Løft matopplevelsen din med fine dining.

VHO – Nylig arrangerte reiselivs- og gjestfrihetsbransjen i Da Nang den femte Da Nang Professional Chef Competition, et arrangement som anses å markere store endringer i investeringsorientering og utnyttelse av lokal kulinarisk kultur, noe som direkte påvirker turismen i Da Nang.

Nguyen Duc Quynh, styreleder i Da Nang Hotel Association og representant for konkurransens organiseringskomité, fortalte at til tross for at den fant sted midt i en rekke naturkatastrofer, var kokkekonkurransen en stor suksess. Den fungerte som en nyttig plattform som både hedret kulinariske talenter og initierte nye, kreative samarbeidsideer, og veiledet den bærekraftige utviklingen av turisme-, hotell- og kulinarisk industri i Da Nang og Vietnam i fremtiden.

Å endre perspektivet på matlaging

Naturligvis har mange turister som besøker Da Nang og Sentral-Vietnam lenge vært kjent med de enkle og upretensiøse kulinariske turistområdene . Tradisjonelle, lokale retter har lenge blitt introdusert og gjort tilgjengelige for gjester fra nært og fjernt gjennom tradisjonelle og praktiske presentasjonsmetoder.

Da Nang arrangerer en profesjonell kokkekonkurranse med budskapet om å forbedre kvaliteten på turist- og hotellbransjen.

Fra det rike, kongelige kjøkkenet i Hue til de rustikke og enkle rettene i Quang Nam, er gjestene kjent med de ydmyke, «lavmælte» standardene som krever mindre raffinement og formalitet i hver rett.

Herr Nguyen Duc Quynh bemerket at dette nåværende kulinariske landskapet er en viktig kulturell fordel ved det sentralvietnamesiske kjøkkenet, og turismen i Da Nang har effektivt utnyttet dette kulturelle elementet for kontinuerlig å utvide sin innflytelse og tiltrekke seg turister.

For å kunne utvikle de dyptgående investeringsverdiene i kulinarisk kultur på en bærekraftig måte, må turismen i Da Nang være kreativ og søke å posisjonere seg med høyere og mer profesjonelle standarder. Derfor ønsker og organiserer de i den lokale hotellbransjen flere programmer for å fremme og hedre høyere kvalitet og mer eksklusive kulinariske verdier.

Å organisere fem profesjonelle kokkekonkurranser for Da Nang-kjøkkenet er en bemerkelsesverdig reise for de på kjøkkenet, med mål om kontinuerlig å forbedre kvaliteten på produkter og tjenester for turister og lokalbefolkningen.

Kokk Doan Van Tuan introduserer signaturrettene på konkurransen.

Da Nangs kjøkken har gradvis beveget seg bort fra sitt enkle, upretensiøse utseende, mot strengere standarder, med strengere kvalitetsscoringssystemer, utforming av eksklusive menyer og krav til eksemplariske kokkeferdigheter.

Med dette perspektivet ble den femte årlige kokkekonkurransen avholdt, som tiltrakk seg over 1000 deltakere, inkludert ledere fra relevante avdelinger, offentlige etater og foreninger, samt 16 offisielle kokkelag fra hoteller, feriesteder og lokale kulinariske etablissementer.

«Etter å ha blitt arrangert i fem sesonger, har denne konkurransen blitt et symbol på lidenskap, kreativitet og integrasjon. Det er ikke bare et arrangement som hedrer talentet til de som jobber innen kulinarisk feltet, men også et vitnesbyrd om den kontinuerlige innsatsen til kulinariske miljøet i Da Nang spesielt og Vietnam generelt for å forbedre ferdigheter, bevare nasjonal identitet og strebe etter internasjonale standarder», understreket Nguyen Duc Quynh.

Budskapet som formidles av de som organiserer kulinariske konkurranser som ham, er å endre perspektivet på lokal og hjembybasert mat, heve den til høyere standarder, og dermed fremme grupper, trender og turistfellesskap som setter mer pris på det.

Omstrukturering av hotellbransjens strategi?

I forbindelse med kokkekonkurransen annonserte arrangørene også informasjon og holdt et seminar om lokal hotellbransjestrategi. Selv om dette kan virke som en samtidig organisasjonsinnsats, var det faktisk en advarsel, med et klart budskap: en endring i investerings- og utviklingsstrategien for turisme- og hotellbransjen i Da Nang og Sentral-Vietnam er nødvendig.

Da Nang håper å heve verdien av kjøkkenet sitt gjennom sine tradisjonelle retter.

En strategisk konsulent kommenterte at Da Nang Tourism Association har fremmet en viktig idé i sin visjon for industriutvikling. Det vil si at etter fusjonen med Quang Nam-provinsen må Da Nang-turismebransjen løfte sin opplevelseskultur og destinasjonsdata til et nytt nivå for turister.

Turister og lokalbefolkningen har rett til å få tilgang til og nyte lokale turismeprodukter og destinasjoner av høyere verdi. Da Nang-turismen vil ikke lenger være begrenset til generiske turer som bare gir en overfladisk oversikt over destinasjoner; i stedet vil den fokusere på å etablere tilbudene sine og vise frem fengslende historier om landet og lokalsamfunnene på destinasjonen.

Spesielt er inntrykket av at hotellene oppfyller turistenes standarder og behov, og at rettene og kulinariske ferdighetene er mer sofistikerte og raffinerte, verdt å vurdere.

Ifølge Doan Van Tuan, kjøkkensjef ved Furama-feriestedet (Da Nang), har de nye kravene fra turister med mer presise behov og høyere kvalitetsstandarder for destinasjonene vært en utfordring som krever investeringer og endringer i de kulinariske ferdighetene og kokkestandardene i Da Nang og Vietnam.

Kokkene må forbedre smakene og heve de kulinariske standardene for de besøkende, og dette ledsages av historier om den lokale kulinariske kulturen, med utgangspunkt i kjente retter.

Turister som besøker Da Nang forventes å oppleve høyere standarder, inkludert lokal mat.

Dette er ikke noe som kan gjøres overalt, og heldigvis har den sentrale regionen i Vietnam, kulturen i Quang Nam-provinsen og den unike turismen i Da Nang alle disse elementene som lar kokker utforske og søke kreativitet.

Derfor har antallet nye retter på Da Nangs meny økt, og kokkekonkurranser gir en mulighet og en plattform til å oppleve disse eksklusive kulinariske variasjonene.

Alt dette lover å gi en bedre opplevelse for turister som besøker Da Nang; og dette nødvendiggjør også profesjonalisering av hotellsystemer og turistfasiliteter i den sentrale kystregionen.

«En god natts søvn, et deilig måltid, en virkelig herlig opplevelse – dette er de spesielle gavene som turisme, hoteller og mat i Da Nang, Sentral-Vietnam, og hele landet må tilby alle besøkende, og dermed bidra til å heve verdien av den nasjonale turistkulturen», sa Tuan.

Kilde: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html