NTO - Tangsuppe

Ingredienser: 150 g, 100 g storfekjøtt, 50 ml hvitvin, soyasaus, hvitløk, salt, matolje, pepper, sukker.

- Klargjør ingrediensene: Når du kjøper tørket tang, bløtlegg den i vann i omtrent 20–30 minutter for å la den utvide seg og mykne. Ta deretter litt salt eller eddik og klem det sammen med tang for å fjerne fiskelukten fra tang. Vask deretter tang og ta den ut for å renne av. Kutt deretter tang i ca. 5 cm lange tråder, ikke klipp dem for små. Når du kjøper kjøttdeig, vask den og kutt den i små biter. Legg deretter kjøttdeigen i en bolle og mariner den med soyasaus, pepper og 1 spiseskje hvitvin. Bland godt slik at kjøttdeigen absorberer krydderne.

- Tilberedning: Skrell og finhakk hvitløken. Deretter tilsetter du matolje i kjelen og setter den på komfyren på lav varme. Når oljen koker, tilsetter du den finhakkede hvitløken og steker til den dufter. Tilsett deretter det marinerte kjøttet og stek til kjøttet er sart. Tilsett deretter tangen og stek sammen. Bruk spisepinner til å steke tangen og kjøttet til det er krydret. Stek i ca. 10 minutter, og slå deretter av komfyren. Tilsett tilstrekkelig mengde vann i kjelen og kok opp. Tilsett deretter kjøttet og den stekte tangen i kjelen med vann for å koke suppen. Merk at du bør tilsette en moderat mengde vann slik at suppen får en rik og deilig smak. Smak til med salt og pepper, og når suppen koker, slå av komfyren.

- Avslutning: For å gjøre suppen mer deilig og smakfull kan du tilsette noen tynt skivede ingefærskiver og litt sesamolje i gryten. Dette er sterke krydder som kan dekke over den gjenværende fiskesmaken av tang. Dessuten balanserer den varme smaken av ingefær den kalde naturen til tang for å unngå mageforkjølelse.

Kilde