Viser frem deilige retter laget av Ca Mau-krabbe.

Ca Mau-krabbe, en berømt spesialitet fra den sørligste regionen i Vietnam, fortsetter å være "stjernen" på den andre Ca Mau-krabbefestivalen i 2025. I tillegg til å vise frem tradisjonelle retter, presenterer programmet "Viser frem deilige retter laget av Ca Mau-krabbe kombinert med spesialiteter fra 34 provinser og byer" hundrevis av kreative retter, som kombinerer Ca Mau-krabbe med essensen av lokal mat, og skaper en unik og særegen kulinarisk opplevelse som tiltrekker seg turister fra og utenfor provinsen.

Som en del av Ca Mau-krabbefestivalen 2025, fra kl. 18.00 den 17., 18., 19. og 20. november, vil et kulinarisk rom og program med deilige retter laget av Ca Mau-krabbe kombinert med spesialiteter fra 34 provinser og byer finne sted på Phan Ngoc Hien-plassen (Ca Mau-provinsen).

Arrangementet samlet profesjonelle kokker, kulinariske foreninger og konkurrerende lag fra ulike steder over hele landet. Hvert lag viste frem kreative retter laget av Ca Mau-krabbe kombinert med andre karakteristiske lokale produkter, og brakte sammen kulturer, smaker og mennesker, demonstrerte ånden av samhørighet og promoterte vietnamesisk mat til verden .

Et variert utvalg av deilige retter som sprer verdien av Ca Mau- krabbe.

Lederne fra Ca Mau-provinsen besøkte det kulinariske rommet i programmet «Viser frem deilige retter laget av Ca Mau-krabbe kombinert med spesialiteter fra 34 provinser og byer».

Programmet inneholdt mange kulinariske team med unike retter, som Coconut Land Culinary Association – Ben Tre og Vinh Long med Ca Mau-krabbe blandet med flate risflak, krabbenudelsuppe og krabbe kokt med gresskar; Can Tho Professional Chefs Association med krabbevårruller, femfarget nudelsuppe og krabbehot pot med grønn te; Mekong Delta Chefs Association – Can Tho med longan-krabbesalat, svart italiensk pasta med krabberognsaus og risnudelsuppe med krabbekjøtt og rogn; Ca Mau-provinsens kulinariske ambassadør med myntesmaksatt vannspinatsalat, saltet krabbe med sitrongress og lime og krabbehot pot med stjernefrukt; og Quang Ngai Culinary Culture Association med Quang-nudler med krabbe, krabbepho med tørkede bambusskudd og krabbekaker med femfarget klebrig ris.

Lag fra Dong Nai, det sentrale høylandet, Hue, An Giang, Saigon og andre regioner hadde også med seg mange unike retter med cashewnøtter, Ngoc Linh ginseng, hjortegevirsopp, villpepper, vannspinat og fjellyams ...

Av de 34 deltakende lagene ble rettene laget av sjøkrabbe, hunnkrabbe med rogn og hannkrabbekjøtt, kombinert med en rekke regionale ingredienser, noe som ga en opplevelse som var både tradisjonell og nyskapende.

Turister liker retter laget av Ca Mau-krabbe.

I sin åpningstale sa Ly Vy Trieu Duong, visedirektør for departementet for kultur, sport og turisme i Ca Mau-provinsen: «Ca Mau-krabbe har lenge vært et symbol på den sørligste regionen av landet, kjent for sitt faste, søte kjøtt og foretrukket av både innenlandske og internasjonale markeder. Produktet har fått varemerkesertifisering og geografisk betegnelsebeskyttelse.»

Ca Mau har for tiden over 365 000 hektar med krabbeoppdrett (som utgjør 78 % av landet) og en produksjon på over 36 000 tonn (som utgjør omtrent 53 %), noe som bekrefter posisjonen som «Vietnams krabbehovedstad». Provinsens reke-, krabbe- og mangroveskogmodell bidrar også til å beskytte mangroveskoger, fremme en grønn økonomi og bærekraftig utvikling.

Herr Duong la til at «showcase»-programmet skaper muligheter for håndverkere og kokker til å kombinere Ca Mau-krabbe med spesialiteter fra 34 provinser og byer, og dermed introdusere essensen av vietnamesisk mat og fremme lokal turisme og kultur.

Merkevarepromotering og bekjempelse av forfalsket krabbe.

Tran Xuan Truong, direktør for Ca Mau Provincial Tourism Promotion Center, informerte: «Showcase»-programmet på Ca Mau Crab Festival 2025 er organisert for å promotere mat og knytte sammen regionale kulturer gjennom retter laget av Ca Mau-krabbe. Gjennom festivalens fire dager vil kulinariske team kombinere krabbe med lokale spesialingredienser for å lage unike retter. Denne aktiviteten bidrar til å forbedre kvaliteten, bekrefte merkevaren til Ca Mau-krabbe og forhindre salg av forfalsket krabbe på markedet.

Programmet fokuserer på kulinariske rom, markedsføringsmetoder og kriterier for matutvalg, med sikte på å vise frem regional identitet og hedre verdien av Ca Maus spesialiteter. Kvalitetskontroll og sertifisering av krabbeprodukter vektlegges også for å beskytte merkevaren og styrke forbrukernes tillit.

I følge planen vil «showcase»-programmet inneholde ni kulinariske lag som opptrer etter tur fra 17. til 20. november, hver dag fra kl. 18.00 til 19.00, med totalt 34 forestillinger. Lagene vil introdusere kreative retter som kombinerer Ca Mau-krabbe med lokale ingredienser, og dermed bidra til å fremme bildet av Ca Mau-kjøkkenet blant turister i og utenfor provinsen.

Mange deilige retter laget av Ca Mau-krabbe ble vist frem på programmet «Viser frem deilige retter laget av Ca Mau-krabbe kombinert med spesialiteter fra 34 provinser og byer».

Konkurransen «Legendary Crab Race» skaper en morsom og spennende atmosfære, og forbedrer opplevelsen for turister.

Mange av deltakerne på festivalen uttrykte sin entusiasme. Fru Nguyen Thi Minh (Bac Lieu-distriktet, Ca Mau-provinsen) delte: «Krabberettene på festivalen er svært varierte og unike, og viser frem kreativitet i å kombinere lokale ingredienser ...»

Ca Mau-krabbefestivalen 2025 lover å bli et attraktivt reisemål for matelskere, samtidig som den bidrar til å fremme turismens image og Ca Mau-krabbens merkevare på det vietnamesiske kulinariske kartet.

I tillegg til programmet «Viser frem deilige retter laget av Ca Mau-krabbe», byr arrangementet også på konkurransen «Legendary Crab Race», som skaper en morsom og livlig atmosfære og forbedrer besøksopplevelsen.

Kilde: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html