En vietnamesisk filterkaffebar midt i en ås med evige blomster.

(Bidrag til konkurransen «Impressions on Vietnamese Coffee and Tea», en del av programmet «Celebrating Vietnamese Coffee and Tea», 2. utgave, 2024, organisert av avisen Nguoi Lao Dong).

En kopp melkekaffe blant de evige blomsteråsene i Da Lat.

I slutten av mai 2023 fikk min kone og jeg muligheten til å besøke Da Lat City (Lam Dong-provinsen) for en ferie . Tidlig den første morgenen vår i Da Lat tok jeg med meg kona på motorsykkelen min for å dra på skyjakt i Cau Dat. Underveis stoppet vi på en kafé med evighetsblomster som ligger på riksvei 20.

I motsetning til andre travle og storslåtte kafeer, ligger denne kafeen, med sine enkle bord og stoler, omgitt av en skog av evige blomster, sammen med kjente gjenstander som minner om generasjonene fra 70-, 80- og begynnelsen av 90-tallet.

Jeg bestilte to tradisjonelle kopper varm melk og satt og så på mens eieren lagde kaffen. De kunstferdige bevegelsene i den tradisjonelle kaffeprosessen minnet meg om for 24 år siden da faren min tok meg med på kaffe hver morgen.

Først skyller eieren kaffefilteret og koppen med kokende vann før brygging for å drepe eventuelle bakterier. Deretter har hun tre skjeer med Trung Nguyen-kaffepulver i filteret. Dette er den typen kaffe jeg liker å drikke på grunn av den rike og aromatiske smaken.

Etter at du har plassert kaffefilteret på koppen, hell sakte og jevnt en liten mengde kokende vann over filteroverflaten slik at kaffegruten kan blomstre. Etter omtrent 2 minutter, når kaffegruten har blomstret jevnt, fortsetter hun å helle kokende vann, lukker lokket og venter. Kaffen begynner å dryppe.

Jeg rørte i melken i kaffekoppen, tok en slurk, og plutselig husket jeg barndommen min. Jeg husket faren min. Det var så lenge siden faren min og jeg hadde en kopp kaffe sammen. Jeg skulle ønske jeg kunne ta ham med hit en dag, så han kunne sitte og ta en kopp kaffe og mimre om gamle dager ...

Stille og fredelig kommer også mange eldre besøkende hit, sittende stille med en kopp kaffe og lyttende til gamle sanger ... midt blant de evige blomsterhaugene i denne drømmende byen.

Kilde: https://nld.com.vn/quan-ca-phe-phin-giua-doi-hoa-bat-tu-196240310193919549.htm