Dragebåtfestivalen - et ønske om en rikelig innhøsting

Fru Vuong Ngoc Thu ble født og oppvokst i Muong Khuong, og slo seg deretter ned og bodde i Bac Cuong-distriktet (byen Lao Cai ). Fru Thu ble født i et fattig landskap, og siden hun var barn, hjalp hun foreldrene sine med daglige aktiviteter eller kjent gårdsarbeid. Derfor lærte hun siden hun var liten å pakke inn mange typer kaker, samt å tilberede tradisjonelle retter. Til minne om fru Thu har landsbyboerne, i tillegg til de sekundære seremoniene (som kan feires eller ikke feires), tre store høytider hvert år: kinesisk nyttår, 15. juli og Doan Ngo-festivalen – skadedyrutryddelse.

Etter å ha forlatt landsbyen sin i over 10 år, men fortsatt i overensstemmelse med den gamle vanen, pakker Thu personlig inn tradisjonelle kaker hver Tet-høytid for å ofre til sine forfedre. Som en Nung-etnisk, pakker Thu inn "gù" (svart "chưng"-kake) på begynnelsen av året, på den 15. dagen i den 7. månemåneden, lager hun "gù" (svart "chưng"-kake) og "rôm" (svart "chưng"-kake), og i anledning "Đaân Ngọ" (dobbeltmåne)-festivalen lager hun "gio" (riskake). I den brennende varme solen i mai, når folk høster ris, tørkes risen på hagen, halmen tørkes på jordene og på plenen. Thu kjører fra Lao Cai by til Bat Xat for å be om ... to sekker med halm. Hun bringer halmen tilbake, tar den med til 3. etasje for å tørke til den er gyllenbrun, og brenner den deretter for å få asken. Fru Thu betrodde: «Jeg må dra til Bat Xat for å be om halm, for der dyrker folk «Séng cư»-ris. Den tørkede halmen er veldig velduftende når den brennes. Asken blir bløtlagt etter brenning og separert for å få vann til å bløtlegge risen for å lage «gio» (riskake). Dette er også en av hemmelighetene bak deilige, gule, klare og klissete kaker på dagen for «skadedyr-drepende» festivalen.»

For å forberede seg til denne viktige Tet-høytiden benyttet fru Thu også anledningen til å kjøre til utkanten av byen for å plukke chitblader for å pakke inn kakene. Ifølge fru Thu må chitbladene som brukes til å pakke inn kakene være unge blader, kokt og deretter brukt til å pakke inn kakene for å få en særegen aroma. I tillegg til å lage kaker ved å bløtlegge klebrig ris i askevann, lager mange familier også kaker ved å blande klebrig ris med knust trekull fra núc nác-treet, ristet kardemomme og salt... Uansett hvordan kakene lages, må de bruke aske (eller trekull) fordi de ifølge konseptet kan avverge vonde ting og uflaks...

Banh gio er en populær kake for mange etniske grupper, noen steder kalles den banh chit, banh 3 khot eller banh croissant. Konseptet bak retten, måten den pakkes inn og tilberedes på kan være forskjellig, men banh gio er en tradisjonell rett på dagen for insektdreping.

I tillegg til banh gio, avhengig av skikkene på hvert sted, vil fatet for forfedredyrking også inneholde kylling, and, griseføtter, risvin og frukt (vanligvis sur). Mange tror at de på denne dagen kan drepe parasittiske insekter i kroppen med noen retter, spesielt risvin og sur frukt. Mai er også tiden da Lao Cai går inn i plommesesongen, så plommer er de vanligste fruktene ved denne anledningen.

Hvert år, i tillegg til å forberede et brett med mat for å brenne røkelse og ofre til sine forfedre, drar fru Tung Thi Hoa fra Na Ha-landsbyen i Lung Vai kommune (Muong Khuong) til markedet tidlig om morgenen og kjøper 1–2 kilo plommer eller en bunt litchi til barnebarna sine for å drepe insekter. For å øke «effektiviteten» av utryddelsen, instruerer fru Hoa barnebarna sine til å spise noen sure plommer rett etter at de våkner. Hun har alltid holdt fast ved denne troen, for siden hun var liten har hun hørt voksne si til hverandre at tidlig om morgenen på Doan Ngo-festivalen, når kroppen ikke har spist, vil det å spise sur frukt, klebrig risvin og lilla klebrig ris bidra til å eliminere insekter og parasittiske insekter som kan skade mennesker. Å ofre røkelse til forfedre og spise sur frukt for å drepe insekter på kroppen er å håpe på et sunt år, en god høst og blomstrende planter.

«Etter hvert som barna og barnebarna vokser opp, hører vi hver mai noen klage over at det å spise sur mat om morgenen ikke er bra for oss og kan forårsake magesmerter, men alle smiler og grimaserer mens de nyter denne mest spesielle frokosten i året. Kanskje barna har rett, men det er tradisjon, alle prøver å bevare den fordi det har blitt en vane. Vi dreper bare insekter én gang i året», forklarte fru Hoa med et smil.

For bønder som fru Hoa er insektutryddelsefestivalen en spesiell festival knyttet til avlingene og været. Maisolen oppfordrer markene til å modnes, og bøndene til å gå inn i innhøstingssesongen. Mai begynner imidlertid å bli varm, med kraftig regn, og er også perioden da sykdommer sannsynligvis vil oppstå for både avlinger og mennesker. Doan Ngo-festivalen er en anledning for folk til å uttrykke sine ønsker om et vellykket produksjonsår, rike avlinger og god helse og fred. Senere, selv om mange familier har "forlatt hjembyene og gårdene sine", er denne skikken fortsatt bevart og har blitt en tradisjonell festival for mange etniske grupper. I Lao Cai er Doan Ngo-festivalen en av hovedhøytidene for etniske grupper som Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di, Bo Y... Hver etniske gruppe har en annen definisjon, konsept eller legende om denne høytiden, men de fleste av dem er relatert til landbruksproduksjonspraksis og anser denne dagen som en høytid for å utrydde insekter, i håp om en rikelig innhøsting og lykke til og god helse for familien.

Presentert av: Le Nam

Kilde