Vietnamesisk brød generelt er verdsatt av verden , ikke kresen, men bærer den kulinariske essensen på sin egen måte på hvert sted i landet. Spesielt Phan Thiet-brød er en kulinarisk rett som ikke kan gå glipp av, og som tiltrekker seg mange turister.
Hedret
Taste Atlas magazine (et reise- og kulinarisk magasin) publiserte nylig en liste over de 100 mest delikate rettene i verden. Vietnam har to retter på listen, inkludert vietnamesisk brød rangert som nummer 14 med 4,6 stjerner og vietnamesisk pho rangert som nummer 100 med 4,4 stjerner. Sammen med pho regnes banh mi som en av de mest berømte vietnamesiske rettene i verden. Dette er en sandwich inspirert av ingredienser fra Frankrike, Kina og Vietnam. Selv om den har samme navn, er vietnamesisk baguette annerledes. Fordi vietnamesisk brød er laget av deig, tilsettes litt rismel for å gjøre brødet mer svampete inni, men sprøere enn den ytre skorpen, har en mindre størrelse og har fyll inni. Med disse egenskapene kan gjestene nyte det lettere enn langt, tett brød. (referanse og oversettelse fra Taste Altas kilde).
Vietnamesisk brød har vestlig opprinnelse, har eksistert i Vietnam lenge – rundt 1800-tallet – og er kjent for mange. På 2000-tallet ble ordet «banh mi» ført inn i Oxford-ordboken. Dette bekrefter suvereniteten til vietnamesisk mat. Ordboken definerer «banh mi» som en vietnamesisk sandwich, der innsiden er fylt med pålegg, paté og grønnsaker. Dessuten er vietnamesisk brød hedret og promotert av mange kulinariske eksperter og internasjonale mediebyråer. Fordi brødet ikke er masete, bærer det den kulinariske kvintessensen på sin egen måte i hvert sted i landet. Tradisjonelt brød er fylt med paté, pålegg, skinke, strimlet svinekjøtt; serveres med gulrøtter, søt og sur syltet hvit reddik, agurk, chili, koriander, smør eller majones.
Velkjent og kjent sandwichbutikk på fortauet
Men over tid, sammen med endringer i kulinarisk kultur, er brødfyllene inni også ganske varierte, passende for hver region og lokalitet. For eksempel brød med stekte egg, stekt svinekjøtt, grillet kjøtt eller brød med kondensert melk ... I Phan Thiet har brødfyllene sine egne særtrekk fra kystregionen, som ikke kan forveksles med andre steder.
Phan Thiet-brød serveres med dampede fiskekaker, stekte fiskekaker, kjøttboller, char siu-svinekjøtt, kokte egg, svineskinn, banh quai vac... Dette fyllet legges på en tallerken eller bolle, med en dippsaus som inkluderer tykk fiskesaus, kjøttbollesaus, stekt løk, koriander, sylteagurk (gulrøtter, hvit reddik, sursøt sylteagurk). Alt dette skaper en sandwich med en fargerik bolle med fyll, veldig iøynefallende for gjestene. Avhengig av valget av fyll koster en porsjon brød omtrent 15 000–25 000 VND. Gjestene kan kjøpe det når som helst på dagen.
Phan Thiet har mange kjente sandwichbutikker på fortauet som har eksistert i flere tiår. For eksempel kalles sandwichbutikken på fortauet som har eksistert i over 20 år, hvor kundene må vente i kø, «ventebrød»; sandwichbutikken med dipp i Hung Long har eksistert i over 40 år. Besøkende til Phan Thiet kan ikke gå glipp av Phan Thiet-sandwichene. Mange turistgrupper kommenterte: «Dette er populære spisesteder som serverer både lokale og turister. Phan Thiet-sandwichene er deilige, med en sterk smak av havet, og prisene passer for alle.»
Kilde
Kommentar (0)