Markmus graver vanligvis huler i rismarker; matkilden deres inkluderer ris, spirer og forskjellige typer snegler. I løpet av rishøstsesongen på slutten av året formerer de seg i stort antall, og hver av dem er fyldige og saftige. Folk graver opp hulene eller setter feller for å fange markmus, rengjør dem grundig og gnir kjøttet med en blanding av ingefær og salt for å fjerne fiskelukten.
Ikke alle tør å prøve markmusretter.
Grillet rottekjøtt med salt og chili : Mariner kjøttet med salt og chili i omtrent 30 minutter for å la smakene trekke inn. Legg det på en grill over varmt trekull til kjøttet blir gyllenbrunt, fettet freser og en velduftende aroma fyller luften. Riv av et stykke varmt, sprøtt kjøtt og nyt smaken. Du vil føle det faste, smakfulle rottekjøttet, den søte og fete smaken blandet med et hint av salt og krydret chili, en virkelig unik smak. Denne retten, servert med klebrig ris og en bolle med villgrønnsakssuppe, er uovertruffen av noe gourmetmåltid.
Woket rottekjøtt med betelblader : Finhakk kjøttet og mariner det med krydder. Varm olje i en panne, stek hvitløk til den er gyllen og velduftende, tilsett kjøttet og wok til det er gjennomstekt, smak til med krydder, tilsett deretter hakkede betelblader og bland godt. Ta kjelen av varmen og dryss over litt pepper for ekstra aroma. Kjøttets naturlige sødme, kombinert med en litt bitter smak og den velduftende aromaen fra betelbladene, gir et deilig måltid med ris!
Eller ta retten med feltrotte braisert i kokosmelk: Mariner kjøttet med finhakket hvitløk, sjalottløk, sukker, fiskesaus og salt til det er godt krydret, og stek det deretter til det er gyllenbrunt. Hell deretter i nok fersk kokosmelk til å dekke kjøttet, og la det småkoke på lav varme til kokosmelken fordamper og dekker rottekjøttet, noe som gir det en gyllenbrun farge. Denne retten serveres ofte med brød på fester i Mekongdeltaet, og dens deilighet er umiskjennelig.
En gang dro familien min og noen venner fra Ho Chi Minh-byen tilbake til hjembyen vår i Tien Giang for en fest. Verten serverte rottekjøtt marinert i fiskesaus, salt, chilipasta, femkrydderpulver og mel, og deretter fritert til det var gyllenbrunt. Mange i gruppen skjønte ikke at det var rottekjøtt og spiste det med velbehag. Da de fant det ut, begynte de å rope overrasket, men siden det var så deilig, fortsatte de ... å spise.
Alle som har muligheten til å besøke Mekongdeltaet i flomsesongen bør overvinne frykten sin og prøve retter med åkerrotter. Bare ett forsøk, så vil du bli hekta av den fantastiske smaken denne unike retten tilbyr.
[annonse_2]
Kilde
Kommentar (0)