Produkter fra palmetreet

En rekke produkter utvunnet fra palmetreet.

Langs kommunene og bydelene i Bay Nui-området skaper synet av høye palmer som reiser seg blant rismarkene et rolig landlig landskap, noe som gir et spesielt inntrykk på turister. Palmer er tørketolerante, flombestandige og solelskende, med en levetid på opptil 100 år, høye stammer og brede trekroner. Vanligvis begynner trær først å blomstre og bære frukt etter 10 år eller mer, med et gjennomsnitt på 50–60 frukter per klase. Modne frukter har et blankt, rødbrunt skall, tykt fruktkjøtt og søt, duftende juice. Trær som er 30–40 år gamle kan blomstre, bære frukt og produsere juice året rundt. I lang tid har produkter laget av palmer hjulpet mange husholdninger, spesielt khmerfolket, med å forbedre levebrødet sitt.

Palmetreet er nært knyttet til khmer-folkets liv.

Palmyrapalmen har mange bruksområder: bladene brukes til maling, og stammen brukes til å bygge hus eller bruke husholdningsartikler. Palmyrapalmens saft og frukt er kjente spesialiteter som er populære blant turister. Langs provinsvei 948, fra Tri Ton kommune til Tinh Bien-distriktet, er det lett å finne drikkeboder som selger palmyrapalmesauve som hovedvare, sammen med mange andre spesialiteter som kandisert palmyrapalme og palmyrapalmesukker for å betjene turister. Fru Nguyen Thi My Ngoc, en innbygger i Tinh Bien-distriktet som har vært involvert i palmyrapalmeproduktbransjen i mange år, sa: «Det er mange boder langs denne veien, men det er fortsatt mange kunder, spesielt under pilegrimsreiser til Mount Cam. De stopper ofte for å hvile, drikke kald palmyrapalmesauve eller kjøpe palmyrapalmesukker som gaver til slektninger og venner.»

Spesialitet i palmesukker

Palmesukker er en spesialitet fra An Giang-provinsen , laget av palmesaften og berømt i hele regionen. Lokalbefolkningen kutter blomsterstilkene på toppen av treet for å samle saften, som de deretter koker for å lage sukker. Denne prosessen, som tilsynelatende er enkel, er faktisk veldig komplisert. De som samler saften må bruke bambusstenger bundet for å lage stiger for å klatre opp i treet, kutte blomsterstilkene og deretter plassere bambusstenger for å lede saften ned i flasker. Etterpå kokes saften omhyggelig for å produsere en mengde gyllent, duftende og søtt sukker.

Blant produktene som er utvunnet fra palmetreet, skiller palmesukkersirupen som produseres av Palmania Joint Stock Company, som ligger i Tri Ton kommune, seg ut. Produktene er produsert ved hjelp av tradisjonelle håndlagde metoder fra Khmer-folket i Bay Nui-regionen, og oppfyller standarder for renhet, renslighet og bevarer palmetreets særegne smak. For tiden er Palmanias produkter tilgjengelige i mange provinser og byer over hele landet. Chau Ngoc Diu, daglig leder for Palmania Joint Stock Company, delte: «Jeg er født og oppvokst i fjellene, og jeg var vitne til det harde arbeidet folk gjør med å lage palmesukkersirup på slutten av året. Jeg ønsker å opprettholde dette tradisjonelle håndverket ved å produsere rene, naturlige produkter som kan løfte merkevaren til denne lokale spesialiteten.»

Produkter utvunnet fra palmetreet gir økonomisk verdi.

Det vanskeligste aspektet ved honningproduksjon er å opprettholde dens naturlige kvalitet. I henhold til tradisjonelle metoder plasserer folk biter av palisander i krukker for å samle honningen og forhindre at den gjærer – en manuell prosess som krever at honningen kokes i åtte timer etter høsting, noe som gjør den svært arbeidskrevende.

Etter årevis med forskning har Palmania lykkes med å utvikle flytende palmesukkersirup, pulverisert palmesukkersirup og granulert palmesukkersirup. Til tross for endringene i form beholder produktene sin opprinnelige smak, farge og naturlige mineralinnhold. Alle tre produktene ble anerkjent som nasjonale OCOP-produkter i 2024.

Tekst og bilder: MY LINH

Kilde: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html