Utvikle trygge matvaner.

Slakteriet dekker et område på nesten 337 kvadratmeter, inkludert fasiliteter som: grisebinger, slakteri og område for pakking av ferdige produkter… Anlegget har plass til opptil 120 griser og har en slaktekapasitet på 30 griser per dag. Alle griser som bringes inn til slakt her blir inspisert og overvåket av veterinærmyndigheter for å sikre mattrygghet og hygiene.

Fru Nguyen Thi Thanh Binh, en svinehandler og slakter i boligområde 5 i Minh Hoa kommune, sa at hun slakter i gjennomsnitt 2–3 griser per dag. Tidligere, på grunn av mangelen på et sentralisert slakteri, måtte hun slakte griser hjemme. Fordi det ikke fantes noe system for oppsamling og behandling av avløpsvann, forårsaket griseslaktingen uunngåelig miljøforurensning i boligområdet. Siden kommunens sentraliserte griseslakteri ble tatt i bruk, var hun den første som registrerte seg.

«Svinekjøtthandelen i området har blitt mer ryddig og praktisk, og den sikrer bedre mattrygghet og hygieniske forhold takket være det sentraliserte slakteriet», delte Binh.

Veterinærer inspiserer og stempler svinekjøtt ved det sentraliserte griseslakteriet i Minh Hoa kommune - Foto: CH

Fru Cao Thi Tuyet fra Minh Hoa kommune sa: «I lang tid, på grunn av mangelen på et sentralisert slakteri, har kontrollen av slakting og handel med svinekjøtt ikke blitt viet mye oppmerksomhet. Derfor synes forbrukerne det også er vanskelig å skille mellom og velge trygge produkter på markedet. Fra nå av føler vi oss tryggere ved å bruke svinekjøttprodukter slaktet på et sentralisert slakteri.»

Minh Hoa er en vanskeligstilt fjellkommune. Slakting og handel med svinekjøtt i området er hovedsakelig selvforsynt, i liten skala og mangler skikkelig inspeksjon og kontroll. Ifølge Dinh Thanh Binh, assisterende direktør i Minh Hoa Public Works Management Board, har Minh Hoa kommune fokusert på å styre og investere i byggingen av et sentralisert dyreslakteri for å møte folks ønske om ren og trygg mat og sikre miljøhygiene etter at den todelte lokale forvaltningsmodellen ble iverksatt.

Ifølge Nguyen Viet Cuong, nestleder for husdyr- og veterinærstasjon nr. 1, er Minh Hoa kommune en av få lokaliteter som har vist interesse for og investert i å bygge et sentralisert dyreslakteri. Dette er en uunngåelig trend og et avgjørende skritt i å fremme utviklingen av en sammenkoblet kjede fra husdyrhold, sirkulasjon og forbruk mellom slakterier, markeder og distribusjonssystemer, og anvende en obligatorisk sporbarhetsmekanisme for animalske produkter som sirkulerer på markedet.

For øyeblikket har alle de 13 småhandlerne som kjøper og selger svinekjøtt på Quy Dat-markedet brakt grisene sine til anlegget for slakting. Driften av dette anlegget eliminerer ikke bare små, uformelle slaktesteder, men fremmer også en vane blant forbrukerne med å konsumere trygg mat med tydelig opprinnelse og sporbarhet, underlagt inspeksjon og kontroll i henhold til forskriftene. I fremtiden vil anlegget fortsette å investere i nødvendig utstyr for emballering av ferdige produkter, noe som gir forbrukerne enda flere produkter.

Duong Cong Hop

Kilde: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/tao-thoi-quen-tieu-dung-thuc-pham-an-toan-9da2fb6/