Øker verdien av Sam Son sjømat

(Baothanhhoa.vn) – Sam Son har ikke bare en lang kystlinje med vakre strender, «ideelt for helseutvinning», men er også et sted som tilbyr rikelig med akvatiske ressurser. Derfor vil forbedring av effektiviteten i utnyttelse, foredling og eksport bidra til å øke verdien av akvatiske produkter, og dermed fremme den marine økonomien i Thanh Hoa.

Foredling av sjømat for eksport hos FXPT Seafood Import Export Company Limited.

Smaken av havet og menneskelig kjærlighet henger igjen

I Sam Son-havområdet ble det tradisjonelle yrket med fiskesausproduksjon dannet for hundrevis av år siden. Nøye utvalgte fisk- og saltkilder er forutsetningene for at lokalbefolkningen skal kunne tilberede deilig fiskesaus, høyt næringsinnhold og karakteristisk smak.

Gjennom en lang reise med både oppturer og nedturer og sublimering har det tradisjonelle fiskesaus-yrket i Sam Son-kystområdet blitt arvet og utviklet med dusinvis av store og små bedrifter og hundrevis av små produksjons- og handelshusholdninger. Sam Son-fiskesaus er ikke bare et krydder som er foretrukket av mange Thanh Hoa- folk, men også foretrukket av innenlandske og utenlandske turister, som kjøper den til bruk eller som gaver til venner og familie. Mange fiskesausmerker som er bygget fra dette landet, bekrefter gradvis sin kvalitet, sprer verdi, plasserer minner i hjertene til spisende gjester, og finner gradvis et fotfeste i markedet.

I de senere årene har Bong Sen-sildfiskesausproduktet fra Phuong Cuong Phuc Company Limited i økende grad bekreftet sitt merke og sin kvalitet. For tiden produserer og forhandler selskapet tre hovedprodukter: ren fiskesaus til en pris av 220 000 VND/liter, konsentrert fiskesaus til en pris av 550 000 VND/liter, 5-liters krukke med ren fiskesaus til en pris av 750 000 VND/liter... Man kan si at dette er en drømmepris for tradisjonelle fiskesausprodukter. Nguyen Tien Phuc, direktør i Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., delte: «Vi priser produktene våre basert på forskjellene og fordelene vi gir kundene gjennom produktkvalitet. Ferske, rene ingredienser kjøpes fra fiskere i Quang Dai og nærliggende farvann, noe som sikrer at tiden fra båten legger til kai til ingrediensene blir bearbeidet ikke er mer enn 2 timer. Gjæringsverktøyene er laget av uglaserte leirkrukker kjøpt fra Bat Trang. Før vi deltok i One Commune One Product (OCOP)-programmet, hadde vi allerede en lojal kundebase som var villige til å bruke penger på å oppleve Bong Sen-sildfiskesaus fra starten av, og har beholdt det valget frem til i dag.»

For å forbedre merkevaren og verdien av produktet har Phuong Cuong Phuc Company Limited gjort en innsats og aktivt deltatt i OCOP-programmet. Det er kjent at selskapet i tillegg til Bong Sen-sildfiskesaus også har Bong Sen-ansjosfiskesausprodukter som har blitt anerkjent som 3-stjerners OCOP. Nguyen Tien Phuc, selskapets direktør, betrodde: «Bong Sen-fiskesausmerket er krystalliseringen av lokal intelligens og arbeidskraft, sammen med den tradisjonelle kvintessensen som er akkumulert over hundrevis av år for å skape et fiskesausprodukt med rik smak, identitet og menneskelig sjel å gi til gjestene som en gave fra havet og menneskelig kjærlighet her.»

Eksport av sjømat

Sam Son-havområdet har ikke bare møtt den innenlandske etterspørselen, men har også levert innsatsmaterialer til mange sjømatforedlingsbedrifter, inkludert noen bedrifter som deltar i offisiell sjømateksport. Ved Lach Hoi fiskehavn er det alltid travle kjøp, salg, foredling og eksport av sjømat blant enheter som FXPT Seafood Import-Export Company Limited og sjømatinnkjøpsanlegg.

FXPT Seafood Import Export Company Limited opererer i Lach Hoi fiskehavn med en sjømatforedlingskapasitet på omtrent 850–900 tonn/år, noe som skaper arbeidsplasser for omtrent 185–190 direkte ansatte. Selskapets hovedprodukter er sushi og sashimi fra blekksprut, eksportert til det japanske markedet. I tillegg har selskapet fokus på å foredle og eksportere en rekke nye produkter som blekksprut, blekksprut, havkutling ... med mål om å diversifisere produktene og utvide eksportmarkedene til land: Kina, Taiwan og Europa.

FXPT Seafood Import Export Company Limited har vært i drift i 2022 og bruker to hovedkilder til råvarer for sjømatforedling og eksportaktiviteter: importerte råvarer og innenlandske råvarer. Spesielt står innenlandske råvarer for omtrent 30–40 %, inkludert råvarer kjøpt fra Thanh Hoa-havområdene generelt og Sam Son-havet spesielt.

For å kunne åpne eksportdøren og bringe produkter til Japan – et av de mest krevende og strenge markedene i verden – er det innsatsen, besluttsomheten, dynamikken og kreativiteten til ledergruppen, de ansatte og de ansatte i FXPT Seafood Import Export Company Limited som stiller opp. Sammen med sterke investeringer i anlegg, maskiner, utstyr, fremme av digital transformasjon, anvendelse av vitenskap og teknologi, er den viktigste faktoren streng overholdelse av produktbehandlingsprosedyrer og -teknikker. Nguyen Hong Quan, rådgiver for styret i FXPT Seafood Import-Export Company Limited, uttalte: «Alle behandlingstrinn utføres i et lukket rom og behandlingsområde som holder en temperatur på 18–20 grader. Når de går inn i arbeidsskiftet, må arbeiderne strengt overholde arbeidsvernforskriftene før de går inn i behandlingsområdet for å kontrollere mikrobielle farer som fører til mattrygghet og hygiene. For tiden produserer og vedlikeholder selskapet et kvalitetskontrollsystem i henhold til HACCP- og ISO 22000-standarder og har fått tildelt en eksportkode fra Landbruks- og miljødepartementet .» I den kommende tiden vil selskapet fortsette å implementere løsninger for å forbedre produktkvaliteten, diversifisere produktene og utvide eksportmarkedene, redusere produksjonskostnader og øke konkurranseevnen. Derfra vil bedriftens foredlings- og eksportaktiviteter oppnå høy verdi; livene til ledere og ansatte vil bli forbedret; vietnamesiske sjømatprodukter vil i økende grad være tilstede i mange verdensmarkeder...

Ikke bare innsatsen for å søke etter og utvide områdene for innsatsmaterialer, forbedre produksjon og produktkvalitet fra foredlings- og eksportbedrifter, men også oppmerksomheten og den drastiske og ansvarlige deltakelsen fra alle nivåer, sektorer og enheter for å fjerne vanskeligheter for sjømateksportbedrifter angående sertifisering av sjømatråvarer (SC), sertifisering av sjømatutnyttelse (CC), og fjerne EU-kommisjonens advarsel om «gult kort» er svært meningsfull. Dette fremmer ikke bare sjømatforedlings- og eksportbedrifter til å opprettholde stabil drift og øke verdien av sjømat, men skaper også en drivkraft for utviklingen av den marine økonomien generelt.

Le Van Thang, direktør for Thanh Hoa fiskehavn, sa: «SC-sertifikater spiller en viktig rolle i å bevise opprinnelsen, produksjons- og bearbeidingsprosessen for sjømat, og sikre kvalitet og samsvar med internasjonale forskrifter og standarder. Dette hjelper bedrifter med å forbedre sitt omdømme, oppfylle kravene i eksportmarkedet og øke konkurranseevnen. Dette er også en av forutsetningene for at vietnamesiske sjømatforedlings- og eksportbedrifter skal kunne åpne døren til verdensmarkedet. Enheten er dypt klar over dette og har siden begynnelsen av året fremmet ånden, ansvaret og fleksibiliteten i å gjennomføre vurderinger, og har gitt 20 SC-sertifikater til sjømatforedlings- og eksportbedrifter med en produksjon på mer enn 120 tonn.»

I de senere år, med oppmerksomhet fra alle nivåer, sektorer og lokale myndigheter, har generasjoner av fiskere innsatsen for å gå ut til havs under vanskelige og utfordrende forhold, og proaktiviteten til bedrifter og foredlingsanlegg bidratt til effektiv utnyttelse av marine ressurser, fremme og øke verdien av Sam Son-sjømat.

Artikkel og bilder: Thuy Huong

Kilde: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm