Ingredienser: Bland den malte ferskvannskrabben med en klype salt. Ha deretter den malte krabben i en bolle med litt varmt vann. Sil krabben gjennom en sil og klem godt ut væsken for å få ut alt krabbekjøttet. Gjenta denne prosessen omtrent 3 ganger for å få ut krabbesaften. Vask tomatene og skjær dem i båter. Skrell og finhakk hvitløken.
Legg slangehodefisken i en bolle med ½ ts salt, ½ ts krydderpulver og ½ ts pepper. Bruk en skje til å fordele det jevnt slik at fisken er glatt og absorberer krydderet. Skjær av rekenes antenner og vask dem grundig. Rens blekkspruten, lag noen kutt på kroppen og skjær den i biter av biter. Vask muslingene, og legg dem deretter i bløt i risvann med noen skiver chilipepper for å hjelpe dem med å frigjøre sand. Vask spinaten og sil den av.
Tilberedning av den varme kraften: Varm en panne med en liten skje matolje, tilsett hakket sjalottløk og hvitløk og stek til det dufter. Tilsett deretter tomater og stek til de er møre og tomatene får en vakker rød farge. Skru deretter av varmen.
Hell den avsilte krabbekraften i en liten kjele og kok opp. Smak til med litt salt, krydderpulver og fiskesaus. Når kraften begynner å koke og krabberognen flyter opp til overflaten, tilsett de stekte tomatene i kraften. Fortsett å småkoke i ytterligere 20 minutter. Smak til og juster krydderet etter behov, og slå deretter av varmen.
Nyt: Sett den varme gryten på en liten gasskomfyr og varm den opp på lav varme mens du nyter. Ha den tilberedte sjømaten og spinaten i den varme gryten når du spiser. Krabbe- og sjømatgryten er deilig servert med ferske risnudler.
PP
Kilde
Kommentar (0)