Vietnamesisk brød feires generelt over hele verden ; det er ikke forseggjort, men det legemliggjør essensen av vietnamesisk mat på sin egen unike måte, spesifikk for hver region. Spesielt Phan Thiet-brød er en rett man bare må prøve, og tiltrekker seg mange turister.
Hedret
Taste Atlas magazine (en reise- og matguide ) publiserte nylig en liste over de 100 beste rettene i verden. Vietnam hadde to retter på listen: vietnamesisk banh mi, rangert som nummer 14 med 4,6 stjerner, og vietnamesisk pho, rangert som nummer 100 med 4,4 stjerner. Sammen med pho regnes banh mi som en av de mest berømte vietnamesiske rettene i verden. Det er en type sandwich inspirert av fransk, kinesisk og vietnamesisk mat. Selv om den deler samme navn, er den vietnamesiske baguetten annerledes. Vietnamesisk banh mi er laget med deig, med litt tilsatt rismel for å gjøre innsiden luftig, men skorpen sprøere. Den er også mindre i størrelse og fylt med forskjellige fyll. Disse egenskapene gjør den lettere å nyte sammenlignet med det lange, tettere brødet. (Referanse og oversettelse fra Taste Atlas).
Vietnamesisk banh mi, av vestlig opprinnelse, har eksistert i Vietnam i lang tid – siden rundt 1800-tallet – og er viden kjent. På 2000-tallet ble ordet «banh mi» inkludert i Oxford Dictionary. Dette bekrefter suvereniteten til vietnamesisk mat. Ordboken definerer «banh mi» som en type vietnamesisk sandwich, med fyll av forskjellige pålegg, paté og grønnsaker inni brødet. Videre har vietnamesisk banh mi blitt rost og promotert av mange kulinariske eksperter og internasjonale medier. Fordi den ikke er altfor forseggjort, legemliggjør den essensen av vietnamesisk mat på sin egen unike måte, spesifikk for hver region i landet. Tradisjonell banh mi er fylt med paté, pålegg, skinke og strimlet svinekjøtt; ledsaget av syltede gulrøtter, hvit reddik, agurk, chilipepper, koriander og smør eller majones.
En veletablert, berømt gatematbod som selger banh mi (vietnamesiske smørbrød).
Men over tid, sammen med utviklingen av kulinarisk kultur, har fyllet i brødet også blitt ganske variert, og tilpasset seg forskjellige regioner og steder. For eksempel brød med stekte egg, stekt svinekjøtt, grillet kjøtt eller brød med kondensert melk ... I Phan Thiet har brødfyllet en unik egenskap fra kystregionen, ulikt noe annet sted.
Banh mi i Phan Thiet-stil serveres med diverse toppinger som dampet fiskekake, stekt fiskekake, shumai, char siu-svinekjøtt, kokt egg, svineskinn og halvmåneformede dumplings. Disse toppingene legges i en tallerken eller bolle, sammen med en dippsaus bestående av tykk fiskesaus, shumai-saus, stekt løk, koriander og syltede grønnsaker (gulrøtter og hvite reddiker). Alt dette skaper en fargerik og visuelt tiltalende banh mi med en bolle med toppinger. Avhengig av valget av toppinger koster en porsjon banh mi omtrent 15 000–25 000 VND. Kunder kan kjøpe den når som helst på døgnet.
Phan Thiet har mange kjente banh mi-boder (vietnamesiske sandwicher) på fortauet som har vært i drift i flere tiår. For eksempel finnes det en banh mi-bod som har eksistert i over 20 år, hvor kunder må stå i kø for å kjøpe, noe som har gitt den kallenavnet «ventende banh mi»; og banh mi-boden med dippsaus i Hung Long, som har eksistert i over 40 år. Turister som besøker Phan Thiet kan ikke gå glipp av å prøve Phan Thiet banh mi. Mange turistgrupper kommenterer: «Dette er rimelige spisesteder som serverer både lokale og turister. Phan Thiet banh mi er deilig, med en distinkt kystsmak, og prisene er rimelige for alle.»
Kilde
Kommentar (0)