Svært giftig forgiftning fra å drikke for mye bambusskuddjuice.

[annonse_1]

Thai Nguyen - Fem minutter etter å ha drukket 200 ml hjemmelaget syltet bambusskuddjuice, opplevde en 44 år gammel kvinnelig pasient kraftig oppkast, generaliserte kramper og koma.

Familiemedlemmer sa at krukken med syltede bambusskudd hadde blitt liggende og gjæret i et år, og at familien gradvis begynte å konsumere den. 11. juni drakk kona omtrent 200 ml, og mannen drakk 30 ml. Fem minutter etter å ha drukket klaget hun over hodepine, kastet opp kraftig og falt i koma. Blodprøver viste alvorlig metabolsk acidose og forhøyede laktatnivåer i blodet.

Pasienten ble intubert og lagt til respirator før han ble overført til Giftinformasjonen ved Bach Mai sykehus ( Hanoi ), mistenkt for cyanidforgiftning, med en alvorlig prognose.

Pasientens prøver ble testet, og resultatene viste at alle prøvene inneholdt cyanid. Mer spesifikt var cyanidinnholdet i magevæske 0,5 mg/L; i blod 1 mg/L; og i urin 2 mg/L.

Den 16. juni uttalte dr. Nguyen Trung Nguyen, direktør for Giftinformasjonen, at cyanid er et ekstremt giftig stoff, med den laveste dødelige dosen for mennesker på 0,56 mg/kg kroppsvekt. Gitt pasientens vekt kunne det ha vært dødelig å innta 30 mg cyanid. Mannen, som hadde inntatt en mindre mengde, ble ikke forgiftet.

Pasienten fikk intensivbehandling, tilstanden hennes bedret seg gradvis, hun ble våken, testresultatene ble normale igjen, og endotrakealtuben ble fjernet. Etter 4 dager ble kvinnen utskrevet fra sykehuset.

Noen plantearter inneholder forløpere til cyanid (kjent som cyanogene glykosider). Når disse stoffene inntas, omdannes de til cyanid i kroppen, spesielt i kassava og bambusskudd (bambus, rotting osv.).

Faktisk reduseres mengden giftstoffer i bambusskudd betydelig gjennom prosesseringsmetoder som koking, bløtlegging og gjæring. Mens bløtlegging kan redusere giftstoffene i selve maten, øker giftstoffene i vannet; derfor kan det å drikke for mye bambusskuddvann føre til forgiftning.

«Xia nua-forgiftning fra å spise bambusskudd er svært sjelden hos mennesker og forekommer bare når man spiser for store mengder til det punktet at man føler seg mett, eller spiser dem i stedet for ris. Spesielt er giftstoffene i ferske bambusskudd mange ganger høyere enn i riktig bearbeidede bambusskudd», sa Dr. Nguyen. Han la også til at folk trygt kan bruke noen små skjeer med bambusskuddjuice som krydder.

For å forhindre dette, anbefaler leger at man koker bambusskudd grundig før man spiser dem. For eksempel bør bambusskudd kokes i 1–2 timer; ferske bambusskudd bør skjæres i små, tynne biter før sylting, og deretter legges i bløt i vann i 24 timer. Merk at vannet bør skiftes flere ganger under koking eller bløtlegging for å effektivt fjerne giftstoffer (fordi det gamle vannet inneholder giftstoffer som har diffundert fra bambusskuddene).

Man bør også unngå å konsumere for store mengder bambusskudd. Vannet som brukes til å bløtlegge bambusskudd kan brukes som krydder, men det bør ikke drikkes i store mengder.

Le Nga

[annonse_2]
Kildekobling