Kraften til thailandsk gatemat

Turister kommer til Thailand først for maten, deretter for shopping; gjestfrihet og gatemat bringer inn betydelige summer penger til folket og landets økonomi .

En studie fra 2023 utført av National Center for Biotechnology Information (NCBI) ved National Institutes of Health i USA indikerer at kulinarisk turisme har blitt en global turismetrend i det 21. århundre. I følge NCBIs definisjon refererer gatemat til mat- og drikkeservering på offentlige steder, inkludert boder og selgere på lokale markeder, fortau og festivaler. Matvogner brukes ofte til å tilberede og selge ferske måltider.

Bangkoks nattmarkeder er overfylte med matboder. Foto: Agoda

Ifølge statistikk fra Verdens turistorganisasjon (UNWTO) reiste 1,46 milliarder internasjonale turister i 2019, noe som genererte 1,481 milliarder dollar i inntekter fra mat og drikke. I løpet av disse turene utgjorde utgifter til mat og drikke mer enn 30 % av de totale reiseutgiftene.

I Thailand brukte internasjonale turister omtrent 8,8 milliarder dollar på mat, av en gjennomsnittlig turismeinntekt på over 71 milliarder dollar før pandemien. Dette viser den betydelige rollen kulinarisk turisme spiller i Thailands samlede økonomiske produksjon.

Chattan Kunjara Na Ayudhya, en tjenestemann fra Thailands turistmyndigheter, sa at hovedgrunnen til at turister kommer til Thailand er maten, etterfulgt av shopping og folks gjestfrihet.

Mange turistdestinasjoner satser på gatemat som en markedsføringsstrategi for turisme. Omtrent 20 % av budsjettet til Tourism Authority of Thailand (TAT) er allokert til å fremme kulinarisk turisme. Over 150 000 leverandører av matserveringsmidler opererer i Thailand med en markedsverdi på nesten 1 milliard baht (omtrent 27 millioner amerikanske dollar). Rundt 103 000 er gatematselgere, som står for nesten 70 % av alle matbedrifter. Turister som besøker Thailand bruker omtrent 20 % av reisebudsjettet sitt på mat og drikke.

«Sameksistensen av gatemat og turistopplevelser er en attraksjon som forbinder turister med lokalbefolkningen», heter det i NCBI-rapporten.

NCBI gjennomførte også en undersøkelse blant internasjonale turister for å vurdere gatematsystemet i Thailand. De fleste turistene satte pris på den hyggelige atmosfæren som gatematområdene tilbyr, rimelige priser, fersk og deilig mat, vennlig personale og fristende aromaer.

En gatematbod i Thailand. Foto: Agoda

Kraften til gatemat i Thailand ligger ikke bare i dens evne til å tilby raske måltider, men også i dens status som en livsstil. Fra de travle nattmarkedene i Bangkok til de små landsbyene på landsbygda er gatemat en mektig kraft som bringer folk sammen når de samles for å nyte maten.

I tillegg hjelper gateselgere mange thailendere med å tjene nok penger til å forsørge familiene sine, og til og med ha litt til overs.

«Gatemat har en betydelig innvirkning på den thailandske økonomien. Det skaper arbeidsplasser, bringer inn utenlandsk valuta og bidrar til å fremme en mer levende kulinarisk kultur», kommenterte en ledende thailandsk reiseinformasjonsnettside.

Fra utviklingen av gatemat har den thailandske turistnæringen skapt et like attraktivt produkt: gatematturer. Dette er det perfekte valget hvis turister ønsker å utforske Thailand på en unik og spennende måte.

«Gatematselgere er Thailands økonomiske livsnerve. Når man bor i Thailand, kan man ikke unngå å innse den uunnværlige rollen gatemat spiller for både lokalbefolkningen og turister», ifølge ChiangMaicitylife, en ledende reiseside i Chiang Mai.

Kunder står i kø for å kjøpe mat på en gatematbod i Thailand. Foto: Nationthailand

Eieren av en liten bod som solgte stekt kylling og klebrig ris i Chiang Mai sa at hver porsjon koster 50 baht. Før pandemien tjente de 8000 baht om dagen. Etter fradrag for utgifter var den daglige fortjenesten 2500 baht. De holdt åpent seks dager i uken og tjente 65 000 baht (nesten 1800 dollar) i måneden. Dette var nok til å forsørge familien deres og spare til bil og hus, og betale avdrag for utdanningen til de to barna deres. Inntekten fra boden var dobbelt så høy som den gjennomsnittlige månedsinntekten til thailendere, ifølge data fra SCMP. Etter pandemien tjente bodeieren mindre, rundt 39 000 baht i måneden. Likevel var dette beløpet fortsatt tilstrekkelig for familien å leve av.

«Uansett hvilken rett du velger, vil det være den beste og billigste retten du får på turen», delte Elliot Rhodes, en australier, og uttrykte sin kjærlighet for thailandsk gatemat.

(Av Anh Minh , basert på SCMP, NCBI, National Thailand )

Kildekobling: https://vnexpress.net/suc-manh-cua-am-thuc-duong-pho-thai-lan-4661794.html