Svigerdatter arver svigermors bedrift, solgt på 3 timer

overfylt

En dag midt i uken våknet jeg veldig tidlig og kjørte motorsykkel hjemmefra til vermicelli-nudlesjappa til fru Pham Thi Luong (54 år gammel), som lå beskjedent i en liten bakgate i Ben Van Don (distrikt 4). Det var en grunn til å stå opp tidlig, for mange ganger kom jeg hit for å spise klokken 20:30 og fikk beskjeden «Ikke flere vermicelli-nudler, kjære!» sammen med et hyggelig smil fra eieren. Så jeg dro derfra sulten!

Butikken åpner klokken 06.00.

Restauranten er liten, med bare noen få bord og en enkel oppslagstavle foran: «Selg Bun Suong». Da jeg ankom, var klokken rundt sju, og bordene var allerede fulle av kunder. Mange hadde ikke noe sted å sitte, så de lånte et høyere bord i rustfritt stål fra en kafé i nærheten for å spise, og bestilte mer drikke.

Det varierer! Noen dager er det utsolgt innen 20:00 eller 20:30. Noen dager er det utsolgt innen 21:00, og noen ganger er det utsolgt innen 22:00.

Fru Pham Thi Luong, eier

På dette tidspunktet jobber familiemedlemmene hennes «pustløst» med å betjene kundene. Før det måtte hun stå opp klokken 02.00 for å forberede ingrediensene, spesielt å lage dem for å kunne selge dem i tide.

Når kundene bestiller, spør eieren hvilken type rett de ønsker, spesialbollen, ribbein eller skinke. Med en full bolle tar eieren raskt noen risnudler og koker dem i en separat kjele og legger dem i bollen, deretter tilsetter han ingredienser som skinke, svinekjøtt, reker, griseblod, tørket blekksprut...

En bolle med vermicelli med en harmonisk kombinasjon av mange ingredienser.

Alle er dynket i rik kraft, og fru Luong glemte heller ikke å tilsette litt løk på toppen for å gi den et mer duftende preg. Nudelretten serveres med en tallerken med rå grønnsaker eller kokte grønnsaker, avhengig av kundens ønske. En bolle med spesielle nudler på restauranten koster omtrent 50 000 VND.

«Det mest spesielle med nudelskålen min er suong, som tilberedes etter en hemmelig oppskrift som er gitt videre av moren min. Mange kunder bestiller ofte en ny skål med suong for å nyte den. Mange betaler meg flere tael gull for å vise dem hvordan de lager den akkurat slik jeg selger den, men selv om jeg dør, vil jeg ikke si noe fordi det er familiens levebrød», lo hun.

Fru Tram Anh (42 år gammel) har spist bun suong på denne restauranten siden hun var liten, og hun kommer ofte hit for å nyte smaken fra barndommen sin. «Da jeg bodde her, spiste jeg her hver dag. Siden jeg flyttet til Distrikt 10 har jeg kommet hit annenhver uke som en vane. Jeg har spist mange steder, men jeg har aldri smakt noe lignende her», kommenterte kunden.

Hun arvet restauranten etter svigermoren sin.

I løpet av mer enn 30 år med salg har fru Luong hatt mange bekjente og mange nye kunder, men hver kunde blir ønsket varmt velkommen av eieren. Eieren sa begeistret: «Jeg husker alltid et par med barn i Doan Van Bo-gaten (distrikt 4), som spiste på restauranten min i 13 dager på rad. Hver gang de kommer, teller de antall dager de spiser her. Jeg spør også spøkefullt om de ikke blir lei av å spise her, fordi de fortsetter å spise sånn. Det er lenge siden jeg har spist her, så de må også kjede seg!»

Hele familien selger sammen

Fru Luong vet fortsatt ikke når familiens vermicelli-bod begynte å selge, for siden hun ble svigerdatter har hun hjulpet svigermoren sin med å selge. «Jeg vet bare at den har eksistert siden svigermorens svigermor, og jeg er tredje generasjon. Jeg giftet meg da jeg var 19 år, og etter to år hjalp jeg moren min med å overta boden fordi helsen hennes var dårlig, og likevel har den solgt helt til nå», minnes eieren.

Da hun først tok over restauranten, var mange stamkunder nølende og spurte hvor svigermoren hennes var fordi de var redde for at svigerdatterens mat ikke ville være like god som morens. Gradvis syntes alle at smaken var den samme som før, så de fortsatte å komme tilbake, og antallet kunder var fortsatt like høyt som da svigermoren drev restauranten.

Mange er faste kunder på restauranten.

«Takket være morens oppskrift kan jeg lage mat like deilig som nå. Men det var ikke lett å lære, spesielt ikke måten å lage retten på. Det var bare hakket reke, rullet i mel og deretter kokt, men det var veldig vanskelig. Først gjorde jeg stadig feil, og retten ble myk og grøtete. Den dagen anså jeg kapitalen min som borte!» Eieren holdt imidlertid ut og lagde den dyktig slik hun gjør nå.

For tiden har restauranten ingen ansatte, bare paret og datteren deres lager mat og betjener kunder. Hvert familiemedlem har en jobb, mannen handler, setter opp boden, kona lager mat, datteren betjener kunder og hjelper moren med småjobber.

[KLIPP]: Bun Suong-restauranten i Ho Chi Minh-byen, som har vært i drift i tre generasjoner, selger på tre timer.

Eieren er fast bestemt på å arve og utvikle morens restaurant til hun ikke lenger har krefter.

«Jeg begynte å selge sammen med moren min da jeg gikk i 7. klasse. Nå er jeg 30 år gammel, over ti år. Det er gøy å gjøre dette fordi jeg får være nær foreldrene mine, møte kunder og tjene penger slik at jeg kan ta vare på livet mitt. Jeg tror jeg skal prøve å arve nudelsjappa til moren min», sa Nguyen Luong Ngoc (fru Luongs datter).

Hele fru Luongs families lykke ligger i å samles for å lage tradisjonelle boller med vermicelli-nudler for å betjene kundene. Hun sa at hun vil selge til hun ikke kan selge lenger, fordi denne vermicelli-butikken er lidenskapen og tilliten som svigermoren og kundene hennes har vist henne ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm