Innstramming av tiltakene for mattrygghet under Tet-ferien.

Før, under og etter Tet (månårets nyttår) øker etterspørselen etter mat i husholdningene. En skjerpet styring av mattryggheten har ikke bare som mål å forhindre forfalsket og mat av dårlig kvalitet, men også å beskytte folkehelsen og forhindre risikoen for matforgiftning.

Inspeksjon av produksjonsprosessen for fugleredet hos Hung Diem Trading and Service One-Member Limited Company. Foto: HANH CHAU

Herr Nguyen Duc Tai, eier av restauranten Nam Nho, sa: «Hver dag serverer restauranten 200 gjester, og bryllupsbanketter har plass til 800–1000 gjester. For å opprettholde merkevaren vår i over 20 år, i tillegg til et romslig og komfortabelt miljø og et profesjonelt serviceteam, fokuserer restauranten på å sikre mattrygghet. Ingrediensene kontrolleres strengt med tanke på opprinnelse og utløpsdato; fersk mat importeres daglig. Kjøkkenet opererer etter et enveisprinsipp og blir regelmessig inspisert. Takket være dette har restauranten blitt tildelt et sertifikat for «Food Safety Assurance Restaurant» av Helsedepartementet .»

Ifølge Mr. Tai øker etterspørselen etter banketter betydelig rundt Tet (månårets nyttår), men restauranten hamstrer ikke mat fordi det finnes supermarkeder og sjømatgrossister i nærheten, noe som sikrer en daglig forsyning av ferske råvarer. Når de serverer store bryllupsbanketter, skaffer restauranten rå matingredienser fire timer i forveien og tilbereder dem deretter.

For å sikre mattryggheten under kinesisk nyttår og vårfestivalen i 2026, organiserte provinsen tverretatlige inspeksjonsteam fra provinsnivå ned til kommune-, distriks- og spesialsonenivå, med fokus på høyrisikomatproduksjons-, foredlings- og handelsvirksomheter. Det provinsielle tverretatlige inspeksjonsteamet utførte tilfeldige kontroller av flere matvarer angående merking og juridisk dokumentasjon hos GO! supermarked. Emballerte varer oppfylte generelt merkekravene. Inspeksjonsteamet oppdaget imidlertid at noen produkter nærmet seg utløpsdatoen; produktkontroll og -håndtering var ikke streng; informasjon kunne ikke raskt hentes frem; og egendeklarert produktinformasjon samsvarte ikke nøyaktig med de faktiske produktene. Inspeksjonsteamet ba virksomheten om å gjennomgå sin egendeklarerte produktinformasjon mot de faktiske produktene, etablere produktkontrollprosedyrer og regelmessig sjekke utløpsdatoer. Duong Thanh Giau, direktør for GO! Supermarked, uttalte: «Virksomheten selger omtrent 22 000 varer. Å sikre mattrygghet er alltid supermarkedets topprioritet.»

På Win Wine Cellar Restaurant i Rach Gia-distriktet ble alle krav til mattrygghet oppfylt under inspeksjonene, og alle nødvendige juridiske dokumenter angående mattrygghet ble fremlagt. Eieren av Win Wine Cellar Restaurant, Pham Chi Trung, uttalte: «Restauranten har 14 spisesaler. Kjøkkenområdet er innredet etter et enveis flytprinsipp. Rå og kokt mat lagres og tilberedes separat. All importert mat har en tydelig opprinnelse og støttende fakturaer. Ti kjøkkenansatte har gjennomgått helsekontroller, og all mat inspiseres ukentlig for å forhindre at den blir forringet…»

Et uanmeldt inspeksjonsteam sjekket produksjonsprosessen for fuglereder hos Hung Diem Trading and Service Co., Ltd. i Rach Gia-distriktet. På tidspunktet for inspeksjonen solgte virksomheten tre fugleredeprodukter. Virksomheten fremla juridiske dokumenter angående mattrygghet. Inspeksjonsteamet fant imidlertid noen mangler. Vo Thi Diem, visedirektør i Hung Diem Trading and Service Co., Ltd., delte: «Vi ønsker inspeksjonen fra statlige forvaltningsorganer velkommen, som bidrar til å skape et sunnere marked, sikre mattrygghet og beskytte legitime virksomheter. Inspeksjonen og veiledningen har hjulpet virksomheten med å forbedre seg, overholde riktige prosedyrer og forskrifter, og forbedre produktkvaliteten.»

Ifølge Chung Tan Thinh, visedirektør i helsedepartementet og nestleder for den stående komiteen i den tverrsektorielle styringskomiteen for mattrygghet i provinsen: «Inspeksjonene er fokuserte og målrettede, og konsentrerer seg om produktgrupper som konsumeres i store mengder under Tet og festivaler og har høye risikofaktorer, spesielt i turistområder og underholdningssteder med store folkemengder. Det tverrsektorielle teamet fra helse, industri og handel, landbruk og miljø ... utfører hovedsakelig inspeksjoner for å øke bevisstheten og minne virksomheter på å sikre mattrygghet og hygiene; formidle lovbestemmelser om mattrygghet og forbedre folks kunnskap om valg, konservering, bearbeiding og konsum av mat. Imidlertid vil strenge straffer bli ilagt dersom virksomheter forsettlig bryter regelverket og påvirker folkehelsen.»

HANH CHAU

Kilde: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html