Tjenester som catering til Tet-ritualer er travle.

Nå for tiden er det stor etterspørsel etter varer til religiøse seremonier, som kyllinger med «fevinger», fat med fem frukter og ferdigretter.

Atmosfæren yrer av aktivitet på Luong Van Can-markedet, kjent for sin sjømat og bearbeidede mat.

Kylling til seremonier og fat med fem frukter er svært etterspurt.

Den 27. og 28. i den tolvte månemåneden opererte mange matbedrifter i Hai Phong by nesten for full kapasitet. Spesielt tjenesten med å tilberede seremonielle kyllinger formet som "fevinger" var veldig populær. I gjennomsnitt mottok hver bedrift 50–70 kyllinger per dag, priset fra 270 000 til 400 000 VND per kylling, avhengig av vekt og hvor vakker formen var. Ifølge leverandører økte antallet forhåndsbestillinger betydelig i år. Mange familier la proaktivt inn bestillinger tidlig for å unngå overbefolkning nærmere tidspunktet for årsslutt- og nyttårsaftensseremonier.

På Co Hang's Kitchen (An Bien-distriktet) er den seremonielle kyllingen med «fevinger» et av de mest solgte produktene i dagene før Tet. Butikkeieren sa at kyllingene er nøye utvalgte frittgående kyllinger med vakker gul hud. Etter å ha blitt kokt til de er gjennomkokte, blir kyllingene forseggjort, med hodene holdt høyt og vingene jevnt spredt, noe som symboliserer høytidelighet og ærbødighet på alteret under Tet.

Prisen på seremonielle kyllinger med "fevinger" varierer fra 270 000 til 400 000 VND per kylling, avhengig av vekt og hvor vakkert kyllingen er.

Foruten kyllinger formet som «fevinger», selger også andre klebrige risprodukter og dampede boller brukt til offergaver godt. I en butikk som spesialiserer seg på vestlige kaker i Cam Street (Gia Vien Ward) selges dampede boller formet som gullbarrer som symboliserer velstand og heldige gullkatter for 65 000 VND/5 stykker. I tillegg har kundene mange andre alternativer, som lotusformet klebrig ris, flerfarget klebrig ris, store esker til 80 000 VND og små esker til 60 000 VND. De kompakte og praktiske designene sikrer at selv små familier eller enkle offergaver fortsatt kan ha en komplett og visuelt tiltalende presentasjon.

Tradisjonelle fruktfat går også inn i sin høysesong. Mens mange familier tidligere personlig valgte og arrangerte hver type frukt, blir trenden med å bestille ferdiglagde fruktfat stadig mer populær. Fru Nguyen Thi Thanh, eier av Thanh Beo Fruits-butikken (Le Thanh Nghi-distriktet), sa: «Hver dag i tiden før Tet mottar jeg bestillinger på 40–70 fruktfat, priset fra 1,2 til 1,5 millioner VND per fat, avhengig av design- og dekorasjonskrav. Noen ganger må jeg midlertidig slutte å ta imot bestillinger fordi jeg ikke klarer å holde tritt med etterspørselen. I år ber kundene om mer forseggjorte dekorasjoner, og i tillegg til grunnleggende frukt som pomelo, banan, dragefrukt og vannmelon, inkluderer de også friske blomster, sløyfer og nyttårskort. De blir utsolgt så snart de er laget.»

Ifølge reporterens observasjoner blir trenden med å velge ferdiglagde produkter som fortsatt beholder estetisk appell stadig mer populær, spesielt blant unge, travle familier. Å bestille på forhånd sparer ikke bare tid, men reduserer også presset med å forberede seg til slutten av året, som allerede er fylt med bekymringer.

Bearbeidet mat er på fremmarsj.

Trenden med å bestille ferdiglagde fruktfat blir stadig mer populær.

I tillegg til tjenester knyttet til religiøse seremonier, er markedet for ferdigmat like livlig. På Luong Van Can-markedet, kjent for sin sjømat og ferdigmat, er atmosfæren for kjøp og salg enda mer livlig i disse dager.

Populære varer inkluderer blekksprutkaker, vårruller med sjømat og frityrstekte reker. Blekksprutkaker koster 420 000–530 000 VND/kg, vårruller med sjømat koster 12 000–15 000 VND/stykke, og frityrstekte reker koster rundt 400 000 VND/kg. Sammenlignet med vanlige dager har prisene økt noe, men det er ingen prisøkning. Mange småhandlere sa at de proaktivt importerte varer tidlig for å sikre en stabil forsyning for å møte den økte etterspørselen i Tet-høytiden.

Trenden med å velge ferdigmat blir stadig tydeligere. I stedet for å bruke timevis på å forberede og marinere, velger mange familier å kjøpe blekksprutkaker, vårruller med sjømat, frityrstekte reker osv., og bare steke, dampe eller varme dem opp igjen før de serveres på festbordet. Denne løsningen sparer betydelig tid og krefter, samtidig som den sikrer et komplett og tiltalende festmåltid.

Fru Nguyen Thi Hue (Ngo Quyen-distriktet) delte: «Med det moderne tempoet i livet er det ikke lett å balansere årssluttarbeid og Tet-forberedelser. Ferdiglagde retter, fra seremonielle kyllinger og fruktfat til bearbeidet mat, er virkelig nyttige. Enda viktigere er det at produktene presenteres stadig mer pent og oppfyller de estetiske kravene til Tet.»

Det er tydelig at markedet for mat og cateringtjenester til Tet-festene (månårets nyttår) utvikler seg på en fleksibel måte og tilpasser seg virkelige behov. Forbrukerne er ikke lenger overdrevent opptatt av å «gjøre alt selv», men er villige til å betale for bekvemmelighet, grundig forberedelse og tidsbesparelser. Bak denne endringen forblir imidlertid kjerneverdiene til tradisjonell Tet bevart: et komplett festmåltid, kjente smaker og øyeblikk med familiegjenforening.

Menn

Kilde: https://baohaiphong.vn/soi-dong-dich-vu-phuc-vu-cung-le-dip-tet-535921.html