I 2023 vil Vietnam ha omtrent 530 300 hektar med kassava med en produksjon på 10,6 millioner tonn, og være blant verdens største eksportland av kassava.
Historien om unike, innfødte kassavasorter med høy næringsverdi og kommersielt potensial har imidlertid ikke blitt utnyttet ordentlig. Blant dem skiller Phu Tho gul kassava (gurkemeiekassava) seg ut for sin karakteristiske farge, deilige knollkvalitet, rik på β-karoten og brede tilpasningsevne.
Sjeldne, stedegne genetiske ressurser med mange enestående fordeler
Phu Tho gul kassava har en lett gjenkjennelig form: 2–3 m høy, lys oransje i fargen; grønne blader delt inn i 7 fliker; rød bladstilk; knollene har brunt skall, lysegult fruktkjøtt, og når det bearbeides, får det en vakker gurkemeiegul farge. Næringsanalyser viser at stivelsesinnholdet er omtrent 25 %, samtidig som det inneholder høye nivåer av β-karoten (1,11 µg/g knoller), en viktig antioksidant som er bra for brukerens helse. Takket være det lave HCN-innholdet er kassavaknollene søte, velduftende og svært godt egnet for bearbeiding av fersk mat som koking, damping, koking av klebrig ris eller tilberedning av tradisjonelle kaker.
Ikke bare har denne kassavasorten god kvalitet, den er også mer motstandsdyktig mot skadedyr og sykdommer enn mange populære varianter i dag. Dette er en viktig faktor i sammenheng med klimaendringer, som fører til at skadedyr på kassavaplanter øker.
For mange år siden innså Vietnam dette potensialet og samarbeidet med internasjonale organisasjoner som IDRC (Canada), CIAT, Kopia og CIP for å samle inn, bevare og undersøke naturlige kassava-genetiske ressurser. I dette genetiske ressurssystemet er Phu Tho gul kassava identifisert som en sjelden variant som må restaureres og utvikles for både å bevare genetikk og skape høyere økonomisk verdi.
Phu Tho gul kassava for merverdi og bærekraftig utvikling.
I følge selvevalueringsrapporten fra den vitenskapelige oppgaven «Forskning på utnyttelse og utvikling av Phu Tho-sorten gul kassava i noen provinser i den nordlige midtlands- og fjellregionen» (kode NVQG-2021/DT.22) ledet av Institute of Food Crops and Food Plants, har forskerteamet vellykket restaurert Phu Tho-sorten gul kassava, fullført beskrivelsen av agrobiologiske egenskaper og bygget en avlsprosess og dyrkingsprosess som er egnet for forholdene i den nordlige midtlands- og fjellregionen. Dette regnes som et viktig skritt fremover, og skaper et vitenskapelig grunnlag for å utnytte verdifulle stedegne varianter i en moderne og bærekraftig retning.
Forskningsteamet har bestemt den optimale plantesesongen og høstetidspunktet for Phu Tho gul kassava-sort. Den andre sesongen (15.–20. februar) og høsting etter 8–9 måneder er bestemt til å gi høyest utbytte og kvalitet på knollene. På dette stadiet oppnår knollene stor ensartethet: 26,6–31 cm lange, 2,47–3,06 cm i diameter – en størrelse som passer for markedet og prosesseringskravene.
Gjennomsnittsavlingen var 24,16 tonn/ha ved innhøsting etter 8 måneder og 26,18 tonn/ha ved innhøsting etter 9 måneder, noe som langt oversteg det tradisjonelle avlingen på 10–15 tonn/ha som er angitt i oppdragets mål. Nettofortjenesten nådde 91,6–92,5 millioner VND/ha, det høyeste nivået i prøvesesongene.
Resultatene fra den 30 hektar store prøveproduksjonsmodellen i Phu Tho, Thai Nguyen og noen nordlige fjellprovinser viste også at avlingen av type 1-knoller nådde 16,2–20 tonn/ha, hvorav Thai Nguyen oppnådde det høyeste med 24,2 tonn/ha. Dette er en økning på 43,8–61,7 % sammenlignet med arealet som ble plantet med gamle varianter utenfor modellen, noe som bidrar til å øke den økonomiske effektiviteten med 56 % sammenlignet med tidligere jordbruksmetoder.
