En mor i 50-årene bærer en ryggsekk til skolen og drømmer om å starte en vegetarisk kjøkkenbedrift.

(NLDO) - Hver dag mens hun går på skolen, kjøper fru Nguyen Thi Mong Hang (49 år gammel) en tur-retur-bussbillett fra Dong Nai til Ho Chi Minh-byen.

Nguyen Thi Mong Hang delte med journalister 5. november og sa at hun «føler seg yngre» fordi hun har fått gå på skole. Hun elsker skolen mer og mer, og ønsker å ta et kokkekurs for å utvikle seg videre.

U50 går på skole for å starte en bedrift

Fru Hang sa at hun tidligere jobbet som leder i motebransjen . COVID-19-pandemien og nettsalgsfeberen har gjort jobben hennes stadig vanskeligere.

Etter å ha fullført et kortvarig vegetarisk matlagingskurs, planlegger fru Hang å ta et ekstra kokkekurs for å forbedre ferdighetene sine.

Hun vender tilbake til kaffebransjen hjemme, og har nå mer tid til å ta vare på sine to barn og være mer oppmerksom på helse og ernæring.

«På fritiden min lager jeg ofte mat for veldedighet i tempelet. I tillegg fokuserer stadig flere på en grønn livsstil, og spiser grønn og vegansk mat for å forbedre helsen sin. Det er grunnene til at jeg verner om drømmen om å ha et lite vegetarkjøkken», delte Hang.

Selv om hun hadde mye matlagingserfaring, ønsket hun fortsatt å lære og få formell opplæring. Midt i 2025 bestemte tobarnsmoren seg for å melde seg på et vegetarisk matlagingskurs i en alder av 49 år. Ba smilte og sa at mannen hennes var den sterke støttespilleren bak at hun skulle tilbake til skolen.

På skoledager tar hun buss fra Dong Nai til Viet Giao videregående skole i Ho Chi Minh-byen rundt klokken 12. Etter en kort hvil begynner hun timene rundt klokken 13.30. Etter skolen tar hun buss tilbake til Dong Nai.

Tur-retur-billetten koster omtrent 220 000 VND. I tre måneder var hun alltid en flittig student og kom tidlig til timen.

En tobarnsmor verner om drømmen om å ha et vegetarisk kjøkken hjemme, spre en grønn livsstil og vitenskapelig ernæring.

«I starten var jeg litt «sliten» da jeg begynte på skolen, men jo mer jeg studerte, desto mer elsket jeg det og følte meg mer motivert. Lærerne var veldig entusiastiske, så jeg følte ikke aldersforskjellen», sa Hang med et smil.

På samme måte sa herr Minh Hung (i Lam Dong) at han nettopp hadde fullført et kortvarig bakekurs i Ho Chi Minh-byen. Herr Hung er alenefar, og hans største drøm er å ha et lite bakeri, ta barna sine med på skolen og drive virksomheten sin hjemme.

«Jeg tror det aldri er for sent hvis du har viljen til å forbedre deg. Det er bra å starte en bedrift, men uten skikkelig utdanning er det vanskelig å lykkes. Etter at bakeriet er stabilt, vil jeg registrere meg for å studere mer om forretningsdrift og sosiale medier», sa Hung.

Kortvarige opplæringskurs i matlaging og kokketeknikker tiltrekker seg mange menn.

Ved Viet Giao videregående skole går i gjennomsnitt 70–80 % av tiden med til å øve direkte på et hotell-restaurantkjøkken, og omtrent 20–30 % er teori.

Menn er i flertall blant kokkestudentene.

Rektor ved Viet Giao videregående skole, Mester Tran Phuong, sa at kokkeyrket de siste årene ikke lenger er et «manuelt yrke» slik mange en gang trodde, men har blitt et kreativt yrke med høy kunstnerisk og økonomisk verdi.

Utviklingen av reiselivs- og servicenæringen og den kulinariske trenden på sosiale nettverk (TikTok, YouTube, Facebook...) har fått mange unge og voksne til å søke kortvarige matlagingskurs. Formålet er å forbedre ferdighetene sine, starte en bedrift eller lære å tilegne seg mer kulinarisk kunnskap for å leve et sunnere liv.

Antallet menn som velger å studere kokkekunst er i flertall.

Ved Viet Giao videregående skole har antallet elever som registrerer seg for å studere kokkekunst hvert år økt jevnt og trutt, hvorav over 50 % er folk som ønsker å jobbe i utlandet eller åpne en liten restaurant hjemme.

Spesielt det vegetariske kjøkkenet er et område skolen har investert tungt i de siste to årene for å møte behovene for sunn og veldedig mat og for å passe til trenden innen spirituell turisme og feriesteder.

«Jeg ser dette som en gyllen mulighet for små og mellomstore oppstartsmodeller, fra rimelige vegetarrestauranter og familiekjøkken, sunne takeaway-måltider til økologiske bearbeidede produkter. For å lykkes må imidlertid folk som jobber innen dette feltet kombinere matlagingsferdigheter – ernæringskunnskap – forretningstenkning. En deilig vegetarrett må vite hvordan man balanserer smak, estetikk og næringsverdi» – understreket mester Tran Phuong.

Fritak for skolepenger

Ikke bare er elever på ungdomsskolen fritatt fra 100 % av skolepengene, men elever på videregående skole og yrkesaktive som studerer kokkekunst (matlaging) får også støtte fra ungdomsskoler og høyskoler med 70 % av skolepengene. Denne bransjen er på listen over krevende, giftige og farlige yrker (forskrifter i artikkel 16 i dekret 238/2025/ND-CP).

Dette hjelper elevene med å redusere kostnadene betydelig, nesten lære et yrke gratis, samtidig som de fortsatt får et vanlig vitnemål fra videregående skole og kan overføres til høyskole eller universitet.

Kilde: https://nld.com.vn/ba-me-u50-mo-uoc-khoi-nghiep-voi-bep-chay-196251105141329588.htm