Eierne av en butikk med dampede risruller i Ho Chi Minh-byen, som har drevet den i nesten 40 år, tar vanligvis én fridag hver måned. Mannen tar med seg kona på motorsykkeltur til en provins i Mekongdeltaet av en spesiell grunn.
Det er risrullbutikken som eies av herr Nguyen Hong Phuc (også kjent som herr Son, 63 år gammel) og fru Ngo Thi Hao (64 år gammel), kjærlig kalt Son Hao-risruller av kundene, etter parets navn.
Paret stenger butikken sin én dag i måneden og drar på backpackingtur til Mekongdeltaet.
En ukedagskveld, mens jeg gikk gjennom Ton Dan Street (distrikt 4), stoppet jeg innom boden med dampede risruller og våte risnudler som ble drevet av herr og fru Son. Klokken 18.00 var herr Son travelt opptatt med å sette opp boden sin for å selge våte risnudler, og det var ikke før etter klokken 19.00 at kona hans begynte å dytte vognen sin ut for å selge de dampede risrullene. Da hadde de solgt begge varene.
Herr Son og kona hans selger varme, dampede risruller på adressen Ton Dan Street 350 (distrikt 4).
Så snart den åpnet, strømmet kundene til for å spise på stedet og kjøpe takeaway, noe som holdt eieren opptatt og svett. De fleste kundene var lojale kunder som hadde besøkt restauranten i flere tiår. Mr. Son fortalte at kona hans åpnet restauranten for nesten 40 år siden. Hans kones familie, opprinnelig fra nord, flyttet til Saigon før 1975 og begynte å selge denne retten. Fra ung alder hjalp hun familien sin med å selge denne maten, og etter å ha giftet seg med ham, åpnet de restauranten sammen og tjente til livets opphold av den i flere tiår. «Grunnen til at det er så overfylt her er fordi vi selger til overkommelige priser, 20 000 VND per porsjon, men folk spiser godt og føler seg mette», sa eieren, og la til at hemmeligheten bak de dampede risrullene og risnudelrullene ligger i de hjemmelagde ingrediensene og dippsausen, laget med en unik oppskrift ulikt noe annet sted. Han sa at det var lett for ham å overleve alle disse årene, nå som Ton Dan Street er kantet med nyåpnede spisesteder. Dessuten begynner han og kona å lage de varme, dampede risrullene først når kundene bestiller, så de er gjennomvarme og smaker enda bedre. En spesiell ting jeg la merke til med butikken var den hengivenheten eierne har for hverandre. Når fru Hao setter opp boden sin, hjelper herr Son henne omtenksomt med å ordne alt, og lar henne ikke gjøre noe tungt arbeid. Det er disse små, men inderlige gestene av omsorg og hengivenhet som de viser hverandre som jeg beundrer. Butikken stenger én dag hver måned, vanligvis den 18. i månemåneden. Herr Son sa at det er dagen han tar med seg kona på motorsykkeltur til et hellig tempel i Cho Lach ( Ben Tre ) for å be. Det er også en tid da han og kona får reise og komme seg vekk fra den travle byen. «I nesten 20 år nå har mannen min og jeg tatt en slik tur hver måned. Faste kunder kjenner timeplanen vår», sa fru Hao med et smil, og la til.Kundene elsker det fordi…
Ved første øyekast er ikke herr og fru Sønns dampede risruller mye annerledes enn de jeg har spist andre steder. Det er fortsatt en harmonisk kombinasjon av rykende varme risruller med reker, svinekjøttpølse, bønnespirer og stekt løk ... Alt er imidlertid toppet med en rik, søt og sur dippsaus som er veldig appetittvekkende. Når det gjelder smak, ville jeg gitt rullene her en 8/10. Herr Nhat Duy (27 år gammel, bosatt i Distrikt 4) ga imidlertid dette spisestedet en 10/10, fordi det er et sted med gode minner som han har vært stamgjest på siden han var veldig ung.
En tallerken med kake koster 20 000 dong.
«Jeg spiser her hver uke, delvis fordi det er i nærheten av huset mitt, og delvis fordi eierne selger deilig mat og er veldig imøtekommende. En porsjon til 20 000 VND er nok til å mette deg, men en porsjon til 30 000 VND er for mye, jeg klarer ikke å spise opp. Jeg pleier å kjøpe takeaway; jeg spiser bare i butikken hvis jeg tar med meg en venn», la han til. I mellomtiden sa fru Thanh Thao (24 år gammel) at dette var andre gang hun besøkte butikken. Sist gang tok en venn henne med hit, og hun syntes maten falt i smak, så denne gangen, etter å ha hatt muligheten til å reise fra hjemmet sitt i Binh Thanh-distriktet til distrikt 4, bestemte hun seg for å støtte butikken. Foruten smaken av maten, var det fru Thao likte best med å spise her den varme og entusiastiske holdningen til eierne. Lokalet er ikke veldig stort, men å sitte ved den varme kullovnen og se eierne lage hver porsjon pannekaker, er også en hyggelig opplevelse for Thao.
Kommentar (0)