Utvikling av sjømatforedlingsindustrien.

Sammen med utviklingen av fiske, akvakultur og sjømatforedling, er utviklingen av sjømatforedling i ferd med å bli en av de viktigste faktorene som fremmer en sterk utvikling av fiskeriøkonomien , skaper et solid grunnlag for at fiskere kan bli værende på sjøen, skaper arbeidsplasser og genererer stabile inntekter for tusenvis av arbeidere i kystnære områder.

Sjømatproduksjon for eksport hos Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company.

I den senere tid har sjømatforedlingsbedrifter og -anlegg gradvis utvidet skalaen sin og tatt i bruk automatisert produksjonsteknologi i noen stadier, med sikte på å forbedre produktkvaliteten. Da vi besøkte Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (Nghi Son by), så vi hundrevis av arbeidere travelt opptatt med oppgavene sine: noen transporterte råvarer og sorterte, andre bearbeidet og fileterte fisk. I fryse- og lagringsområdet inspiserte en gruppe arbeidere nøye hvert surimi-fiskekakeprodukt før de ble overført til pakkeavdelingen.

Ifølge selskapets direktør Nguyen Nhu Long: «I løpet av de første seks månedene av 2024 holdt selskapets eksportordrer for sjømat seg stabile og økte noe sammenlignet med 2023. Vi har oppfylt bestillinger på nesten 4000 tonn surimi-fiskepasta og nesten 6000 tonn fiskemel for partnere i Japan, Malaysia, Indonesia, Thailand og flere europeiske land. Selskapet fokuserer også på å anskaffe og bevare råvarer for å sikre proaktiv produksjon. Sammen med det fortsetter vi å søke markeder knyttet til diversifisering og økning av verdien av produktene våre.»

I de senere årene har sjømatforedlingssektoren i Thanh Hoa-provinsen sett en rask økning i antall bedrifter og en diversifisering av produkter. Mange av disse er høykvalitets, dyptforedlede sjømatprodukter som oppfyller de strenge kravene i store markeder som EU, Japan og Sør-Korea. For tiden har provinsen 80 bedrifter involvert i sjømatforedling. Disse inkluderer 18 bedrifter som foredler fiskesaus og fermentert fiskepasta, 2 bedrifter som foredler fiskemel, 1 bedrift som foredler surimi-fiskekaker, 1 bedrift som foredler dampede og frosne muslinger, og over 60 bedrifter involvert i foredling og frysing av sjømat. Provinsen har for tiden 6 bedrifter som eksporterer sjømat gjennom offisielle kanaler, med en eksportverdi på omtrent 134 millioner amerikanske dollar per år. I tillegg har kystlokaliteter mer enn 1300 småskalabedrifter involvert i foredling og foredling av sjømatprodukter.

Gjennom sine virksomheter og prosesseringsanlegg forsyner Thanh Hoa årlig markedet med over 13 millioner liter fiskesaus, mer enn 22 000 tonn fiskemel, 2500 tonn surimi-fiskepasta, 10 500 tonn dampede og frosne muslinger og 22 440 tonn frossen sjømat... Andelen bearbeidede produkter utgjør omtrent 43,7 % av den totale høstede og oppdrettede produksjonen, mens resten konsumeres i rå form.

Provinsens sjømatprodukter konsumeres mye innenlands og deltar også i eksporten. Typiske eksempler inkluderer frosne muslinger, dampede muslinger og frossen sjømat eksportert til Spania, Portugal, Frankrike, USA og Italia; surimi-fiskekaker eksportert til Sør-Korea, Japan og Thailand; fiskemel eksportert til Kina; og Le Gia-fiskesaus eksportert til Japan. I tillegg eksporterer noen bedrifter fersk og iset sjømat gjennom uoffisielle kanaler til det kinesiske markedet eller eksporterer i kommisjon til fabrikker i og utenfor provinsen.

Til tross for positive resultater står sjømatforedlingssektoren i provinsen fortsatt overfor mangler og begrensninger som må tas tak i. De fleste foredlingsanlegg opererer i liten, spredt skala, og mangler sterke koblinger mellom produksjon og foredling til produktforbruk. Utdatert produksjonsteknologi fokuserer primært på foredling, frysing og råvareforedling, noe som resulterer i lav produktverdi. Videre er tilførselen av råvarer til foredlingsanlegg ustabil. Provinsen har ennå ikke etablert konsentrerte råvareområder for å betjene foredling, og har heller ikke dannet store sjømatforedlingssentre.

For å sikre bærekraftig utvikling av sjømatforedlingsindustrien, i samsvar med dens potensial, må bedrifter og produksjonsanlegg, i tillegg til støttemekanismer og retningslinjer fra provinsen og relevante etater, fortsette å investere i å forbedre ledelseskapasiteten, innovere teknologi og utstyr for kontinuerlig å forbedre produktkvaliteten, og videreutvikle lokale råvarer mot produktdiversifisering, med fokus på eksportprodukter. De bør også fremme fellesforetak og koblinger med store innenlandske og utenlandske bedrifter for å utvide markedene. Det bør legges vekt på å sikre mattrygghet og hygiene i produksjon og forbruk, samtidig som miljøet beskyttes og bærekraftig produksjon og forretningspraksis utvikles.

Tekst og bilder: Luong Khanh

Kilde: https://baothanhhoa.vn/phat-develop-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm