De unike kulinariske egenskapene til Pho Hien

Når man besøker Pho Hien – Hung Yen , kan turister ikke gå glipp av rettene, alt fra enkle og rustikke til forseggjorte, som er unike for dette stedet, og som har en særegen smak som vil bli husket for alltid etter bare én smak.

Pho Hiens kjøkken kan oppsummeres med to ord: deilig og sunt. Med dyktige og flittige hender har kvinnene i dette landet i generasjoner laget mange retter som gleder gjestene. Fra varme frokoster som bun thang (nudelsuppe), banh cuon cha (dampede risruller med svinekjøttpølse) og salte og søte banh day (riskaker), til snacks som søt lotusfrø- og longansuppe, peanøttgodteri og banh rang bua (en type riskake)... Og også spesialiteter å ta med hjem som gaver til familie og venner, som longan, lotusfrø og banh tuong (en type fermentert soyabønnepasta)...

Bun thang – en rett som mange spisegjester elsker når de besøker Hung Yen.

Spesielt om våren, når et stort antall lokale og turister strømmer til Pho Hien folkekulturfestival, gjør matbodene her vårfestivalstemningen enda varmere og mer smakfull. Spaserende langs de træromkransede stiene, med et lett yr og en svak duft av røkelse, kan besøkende fordype seg i den tradisjonelle kulturen og troen på de historiske stedene i Pho Hien, delta i den livlige atmosfæren av folkespill og fritt prøve mange deilige og unike retter.

Etter å ha reist langt til Pho Hien, delte Doan Thanh Hoa, en turist fra Nghe An- provinsen, gledelig: «Hvert år ved begynnelsen av våren inviterer vennen min i Hung Yen meg til å komme og besøke og tilbe de historiske stedene. Denne gangen er jeg veldig glad og imponert over å være i byen Hung Yen under Pho Hien folkekulturfestival. Jeg likte bun thang (en type nudelsuppe) til frokost i dag, og den var veldig velduftende og deilig.»

Bun thang er også et unikt trekk ved Pho Hiens kjøkken, elsket av mange spisesteder. For å lage en deilig bolle med bun thang trengs dusinvis av forskjellige ingredienser, fra kraft til svinemage, revet stekt egg, kjøttboller og spesielt ål. Det krever dyktighet, nitid innsats og en hemmelig oppskrift for å lage en velduftende, imponerende og særegen bolle med bun thang. Familier som lager bun thang er alltid oppe sent og våkner tidlig for å forberede ingrediensene. Kraften gir suppen sin sødme, og ingrediensene blandes sammen: de tynne, hvite nudlene, den gylne fargen på det revne stekte egget, den rosa revne svinekjøttpølsen, den omhyggelig stekte svinemagen og de gylne, velduftende åleskivene arrangert i midten av bollen. Den dampende varme bollen med bun thang er et harmonisk kulinarisk mesterverk som får spisestedene til å rose dens deilighet og visuelle appell.

Etter å ha spasert og beundret den rolige atmosfæren i Pho Hien, kan besøkende stoppe innom en liten butikk ved Crescent Lake og nyte en bolle med tapiokapudding med klebrig ris, eller en forfriskende bolle med lotusfrø- og longanpudding. Lotusfrø- og longanpudding, en rett laget av spesialitetene fra Pho Hien-regionen – lotusfrø, longan og tapiokamel – kombineres naturlig for å skape en fengslende smak. Denne rustikke, men raffinerte retten krever dyktighet og oppmerksomhet på detaljer fra ingrediensvalg til tilberedning og presentasjon. Retten er enkel og upretensiøs, men likevel tiltalende på grunn av sine naturlige smaker. Tapiokastivelsen kokes til den er glatt og kremet med rissukker, noe som gir en mild sødme. Fyldig longan omslutter de myke, hvite lotusfrøene og utstråler en subtil duft av pomelo og jasminblomster; hver bit utstråler renhet og eleganse. Den forfriskende sødmen fra teen, den sprø og duftende longan-kjøttet og den nøtteaktige smaken av lotusfrø ... all trettheten fra den lange reisen ser ut til å smelte bort med den milde søtheten.

Når du besøker Pho Hien tidlig på våren, finner du matboder enkelt arrangert i skyggen av frodige, grønne trær, i koselige omgivelser. De milde smilene til Pho Hien-jentene titter frem bak de hvite, koniske hattene sine, og deres dyktige hender tilbereder deilige retter med enkle, naturlige ingredienser ... alt bidrar til skjønnheten i dette stedets kultur.

Innenfor rammen av Pho Hien Folk Culture Festival ble matbodene organisert av Hung Yen by gjennom koordinering av spesialiserte avdelinger, enheter, foreninger og lokale organisasjoner. Bodene var ikke ment for profitt, men snarere for å introdusere besøkende for retter og spesialiteter fra Hung Yen by spesielt, og Hung Yen-provinsen generelt, gjennom salg av varer. Kjøkkenets skjønnhet og sjarm ble vist frem, fra prosessen med å velge ingredienser og tilberedningsmetoder til rettenes ernæringsmessige fordeler for helsen. Fru Nguyen Thi Nu, president for kvinneforeningen i Hung Yen by, uttalte: «Bodene lar besøkende nyte deilig mat og lære om de subtile kulturelle nyansene til Pho Hien, Hung Yen, skjult i disse rustikke, landlige rettene.» Matproduktene som ble valgt ut for utstilling på Pho Hien Folk Culture Festival oppfyller alle kriteriene for kvalitet, estetikk, mattrygghet og hygiene, og er rimelige priset, noe som skaper et positivt inntrykk på turister som besøker Hung Yen by.

Kilde