Mannen er besatt av iskrem.

SGGP 05/11/2023 07:09

Van Nguyen, en senioringeniør innen matteknologi som for tiden bor og jobber i Australia, er 67 år gammel og har 43 års erfaring, og lager fortsatt flittig populære iskremvarianter.

Ifølge SBS startet Van Nguyens «kreative reise» i 1974, da han flyttet fra Vietnam til Australia for å studere matteknologi ved University of New South Wales på et stipend gitt av den australske regjeringen. Umiddelbart etter at han ble uteksaminert i 1980, ble han tilbudt en jobb hos Unilever, en verdensledende aktør innen matindustrien.

Van Nguyen, mannen som elsker iskrem.

Van Nguyens tidlige dager i Australia begynte omtrent fem år etter at han ankom. Til tross for noen språkbarrierer, fant han seg raskt i jobben sin i et multinasjonalt selskap. Først jobbet han med kvalitetskontroll, deretter overført til iskremproduksjonsavdelingen hos Streets Ice Cream (et australsk iskremmerke eid av Unilever). Etter det fikk han muligheten til å jobbe i ulike roller, fra fabrikkteknologiingeniør og prosesskontroll til kvalitetskontroll og forskning og utvikling (FoU). «FoU er mitt favorittfelt fordi det gir meg muligheten til å lære og forske på nye teknologier for å skape innovative produkter for forbrukere», minnes Van Nguyen.

Van Nguyen jobber på Streets Ice Cream-fabrikken i Minto, ikke langt fra Sydney, og sier at teamet hans forsker på tiltak for å redusere plastbruk, senke sukkerinnholdet i iskrem og innlemme plantebaserte ingredienser. En perfekt iskremgodbit bør dekke forbrukernes behov, for eksempel en kjølig og forfriskende godbit på en varm sommerdag, eller en Magnum-iskrem dekket med sprø sjokolade for å tilfredsstille sjokoladesug ... Samtidig bør en god iskrem teknisk sett ha en autentisk, balansert og rik smak, slik at den ikke smelter raskt på vei hjem fra supermarkedet. Van Nguyen deler: «Jeg spiser fortsatt iskrem som dessert etter middag.»

Herr Van Nguyen var sentral i å skape Unilevers ikoniske Magnum-iskrem (først lansert i 1989), samt senere klassikere som Bubble O, Bill, Koala og Olaf. Hans bidrag til Magnum inkluderte å velge en tynn, sprø sjokolade som smelter i munnen med hver bit. Han uttalte at det viktigste er å forstå kundenes smak og preferanser for å lage det best mulige produktet. For tiden blir iskrem med mindre sukker og mindre porsjonsstørrelser stadig mer populært.

Da den 43 år gamle iskremprodusenten ble spurt om råd til den yngre generasjonen, delte han: «Uansett hva du gjør, bør du alltid strebe etter å gjøre det bra, alltid fokusere på læring og være et aktivt medlem av et team.» For tiden trener Van Nguyen et team av etterfølgere for å fortsette å utvikle sin stolte karriere etter at han har pensjonert seg.

Van Nguyen, som er født i Ho Chi Minh-byen, vender alltid tilbake til hjembyen sin når han har muligheten. Han delte en minneverdig tur til Vietnam og sa: «I 1996–1997 sendte firmaet mitt meg til Vietnam for å hjelpe til med å bygge Unilevers første iskremfabrikk i Cu Chi. Den turen ga meg mange minner, ettersom jeg møtte mange mennesker som jobbet i ingeniørindustrien i Vietnam.» Han giftet seg i 1977 og har to døtre, som begge er gift. Van Nguyens eldste datter har en 5 år gammel sønn.

Kilde: https://www.sggp.org.vn/nguoi-dan-ong-me-kem-post712813.html