Kunsten å sette pris på vietnamesisk te

(Bidrag til konkurransen «Impressions on Vietnamese Coffee and Tea», en del av programmet «Celebrating Vietnamese Coffee and Tea», 2. utgave, 2024, organisert av avisen Nguoi Lao Dong).

Teplanter på eiendommen til Long Dinh Tea Culture Space

Tedrikking er en kunst, en kunst av subtilitet. Selv uten å tenke på detaljene, avslører det å velge riktig tesett hvor utfordrende det kan være.

Tekannen må være laget av steingods med en rødbrun farge. Størrelse, tykkelse og form bør velges i henhold til den spesifikke måten teen nytes på: alene, med to personer, eller med fire personer, for å velge riktig tekannesett.

Tesettet inneholder også fire tekopper og en stor serveringskopp. Serveringskoppen brukes til å helle te i. De fire tekoppene er til å nyte teen i; de er små kopper formet som et okseøye.

Tesett

Dugg som samles på lotusblader er det perfekte vannet for å brygge te. Vannet må ha riktig kokepunkt, men ikke for varmt, ellers blir det kokende vann. Kokt vann mister alle næringsstoffene sine. Å brygge te med kokende vann reduserer ikke bare aromaen, men også fargen, klarheten, energien og ånden.

Den beste tiden å nyte te på er vanligvis mellom klokken 16 og 17, eller på kjølige, vindfulle kvelder. Å nyte te på disse tidene lar den som drikker teen opprettholde årvåkenhet og en fredelig sinnstilstand. Selvfølgelig må teplassen også være rolig, ren og elegant.

Brygg te

Farge, klarhet, aroma, smak og ånd – dette er de fem standardene for å bedømme god te fra dårlig te. Tradisjonelle krokformede teblader har lenge blitt ansett av mange tekjennere for å være de beste når det gjelder farge, klarhet, aroma, smak og ånd. Noen hevder imidlertid at lotus-te er den mest verdifulle tetypen.

Tilpasningsevne og fleksibilitet er en del av den vietnamesiske karakteren, og dette gjenspeiles i varierende grad i måtene te nytes på: fra rustikk og enkel til sofistikert og elegant.

Grafikk: CHI PHAN

Kilde: https://nld.com.vn/nghe-thuat-thuong-tra-viet-196240310165252549.htm