert i Food magazine i mars 2022 indikerte at inntak av store mengder capsaicin hemmer produksjonen av magesyre, noe som forårsaker gastritt og endrer strukturen i tarmbarrieren. Ifølge Johns Hopkins Medicine er overdrevent krydret mat en av årsakene til øsofagitt og gastroøsofageal reflukssykdom.
«For de som er spesielt følsomme for capsaicin, kan selv det å inhalere det utløse et astmaanfall. Inntak av store mengder capsaicin kan forårsake bronkospasme hos disse pasientene», sa Dr. Mir.
I tradisjonell kinesisk medisin anses krydret mat som varmende, gunstig for å forbedre blodsirkulasjonen og heve kroppstemperaturen i kaldt vær. Selv om krydret mat er gunstig, bør den unngås av pasienter med mageproblemer, hjertesykdommer, nyreproblemer, gallestein, munnsår, hemoroider og kvinner som nylig har født. Den sterke smaken kan forverre magesår.
Fremfor alt må krydrede elementer passere gjennom nyrene for utskillelse, en prosess som skader nyreceller. Den stimulerende effekten av krydrede krydder forårsaker også en plutselig økning i blodsirkulasjonen, noe som gjør hjertefrekvensen hos de med hemoroider enda raskere, noe som potensielt kan føre til kardiovaskulær kollaps. I tillegg irriterer krydret mat hemoroider, noe som gjør hevelsen og tettheten mer alvorlig.
Derfor anbefaler eksperter personer med fordøyelsesproblemer, mageproblemer, refluks osv. å begrense forbruket av denne drikken for å unngå potensielle helserisikoer.
Doan Hung (ifølge NetEase, Everyday Health og Cleveland Clinic )
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)