Mannen «elsker» iskrem

[annonse_1]

SGGP 5. november 2023 07:09

Van Nguyen, senioringeniør i næringsmiddelteknologibransjen, bor og jobber for tiden i Australia og lager fortsatt flittig iskrem som er elsket av mange, i en alder av 67 år og 43 år i bransjen.

Ifølge SBS startet Van Nguyens «kreative reise» i 1974, da han kom fra Vietnam til Australia for å studere matteknologi ved University of New South Wales, med et stipend fra den australske regjeringen. Umiddelbart etter at han ble uteksaminert fra universitetet i 1980, ble han invitert til å jobbe hos Unilever, verdens ledende selskap i matindustrien.

Van Nguyen, mannen som «elsker» iskrem

I sine første dager på jobb hadde Van Nguyen vært i Australia i omtrent fem år. Til tross for noen språkbarrierer, fant han seg raskt i jobben sin i et multinasjonalt selskap. Først jobbet han med kvalitetskontroll, deretter overført til iskremproduksjonsavdelingen hos Streets Ice Cream (et australsk iskremmerke eid av Unilever). Etter det fikk han muligheten til å gjøre mange forskjellige jobber, fra fabrikkteknologiingeniør, prosesskontroll, kvalitetskontroll, til forskning og utvikling av nye produkter (FoU). «FoU er det feltet jeg elsker mest fordi det gir meg muligheten til å lære og forske på nye teknologier for å produsere nye produkter for forbrukere», mintes Van Nguyen.

Van Nguyen jobber ved Streets Ice Cream-fabrikken i Minto, ikke langt fra Sydney, og sier at teamet hans forsker på tiltak for å redusere bruken av plast, redusere sukkerinnholdet i iskrem og innlemme plantebaserte ingredienser. En iskrem regnes som perfekt når den oppfyller forbrukernes behov, for eksempel en kjølig isbit som hjelper dem å føle seg uthvilte på en varm sommerdag, eller en Magnum-iskrem dekket med sprø sjokolade for å tilfredsstille sjokoladetrangen. Teknisk sett må en god iskrem ha en ekte smak, balansert og tett, slik at den ikke smelter raskt på vei hjem fra supermarkedet. Van Nguyen delte: «Jeg spiser fortsatt iskrem som dessert etter middag.»

Van Nguyen var sentral i å skape Unilevers ikoniske Magnum-iskrem (først lansert i 1989), samt senere klassikere som Bubble O, Bill, Koala og Olaf. Hans bidrag til Magnum inkluderte å velge en sjokolade som var tynn og sprø når folk bet i den. Han sier at det viktigste er å forstå kundenes smak og preferanser og lage det beste produktet. Nå blir iskrem med mindre sukker og mindre porsjoner mer populært.

Da den 43 år lange iskremmesteren ble spurt om rådene hans til den yngre generasjonen, delte han: «Uansett hva du gjør, bør du prøve å gjøre det bra, alltid være oppmerksom på læring og være et aktivt medlem når du jobber i et team.» Van Nguyen trener for tiden opp et team av etterfølgere for å fortsette å utvikle sin stolte karriere etter pensjonering.

Van Nguyen er født i Ho Chi Minh-byen, og besøker fortsatt hjembyen sin når han har muligheten. Han fortalte om en minneverdig tid i Vietnam og sa: «I 1996–1997 sendte selskapet meg tilbake til Vietnam for å støtte byggingen av Unilevers første iskremfabrikk i Cu Chi. Den turen ga meg mange minner, ettersom jeg møtte mange mennesker som jobbet i den tekniske industrien i Vietnam.» Han giftet seg i 1977 og har to døtre, som begge er gift. Van Nguyens eldste datter har en 5 år gammel sønn.

[annonse_2]
Kilde