Unik 1 meter bred nudelsjappe, 36 år gammel i Ho Chi Minh-byen: Fortsatt overfylt med kunder

Det er nudelsjappa i smuget til fru Ngo Thi Lans familie (67 år gammel) som ligger på adressen 169 Le Quang Dinh Street (avdeling 7, Binh Thanh-distriktet, Ho Chi Minh-byen), nesten 40 år gammel.

Familiens brød og smør

Da jeg passerte den travle Le Quang Dinh-gaten klokken 19, ble jeg overrasket av en restaurant med en sti som førte til kjøkkenet. Sitteområdet var bare 1 meter bredt, men fortsatt fullt av kunder.

Restauranten er åpen fra 18.00 til midnatt, og dette er et kjent sted for mange matelskere på kveldstid. Jo senere det blir, desto flere kunder strømmer til restauranten i smuget.

Bare nok plass til at én person kan passere gjennom.

De siste 36 årene har fru Lan og mannen hennes oppdratt fire barn. For tiden hjelper også datteren, sønnen og svigerdatteren hennes til. Atmosfæren på restauranten er alltid travel, og selv om det er fullt, lager eieren fortsatt raskt de raskeste måltidene til kundene.

Eieren fortalte journalister at hele familien lever av denne nudelsjappa. Siden de var små har sønnen og datteren hennes hjulpet moren med å servere. Frem til nå har de to barna gradvis overtatt morens virksomhet.

Hver dag selger restauranten omtrent 40 kg nudler, pasta, risnudler ... og 60 kg bein. Alt tilberedes av hele familien fra tidlig morgen til sen ettermiddag. Fordi restauranten ligger i en bakgate, er plassen ganske trang, men hele familien jobber problemfritt sammen. Én person øser mat, en annen heller kraft i boller, og så bringer en annen den til hvert bord. Restauranteierens sønn prater ofte og veileder kundene om hvordan de kan spise den deiligste maten. Familiemedlemmene føler seg glade og entusiastiske hver dag når de ønsker kunder velkommen inn og ut.

Fru Lan (til høyre) og datteren hennes.

Unik 36 år gammel nudelsuppe fra en bakgate i Ho Chi Minh-byen: Butikken er bare 1 meter bred, men overfylt.

Etter nesten en times prat ble det lagt merke til at de fleste kundene her er stamgjester som har spist her i flere tiår. Herr Ha (47 år gammel), som har spist her i over 20 år, mener at grunnen til at kundene blir her er takket være entusiasmen til fru Lans familie. «Hele familien er glad og vennlig. Jeg føler meg veldig komfortabel med å spise her. Mange restauranter i dag har veldig ubehagelig service», delte herr Ha.

"Denne restauranten er unik i Saigon"

Prisen for en full bolle med banh canh gio er 45 000 VND, og ​​spesialbollen koster 65 000 VND, inkludert blod, grisekjøtt, magert kjøtt, svineskinn, reddik... I tillegg selger restauranten også andre retter som vårruller, flan, gelé,...

«Det er så mange kunder, dere må ha en spesiell hemmelighet», spurte vi nysgjerrig. Fru Lan sa: «Kraften er en spesialitet her, tilberedt etter en unik oppskrift ulikt noe annet sted. Kraften er søt og klar fordi den er laget av kokte bein kombinert med reddik. Det er også hemmeligheten bak kundene som har kommet til restauranten gjennom årene.»

En bolle med nudelsuppe koster 45 000 VND.

Selv om butikken bare er bred nok til at én person kan passere gjennom, er plassen smal nok til fire bord og matlaging, men da vi spurte: «Planlegger dere å åpne flere filialer eller utvide lokalene?» smilte eieren og svarte: «Jeg har solgt i 36 år, kundene her er vant til det. Det er trangt, upraktisk å gå, måtte klemme seg inn og unngå hverandre, men det er gøy. Det er denne unike egenheten som gjør butikkens navn og merkevare. Alle som kommer én gang vil huske det.»

Blant de faste kundene på denne restauranten er Mr. Tran Le Quang (35 år gammel, Binh Thanh-distriktet). I kveld stakk han innom for å spise en hel porsjon banh canh. Han fortalte at han visste om restauranten fordi moren hans pleide å ta ham med hit for å spise, og de siste tiårene har han stakk innom nesten 2–3 ganger i uken.

«Jeg har spist her siden jeg var liten, sikkert 20 år. Nudelsuppen her er deilig, med en unik smak. Skinken er ikke for seig eller for myk, og kraften er søt og veldig passende for meg», sa herr Quang.

Bare 1 meter bred, men fortsatt overfylt.

På samme måte kommenterte fru Tran (50 år gammel, Binh Thanh-distriktet) at denne restauranten er den «unike» nudelsjappa i Saigon. «Jeg er vant til å spise her, nudlene her er deilige, kraften er søt og ikke for mye MSG.» Fru Tran ga den en perfekt score på 10, og vurderte kvaliteten på maten samt entusiasmen og munterheten til eieren og hennes fire barn.

Fru Lans familie har ingen planer om å åpne flere filialer eller utvide lokalene. Fru Lan er takknemlig og setter pris på støtten fra kunder fra nær og fjern. I en alder av 67 år bestemte hun seg for at så lenge hun har krefter, vil hun fortsette å selge og bringe de mest dedikerte måltidene til gjestene.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/doc-la-quan-banh-canh-rong-1-met-36-nam-o-tphcm-khach-van-nuom-nuop-185231110085307965.htm