Vinterhonningspesialitet
Mars er sesongen da biene samler honning. Det er vanlig praksis, men i fjellregionen Minh Hoa har Dinh Long i mange år, basert på samlet erfaring, også «fått» bikoloniene sine til å produsere honning om vinteren.
Ifølge Dinh Long har kommunene i det tidligere Minh Hoa-distriktet store områder med naturlig skog, et rent klima og rikelig med ville blomster, så birøkt for honningproduksjon har lenge vært svært utviklet og gitt betydelige inntekter til folket.
De fleste skogstrær blomstrer om våren, men naturen har alltid mange underverker. I Minh Hoa-regionen finnes det to typer skogstrær som blomstrer om vinteren: trebladet og fembladet aralia. Tilfeldigvis er dette to blomsterarter klassifisert som verdifulle «medisinske urter», som er svært populære blant honningbier.
|
Med sitt store område med naturskog har Minh Hoa-distriktet en blomstrende birøktindustri for honningproduksjon - Foto: PP |
«Tría-treet er et høyt, stort tre som vokser i klynger i fjellområder. Tría-treet blomstrer rundt den 11. månemåneden. Blomstene er hvite, har en lett duft og er rike på nektar og pollen.»
I løpet av blomstringssesongen til den trekantede ixora-planten trenger biene bare de to første dagene til å samle pollen og tre dager til å produsere honning. Innen den sjette dagen har biene fylt bikaken med honning og forseglet den med en kork (som lager en tynn membran som forsegler bikaken). Trekantet ixora-honning har en gulhvit farge, en subtil søt smak og en lett aroma.
Etter sesongen til Terminalia catappa-blomsten kommer sesongen til Schefflera arboricola-blomsten, en plante som tradisjonelt brukes som medisin for å lindre hoste, forebygge kreft og senke blodtrykket. Schefflera arboricola-blomsterhonning har også en blek hvit farge, en søt smak med en lett bitterhet etterpå, delte Dinh Long.
Ifølge Mr. Long er honning fra blomstene til Terminalia catappa- og Acanthopanax senticosus-trærne svært verdifull. Foruten sine medisinske egenskaper blomstrer disse to trærne bare om vinteren, på slutten av året. På denne tiden er været kaldt og tørt, noe som resulterer i honning som er tykk og har et lavt fuktighetsinnhold, bare omtrent 20 %.
Derfor, fra den 11. månemåneden til den andre måneden i det påfølgende året, når bier andre steder vanligvis «går i dvale», samler biene hjemme hos Mr. Long, takket være nøye stell og «trening», flittig nektar fra blomster, og produserer den spesielle vinterhonningen som gir en betydelig inntekt til familien hans.
Gi håndverket flittig videre.
I Minh Hoa-regionen var Long kanskje den første som begynte med birøkt. I 1990, etter mange turer gjennom fjell og skoger for å samle honning, bestemte han seg for å bringe noen ville bikolonier tilbake til hagen sin for å «domesticere» dem.
Men ting er ikke så enkelt. På grunn av mangel på riktige birøktteknikker forblir ville bier svært utemmet; de holder seg der de vil og flyr vekk når de ikke vil, så inntektene fra birøkt er ubetydelige.
Mr. Longs virkelige mulighet kom i 1996 da prosjektet «Matsikkerhet», finansiert av den tyske regjeringen , ble implementert i Minh Hoa. En av prosjektets hovedkomponenter var å lære opp lokalbefolkningen i birøkt, og Mr. Long var en av de første husholdningene som ble valgt ut til pilotprosjektet.
|
Herr Dinh Long tar vare på familiens bikoloni - Foto: PP |
Med sin nysgjerrige natur og tekniske støtte fra prosjektet, fant Mr. Long en måte å holde sine ville bier knyttet til hjemmet sitt og oppnå ønsket honningutbytte. Etter lang tid med akkumulert erfaring har Mr. Longs birøkterteknikker nådd nivået til en «mesterhåndverker». Han er ikke bare svært erfaren innen birøkt, men han er også en «mester» i teknikkene for å skape nye dronningbier og dele kolonier for salg.
For tiden tjener ikke herr Long bare penger på å selge honning, men han avler også hundrevis av bikolonier. Bikoloniene hans selges for 600 000 VND hver, og de er svært populære blant birøktere som stoler på den garanterte kvaliteten og den enkle stell.
Det som virkelig er beundringsverdig er at Dinh Long, gjennom mer enn 30 år med birøkt, aldri holdt ferdighetene sine hemmelige, men i stedet «ga dem videre» til hundrevis av andre bønder i regionen, og hjalp dem med å unnslippe fattigdom og bli velstående.
Herr Dinh Long var tidligere styreleder for birøkterforeningen i Minh Hoa-distriktet (tidligere). Han er for tiden direktør for Xuan Hoa birøkterkooperativ. Fra de første eksperimentelle bikoloniene som ble oppdrettet som en del av prosjektet «Matsikkerhet», har birøkt for honningproduksjon nå utviklet seg bredt i kommunene i Minh Hoa-distriktet (tidligere), med over 2000 kolonier og inntekter på titalls milliarder av dong.
Dr. Ngo Van Hong, direktør for Center for Research on Resource Management in Highland Areas (under Vietnam Union of Science and Technology Associations) – en organisasjon med mange års erfaring i forskningsprosjekter om urfolkskunnskap og støtte til levebrød for fattige og etniske minoritetssamfunn – sa: I flere tiår har Mr. Dinh Long blitt ansett som «hovedforeleseren» i workshopene og de tekniske opplæringskursene om honningbirøkt organisert av senteret.
Selv nå, i en alder av 75 år, har ikke herr Long noe imot å reise lange avstander, og kjører motorsykkelen sin hundrevis av kilometer for å «lære bønder i mange områder i provinsen i faget sitt».
Phan Phuong
Kilde: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/nghe-nhan-nuoi-ong-d9948aa/
Kommentar (0)