Nigerias gigantiske jollof-riskoker setter Guinness verdensrekord.

Ifølge Vietnam News Agency-korrespondenten i Afrika anerkjente Guinness World Records-organisasjonen offisielt den nigerianske kokken Hilda Bacis jollof-risgryte som verdens største 15. september.

Den nigerianske kokken Hilda Bacis jollof-riskoker har rekorden som verdens største. Foto: malaymail.com

Kokk Baci annonserte denne bragden på X og mintes sin forrige rekord, satt i 2023, da hun kokte i totalt 93 timer og 11 minutter. Bacis rekord fra 2023 ble imidlertid senere slått av den irske kokken Alan Fisher.

Prisen ble sett på som en tidlig bursdagsgave til Baci, ettersom hun fyller 30 år denne helgen. Baci brukte en gryte med en diameter på 6 meter til å koke 5 tonn basmatiris, 600 kg løk, 750 kg matolje og tomatsaus foran omtrent 8000 mennesker. Dette er en populær rett i Vest-Afrika, som består av ris som småkokes i tomatsaus og serveres med kjøtt eller fisk. Mange forskjellige versjoner finnes rundt om i verden.

Jollofris stammer fra det gamle wolofriket, som strakte seg fra dagens Senegal til Mauritania og Gambia. På 1300-tallet var regionen kjent for sin risdyrking, og folk tilberedte ofte retter laget av ris, fisk, sjømat og grønnsaker, kalt thiebou dieune. Da woloffolket migrerte til Vest-Afrika, tok de med seg denne tradisjonelle retten til den nye regionen.

For tiden hevder både Nigeria og Ghana å ha den beste oppskriften på denne tradisjonelle risretten, selv om en senegalesisk oppskrift i 2021 ble inkludert på UNESCOs liste over immateriell kulturarv.

Ifølge VNA

Kilde: https://baoangiang.com.vn/noi-com-jollof-khong-lo-cua-nigeria-lap-ky-luc-guinness-a461698.html