Saltindustrien er i en transformasjon.

I disse dager er det travelt med prosessering og innkjøp i saltproduserende områder i kystkommunene i Ho Chi Minh-byen. Saltforbruket er stabilt, og mengden salt som bøndene har er ikke lenger så stor som før, noe som skaper en optimistisk stemning blant de som jobber i bransjen.

Bevaring av saltproduksjonshåndverket

Herr Ngo Minh Chien, en saltbonde i An Thoi Dong kommune, ønsket oss velkommen under den stekende middagssolen og fortalte glad at prisen på salt solgt per kvintal for tiden varierer fra 105 000 til 110 000 VND per kvintal. Familien hans dyrker 2 hektar med saltåkre, og denne sesongens avling er omtrent 2200 kvintal, noe som betyr at hver hektar kan produsere mer enn 1000 kvintal salt.

I år har sterk forbrukeretterspørsel bidratt til at saltproduksjonen selges raskt, noe som har eliminert problemet med at salt hoper seg opp og er vanskelig å selge, slik det har vært sett tidligere sesonger. Ifølge den eldre bonden Le Quy, født og oppvokst i An Thoi Dong-kommunen og fortsatt praktiserer saltproduksjonshåndverket som er nedarvet fra sine forfedre, har i tillegg til markedsfaktorer også investeringer fra noen husholdninger i lagringstanker og forbedringer av krystalliseringsanlegg bidratt til å heve saltkvaliteten, slik at det kan selges til en bedre pris.

Turister opplever det tradisjonelle saltproduksjonshåndverket i Thiềng Liềng-landsbyen (Thạnh An kommune).

Ifølge erfarne saltbønder i området, startet saltproduksjonen i An Thoi Dong-kommunen på slutten av 1960-tallet. Folk i kommunen dro til skogkanten for å samle konsentrert saltlake som var samlet i dammer og grøfter, blandet den deretter med elvevann og lot den sette seg naturlig. Etterpå brukte de den konsentrerte saltlaken til å lage salt. I 1977 utviklet saltproduksjonen seg til granulær saltproduksjon på saltfelt. Fra 2007 og frem til i dag har folk begynt å gå over fra å produsere salt på jordgulv til å bruke presenninger til saltproduksjon.

Saltproduksjon er en tradisjonell yrke, identifisert som en av de to hovednæringene i An Thoi Dong-kommunen, etter fiskeri. For å bevare tradisjonelle kulturelle verdier i forstadskommunene i Ho Chi Minh-byen, vedtok Folkekomiteen i Ho Chi Minh-byen 14. oktober 2024 en beslutning som anerkjente An Thoi Dong-kommunen som en tradisjonell saltproduksjonslandsby.

Dette er ikke bare en anerkjennelse av saltbøndenes harde arbeid, men også et springbrett for å øke verdien av produktet, fremme utviklingen av saltindustrien i en moderne, bærekraftig retning og tett knyttet til markedet.

Profitt fra turisme

Thieng Lieng er en liten øylandsby som tilhører Thanh An kommune, med nesten 13 000 hektar mangroveskog, og ligger på vei mot havet. Saltproduksjonen startet på 1970-tallet da innbyggerne kom for å gjenvinne land og utvide saltfelt. Saltindustrien utviklet seg, og i dag har Thanh An øykommune omtrent 400 hektar med saltfelt.

Saltproduksjon er et krevende arbeid og avhengig av været. Produksjonskostnadene, spesielt drivstoff- og transportkostnader til fastlandet, er høye, noe som gjør saltbøndenes inntekter ustabile. I de senere årene har imidlertid utviklingen av lokalturisme i landsbyen Thieng Lieng hjulpet saltbøndene ikke bare med å øke inntektene sine, men også å bevare sitt tradisjonelle håndverk.

Siden Thiềng Liềng tok i bruk den samfunnsbaserte turismemodellen, har inntekten til folket i øya blitt mer variert og velstående. I tillegg til å produsere råsalt, har bøndene også utvidet produksjonen av bearbeidet salt som rekesalt, chilisalt, peppersalt og urtesalt ... De fleste av disse saltproduktene har blitt anerkjent som OCOP 3-stjerners. Utviklingen av samfunnsbasert turisme har også blitt en effektiv salgskanal for lokale saltbønder.

I tråd med trenden med å utvikle grønn og bærekraftig turisme, ønsker Thieng Lieng Island ikke bare turister velkommen, men forteller også historien om saltbønder som har utholdt utallige sesonger med regn og solskinn, jobbet dag og natt, utholdt vanskeligheter, men vedvarende bevart det tradisjonelle håndverket til sine forfedre. Nguyen Thi Bach Tuyet, direktør for Thieng Lieng Agricultural , Commercial, Service and Tourism Cooperative, sa at siden implementeringen av samfunnsturismemodellen har Thieng Lieng ønsket titusenvis av besøkende velkommen.

For tiden involverer den samfunnsbaserte turismemodellen på øya 18 husholdninger, hvorav 16 fortsatt opprettholder det tradisjonelle salthåndverket. «Å kombinere turisme med å bevare det eldgamle salthåndverket er en måte for øyas innbyggere å øke inntekten sin og opprettholde sitt tradisjonelle yrke. Inntekter fra turisme gir folk ekstra ressurser til å investere i produksjon, og omvendt blir saltproduksjon et unikt høydepunkt, noe som skaper en distinkt identitet for turismen i øylandsbyen», delte fru Tuyet.

Thieng Lieng-landsbyen har for tiden 243 husstander, hvorav mer enn 150 fortsatt driver med saltproduksjon, som er deres viktigste levebrød. Her kan turister ikke bare puste inn frisk luft fra mangroveskogens «grønne lunge», men også ha muligheten til å spasere gjennom saltmarkene og lære om det tradisjonelle salthåndverket til øyas innbyggere.

DUC TRUNG

Kilde: https://www.sggp.org.vn/nghe-muoi-chuyen-minh-post844362.html