Báo Thanh niên•19/11/2023Eierne av en butikk med dampede risruller i Ho Chi Minh-byen, som har drevet den i nesten 40 år, tar vanligvis én fridag hver måned. Mannen tar med seg kona på motorsykkeltur til en provins i Mekongdeltaet av en spesiell grunn.
Det er risrullbutikken som eies av herr Nguyen Hong Phuc (også kjent som herr Son, 63 år gammel) og fru Ngo Thi Hao (64 år gammel), kjærlig kalt Son Hao-risruller av kundene, etter parets navn.
Herr Son og kona hans selger varme, dampede risruller på adressen Ton Dan Street 350 (distrikt 4).
Så snart den åpnet, strømmet kundene til for å spise på stedet og kjøpe takeaway, noe som holdt eieren opptatt og svett. De fleste kundene var lojale kunder som hadde besøkt restauranten i flere tiår. Mr. Son fortalte at kona hans åpnet restauranten for nesten 40 år siden. Hans kones familie, opprinnelig fra nord, flyttet til Saigon før 1975 og begynte å selge denne retten. Fra ung alder hjalp hun familien sin med å selge denne maten, og etter å ha giftet seg med ham, åpnet de restauranten sammen og tjente til livets opphold av den i flere tiår. «Grunnen til at det er så overfylt her er fordi vi selger til overkommelige priser, 20 000 VND per porsjon, men folk spiser godt og føler seg mette», sa eieren, og la til at hemmeligheten bak de dampede risrullene og risnudelrullene ligger i de hjemmelagde ingrediensene og dippsausen, laget med en unik oppskrift ulikt noe annet sted. Han sa at det var lett for ham å overleve alle disse årene, nå som Ton Dan Street er kantet med nyåpnede spisesteder. Dessuten begynner han og kona bare å lage de varme, dampede risrullene når kundene bestiller, så de er gjennomvarme og smaker enda bedre. En spesiell ting jeg la merke til med butikken var den hengivenheten eierne har for hverandre. Når fru Hao setter opp boden sin, hjelper herr Son henne omtenksomt med å ordne alt, og lar henne ikke gjøre noe tungt arbeid. Det er disse små, men inderlige gestene av omsorg og hengivenhet som de viser hverandre som jeg beundrer. Butikken stenger én dag hver måned, vanligvis den 18. i månemåneden. Herr Son forklarte at på den dagen tar han kona med på en motorsykkeltur til et hellig tempel i Cho Lach (Ben Tre) for å be. Det er også en tid da han og kona får reise og unnslippe den travle byen. «I nesten 20 år nå har mannen min og jeg tatt en slik tur hver måned. Faste kunder kjenner timeplanen vår», sa fru Hao med et smil, og la til.
En tallerken med kake koster 20 000 dong.