Forskerteamet stoppet ikke bare ved å forbedre produktiviteten, men fullførte også et sett med vitenskapelige produkter, inkludert en frøhage med 1000 trær/år, 200 000 standard stiklinger, en rask formeringsprosess, en trygg og bærekraftig dyrkingsprosess og tekniske instruksjoner for bearbeiding av kassavavermicelli og kassavavermicelli i henhold til standarder for mattrygghet. Disse resultatene har høy anvendelsesverdi, og hjelper lokaliteter med proaktivt å utvide produksjonen, bygge stabile råvareområder og utvikle bearbeidingskjeder mot produktmangfold.
Dr. Pham Thi Thu Ha (til høyre) – prosjektleder – er begeistret for den restaurerte kassavasorten.
Fra stedegne genetiske ressurser til regionale spesialprodukter
Et av de viktigste punktene i oppdraget er sosial effektivitet. Gjennom opplæringskurs, feltkonferanser og koordineringsaktiviteter med lokale myndigheter har forskerteamet hjulpet landbruksrådgivere og bønder med å få tilgang til ny teknisk kunnskap: avlsteknikker, kvalitetskontroll av knoller og stiklinger, og bærekraftige jordbruksprosesser. Dette er et viktig grunnlag for at bønder skal kunne opprettholde frøkvaliteten og øke den langsiktige inntekten.
Kassava, som er en avling for "fattigdomsreduksjon" på mange steder, vil bli en økonomisk avling med høy verdi når den oppgraderes med vitenskapelige prosesser. Med fordelen av god motstandskraft, få skadedyr og sykdommer og lavt stellbehov, er Phu Tho gulkjøttet kassava spesielt egnet for produksjonsforhold i Midlands- og fjellområdene i Nord - hvor landet er bratt, tørt og det er mangel på arbeidskraft.
Den nære forbindelsen mellom forskningsinstitutter, lokale myndigheter og folk bidrar ikke bare til å spre resultatene fra prosjektet, men skaper også grunnlaget for dannelsen av storskala frøproduksjonsområder, som gradvis deltar i verdikjeden til kassavaforedlingsindustrien, som har vokst raskt de siste årene.
Phu Thos gule kassava har mange fordeler med å bli det lokale nøkkelproduktet innen landbruk: vakker farge, høyt næringsinnhold, egnet for matforedling og kan utvikles til OCOP-produkter. Kassavaprodukter som kassavavermicelli, kassavagurkemeie-stivelse og kassavakake har potensial til å bli typiske varer fra det nordlige Midland- og fjellområdet når prosessen er standardisert og opprinnelsen er sporbar.
Spesielt i en sammenheng med at det internasjonale markedet vier mer oppmerksomhet til stedegne varianter som er rike på antioksidanter, åpner β-karoteninnholdet i gul kassava store muligheter for dypt bearbeidede produkter, knyttet til ernæring og helse.
Med de første forskningsresultatene har Phu Tho-sorten gul kassava ikke bare blitt bevart, men også åpnet en bredere vei for utvikling – fra å restaurere sorter, bygge produksjonsmodeller, perfeksjonere tekniske prosesser, til å skape et grunnlag for utvikling av kommersielle produkter. Det er også det viktige målet til det nasjonale programmet for bevaring og bærekraftig bruk av genetiske ressurser: å gjøre urfolksverdier om til nye vekstfaktorer for landbruksøkonomien.
Med samtidig deltakelse fra vitenskap og teknologi, landbruk og lokalsamfunn, har Phu Tho gul kassava-sort alle forutsetninger for å bli en avling med høy økonomisk verdi, som bidrar til bevaring av verdifulle genetiske ressurser, diversifiserer levebrødet og beveger seg mot et grønt, bærekraftig landbruk som tilpasser seg klimaendringer.
Senter for vitenskaps- og teknologikommunikasjon
Kilde: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-phu-tho-cho-gia-tri-gia-tang-va-phat-trien-ben-vung-197251120005617277.htm
Kommentar (0)