«Krabbe»-yrket i kystområder.

Phuoc Loc-distriktet er en kystdistrikt i byen La Gi. De fleste innbyggerne lever hovedsakelig av havet. En liten andel av dem lever av yrker knyttet til havet og sjømathandel. Blant disse yrkene er virksomheten med å skille kjøttet fra klørne på krabbene for å levere det til restauranter og spisesteder. Dette yrket kalles ofte bare «krabbevirksomhet».

Vanligvis gjøres krabbefangst i grupper på 4–5 personer. Ved første øyekast virker det enkelt, men det krever smidige hender og god fysisk utholdenhet, ettersom de må sitte i lange perioder. De begynner å jobbe fra det øyeblikket båten legger til kai til de siste krabbeklørne er skilt fra hverandre. Å ta kjøttet ut av klørne innebærer mange trinn: å motta klørne fra båteierne, dampe dem og deretter separere kjøttet. Overkoking kaster bort kjøttet, mens underkoking gjør det vanskelig å jobbe. Hvert trinn krever nøyaktighet og hardt arbeid. Det er kjent at dette er hovedlevegrunnlaget for mange familier i Phuoc Loc-distriktet i byen La Gi. Mange innbyggere har vært involvert i dette arbeidet i flere tiår.

Fru Huynh Thi Yen Xuan, bosatt i avdeling 3, Phuoc Loc kommune, La Gi by, delte: «Spiseklar krabbekjøtt er populært blant restauranter og spisesteder, og «krabbe»-virksomheten ble født av den grunn og har blitt opprettholdt og utviklet frem til nå. Jeg har selv gjort denne jobben i over 20 år, og jeg vil prøve å holde ut for å støtte barnas utdanning og dekke diverse familieutgifter.»

Det er kjent at jobben med å pille krabbeklør for leie gir regelmessig arbeid, nesten hver dag. Vanligvis mottar kvinnene dusinvis av kilo krabbeklør fra båteierne tidlig om morgenen. De som jobber mer tjener mer penger; for hvert kilo krabbekjøtt som skilles fra klørne, får arbeideren betalt 50 000 VND/kg.

Med kvikke hender fortsetter mange kvinner i Phuoc Loc-distriktet i byen La Gi å jobbe med «krabbehøsting» dag etter dag for å gi barna sine en skikkelig utdanning gjennom eget arbeid.

Kilde: https://baobinhthuan.com.vn/nghe-ghe-xu-bien-115657.html